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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

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  江苏梅洛干红葡萄酒服务商!精选资讯(2023已更新)(今日/展示), 陈酿中的葡萄酒似扬帆启动悠长旅程:经过十年或更久。这是葡萄酒特殊的酿造方式,即将葡萄酒液在橡木桶中氧化,陈酿,大量酒液在陈酿过程中蒸发掉,但是不允许人工加满。之后,葡萄酒之上覆盖了一层酵母,如薄纱一般,正是它,给了葡萄酒一种极其特别的口感——原生的坚果、榛子或杏仁的香气。当酒一年复一年地蒸发,薄纱,类似雪莉酒的花(flor),吸干酒液内的甘油之余,令葡萄酒在橡木桶里的成熟过程中达至和谐。至于味觉,它们非常强劲,但常常干爽而富有活力。

  代表性酒庄:莎普蒂尔酒庄、路易沙夫酒庄、嘉伯乐酒庄(Paul Jaboulet Aine)教皇新堡干白:风格多样,均衡饱满教皇新堡同样是以生产干红而名扬于世的,但是近年来教皇新堡干白也越来越受了。正如权威葡萄酒作家简西斯•罗宾逊(Jancis Robinson)在《牛津葡萄酒辞典》(The Oxford Companion to Wine)中所说的:“教皇新堡干白的品质正逐步稳定上升。”教皇新堡的法定红葡萄品种有 18 个,白葡萄品种则没有限制。当地重要的白葡萄品种有 4 个:白歌海娜、克莱雷、布布兰克和玛珊。这里的干白有时是白歌海娜或玛珊,有时是几个白葡萄品种的混酿。

  江苏梅洛干红葡萄酒服务商!精选资讯(2023已更新)(今日/展示), 也许绿维特利纳这个葡萄品种对你来说还比较陌生。但在奥地利,它是占据奥地利葡萄酒产区面积分之一的明星品种。尤其在东部的瓦豪(Wachau)产区,绿维特利纳能够酿造出口感极其集中,具有强大陈年潜力的葡萄酒。瓦豪河谷,既是奥地利著名的酒乡,又是多瑙河的风景名胜区绿维特利纳实力不容小觑。2002年,英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊(Jancis Robinson)和蒂姆·阿特金(Tim Atkin)在伦敦举办了一场盲品会,其中的白葡萄酒单元,囊括了波尔多、勃艮第、纳帕和澳大利亚的名庄,但出乎意料的是,后胜出的却是奥地利的绿维特利纳。

  酒庄:伊慕酒庄。伊慕酒庄是德国有名望的酒庄,被誉为“德国雷司令”,其出产的雷司令 TBA 葡萄酒也被誉为德国的“酒王”。伊慕酒庄面积约为 11.3 公顷,其葡萄园全部种植雷司令葡萄,树龄大部分均超过 50 年,酿成的酒酒香优雅、细腻精致,具有传统经典雷司令风味。酒庄出产的 TBA 尤为珍贵,有“世界甜酒”之称,每年拍卖会上都可以拍出令人惊叹的高价。年份:根据《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)对德国的年份评分来看,德国 TBA 的年份包括 2003 和 2006 年。奥地利 TBA 葡萄酒主要产自国土东部与匈牙利交界之处的布尔根兰产区(Burgenland),该产区内有一片巨大的湖泊,叫诺伊齐德勒湖(Neusiedlesee),湖泊的覆盖面积达 320 平方公里。湖的周围是平缓的土地,海拔只有 25 米的隆起地势。该区气候凉爽,因为湖泊的作用早晚有浓重的雾气,但白天光照很充足,因而葡萄能感染贵腐菌。用来酿制 TBA 的葡萄品种主要是威尔士雷司令(Welschriesling),其香气较为中性,产量也更大。

  食物搭配:伯恩丘的优质霞多丽葡萄酒可以在没有食物的情况下品尝,也推荐搭配鱼类菜肴、猪肉、鸡肉和有奶油酱或菌子的菜肴。

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