首页.宇博娱乐.首页西班牙仿佛是一个阳光的国度，或许这就是他们热情的来源。得益于多样地貌及风土，这里以品种丰富的葡萄酒著称，在葡萄酒的盛名之下，西班牙的其他酒类似乎较少被关注。其实全世界主要种类的酒在西班牙都能找到品质超群的产品，无论烈酒、味美思酒，乃至苹果汽酒、啤酒。

　　西班牙有着悠久的蒸馏方式酿酒传统，白兰地、味美思酒、威士忌、利口酒，造就了优质而独特的诸多产品。特别是西班牙的烈酒，一直在全球烈酒领域占有一席之地，近年来几乎所有烈酒品类的出口，如白兰地、威士忌都呈增涨态势，其中金酒的增涨尤为显著。可以说，西班牙烈酒正在将全球烈酒引领到一个全新境界。下面就让我们来细数几大类出色的西班牙高端烈酒，以及用蒸馏酒加强的酒：

　　白兰地是西班牙传统的经典酒类，主要产于安达卢西亚的赫雷斯（Jerez）和加泰罗尼亚的佩内德斯（Penedès）。

　　地理标志雪莉白兰地（Brandy de Jerez GI）是典型高酒精度烈酒（酒精度超过36%），在西班牙赫雷斯地区生产，葡萄生产的蒸馏酒最后在陈酿雪莉酒的桶中完成陈化。根据陈化时间雪莉白兰地分为三个级别，索莱拉级（Solera）、索莱拉珍藏级（Solera Reserva） 和索莱拉特级珍藏（Solera Gran Reserva）。索莱拉雪莉白兰地需在桶中陈酿需超过六个月；珍藏级必须在桶中陈酿一年以上，而索莱拉特级珍藏（Brandy de Jerez Solera Gran Reserva）则需要在桶中陈酿三年以上。

　　正如只有香槟地区出产的香槟才能称为香槟酒，无论何种级别，要被称为雪莉白兰地必需出自雪莉酒三角区，在曾用于陈化雪莉酒的桶中、用培养层及索莱拉（Criaderas y Solera）系统进行陈酿。这是种西班牙独特、传统的陈化系统，用以混合较新的和较久的白兰地，进行陈化。阿依伦（Airén）葡萄是生产雪莉白兰地最常见的品种，另外还有帕洛米诺（Palomino）品种。

　　雪莉白兰地的色泽从金棕色到红褐色不等，闻起来芳香宜人，带有香辛、烘培及木质香气，同巧克力一起享用是最好的方式。

　　另一种知名的西班牙白兰地是佩内德斯白兰地（Brandy del Penedés），产自加泰罗尼亚的佩内德斯地区（Penedès），更具体地说是上佩内德斯（Alt Penedès）、下佩内德斯（Baix Penedés）、和康斯坦蒂（Constantí）。主要使用本地葡萄品种马家婆（Macabeo），沙雷洛（Xarel-lo）和帕雷亚达（Perellada）酿制。佩内德斯白兰地典型的色泽为琥珀色或金棕色，酒体丰满；富于焦糖、木头、烤坚果及香草风味，以及干水果和温暖香料的混合香气。佩内德斯白兰地可以用动态系统或静态系统进行陈化。

　　享用西班牙白兰地当然可以净饮、加冰饮用，或者调制鸡尾酒，还有另一个传统方式是配咖啡，就是很流行的“卡拉吉略carajillo”，将白兰地混合上好的黑咖啡，加冰后热饮或冷饮。

　　西班牙金酒注入了地中海植物的灵韵，更倾向于植物、香草、香料、花香或水果风味，也有风味混搭的各种组合。

　　西班牙是位居欧洲前列的金酒生产国，在国际上排名第三；西班牙也是欧洲消费金酒最多的国家。西班牙的金酒市场以种类繁多为特点，尤其是近年，一些手工制作的品牌和产品涌现，许多西班牙金酒品牌在国外声名鹊起，非常受欢迎。

　　如今的西班牙金酒生产商以创新地使用当地植物原料、基酒和生产方法而闻名，如使用当地的柑橘类水果、野花和香草来增加金酒风味的复杂、多样性。

　　一些西班牙酒商的创举特别有代表性，比如一种独特的金酒产品，成份包括了用阿尔巴利诺（Albariño）品种葡萄酿制的利口酒，还含有多达12种植物成分，如海蓬子、月桂、鼠尾草、柠檬马鞭草、桉树和多肉植物盐角草。另一个西班牙金酒生产商的独到之处是将金酒的传统杜松子风味与来自地中海地区不同国家的45种植物成份结合起来，如希腊的迷迭香、意大利的罗勒、土耳其的百里香等等。更有独具匠心的酿酒商创造出新品种酒款，如市场上初见的粉色草莓金酒，以此开创了桃红金酒这个新品种。

　　味美思酒是加入了烈酒的芳香型葡萄酒。最著名的西班牙味美思酒传统上来自加泰罗尼亚的一个小镇雷乌斯（Reus）。

　　西班牙味美思酒通常由白葡萄酒制成，但成酒颜色是红色的，略带甜味。通过注入焦糖和一系列香料和植物，使成酒获得了更深的颜色。味美思酒有温和、平衡的味道，经典的西班牙味美思酒不那么苦，原因在于适量的艾草，使酒品的甜味更柔和、微妙，也更浓烈。

　　味美思酒常被用作开胃酒，在餐前饮用来引发食欲。如果想让开胃酒配前餐都充满西班牙风味的话，可以尝试用西班牙味美思酒搭配西班牙橄榄、面包棒或坚果。

　　西班牙生产的各种不同类型的利口酒在世界各地都很有名。西班牙利口酒的口味多种多样:从蜂蜜到咖啡，从薰衣草到百里香等各种香草。

　　茴香酒（Anís）是一种味道浓烈的西班牙酒，用被称为茴芹（la Pimpinella anisum）的茴香树种子蒸馏而成，茴香酒也含有八角和小茴香。茴香酒在西班牙的主要变种叫做钦琼酒（Chinchón），这种酒是用绿茴香籽在酒精里浸泡再蒸馏制成。它产自首都马德里附近的一个叫钦琼的市镇，酒精度达35-74%，是非常烈的酒，没有别的西班牙烈酒超越它。

　　地理标志纳瓦拉李子酒（Pacharán Navarro GI）是另一种著名的西班牙利口酒，有着悠久的历史，可以追溯到中世纪。这种酒总是同产地纳瓦拉相关联，但在西班牙其他地区也很受欢迎。这种奇妙酒饮是用黑刺李（sloe，也称blackthorn）浸泡在洋茴香烈酒中制成的，有时也加入月桂叶、烤咖啡豆、草本植物或香料。纳瓦拉李子酒味甜、宜人、强劲，一般酒精度在25-30%之间。

　　西班牙是充满生活趣味国家，在独特而悠久的历史文化之下形成了独具一格的饮食文化、酒文化。多样化的气候、地貌和历史背景，又使每个地区出产风格各异的葡萄酒，乃至不同种类的美酒。此处引发的话题，更是挂一漏万，期待您来探索、发现更多西班牙酒世界的乐趣。