乾途娱乐平台-怎么样品酒老手面对一瓶葡萄酒，从酒庄、产区、年份、级别，甚至配餐都会一目了然。但对于小白来说，面对一堆外文，只会一头雾水，更多是看品牌和价格。虽然多数时候，同一酒庄的酒价格和品质会成正比。但对于消费者来说，适合自己的才是最好的，因为口感是自己的。品一下口感是不是柔和，香气是清雅还是浓郁，结构平衡感怎么样。你喜欢的就是最好的，可能跟品牌和价格无关。

　　刚接触葡萄酒的小白，一般会从低端葡萄酒开始尝试，逐级上升，这样有利于品鉴出葡萄的品质分层。但市面上的葡萄酒种类繁多，让人眼花缭乱。今天我以价格来作为区间划分，对不同级别的葡萄酒进行一个介绍，以方便刚入门的酒友进行挑选和品鉴。

　　这一篇主要介绍100元以内的入门级红酒，并对红酒相关知识进行一些介绍，以便加深理解。

　　国内有名的葡萄酒品牌并不多，大家耳熟能详的就是张裕和长城。后起之秀沙城还有新疆产葡萄酒。中国现在产的葡萄酒品质已经相当不错了。

　　中国第一个工业化葡萄酒工厂。张裕的前身是1892年创立的 “张裕酿酒公司”。张裕的成立，打破了中国一直饮用国外葡萄酒的历史。1994年成立了张裕集团，现在是亚洲最大的葡萄酒生产企业。

　　世界500强企业中粮集团旗下企业。国内销售连续多年名列前茅，是“中国名牌产品”和“行业标志性品牌”。还有国宴用酒加持，受到消费者喜爱不是没有道理的。

　　跟长城葡萄酒在一个产区，日照充足，雨量充沛，非常有利于葡萄的生长。沙城葡萄酒主要为赤霞珠酿造，果香浓郁，具有淡雅的玫瑰花香，单宁丰满，是非常优雅的葡萄酒。

　　进口葡萄酒品牌较多，产品更多。对于刚入门的酒友而言，100元以下这个区间，我的第一推荐是新世界，从国家产区来说，第一推荐是智利，性价比之王。其次是澳洲、西班牙、德国.....

　　相对而言，新世界对小白要友好的多，价格相对要低，性价比相对高。一般采用英语酒标，容易认识，毕竟认识英文的要比精通多个国家语言的人更多（旧世界一般采用本国语言标识）。

　　1. 酒的甜度：酒的甜度分为干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。干型含糖量低，相对要健康，半干型会有微甜感。半甜型口感甜爽，甜型葡萄酒很少喝，含糖量会超过45g/L，跟饮料一样了。刚入门的时候，可以先试试自己的口感，看看自己喜欢哪一种，当然我建议长期喝还是干型葡萄酒，毕竟摄入糖分过多对体重会有影响。

　　2. 配餐搭配：喝红酒有一些配餐的原则，原则是“红酒配红肉，白酒配白肉”，酒体重配重口味菜品，酒体轻就配轻口味菜品。红葡萄酒一般搭配牛排、烤肉类，白葡萄酒一般搭配海鲜类。但其实呢，如果自己在家自斟自饮，还是按个人习惯来，没必要局限自己，当规则成为负担的时候，就没有意义了。

　　3. 葡萄品种：酿酒的葡萄跟我们平常吃的葡萄区别很大，粒小皮厚、肉少汁多有籽、味道苦涩，一点都不好吃。用来酿酒的葡萄品种会决定葡萄酒的风格和味道，当然还有工艺和其他因素。但不同的葡萄品种酿造的酒会具有不同的特征。梅洛葡萄酒的单宁含量相对要低，适合刚入门的朋友。赤霞珠的单宁相对就要高，口感要饱满得多，可以对比品尝。

　　世界上有6000多种可以酿酒的葡萄，但只有约50种能酿制出好葡萄酒。大致分为红葡萄和白葡萄两大类。红葡萄的颜色有黑、蓝、紫红、深红色，主要用于酿造红葡萄酒。白葡萄的颜色有青绿色、黄色等，主要用于酿制起泡酒及白葡萄酒。

　　1.赤霞珠：成熟晚，酒色重，酒精稍高，单宁含量高。香气以醋栗、青椒、丁子香味为代表。

　　2.品丽珠：品丽珠是赤霞珠的远亲，成熟早, 酒色一般，香气以草莓、覆盆子味为代表。

　　3.美乐(梅鹿辄)：成熟早，酒色重，酒精含量微高，口感微酸。香气以蓝莓、樱桃、李子、蘑菇味、巧克力及略带香料味道为代表。

　　4.黑皮诺：黑皮诺葡萄较为脆弱，容易受气候影响。有独特的红莓子、草莓及樱桃味道。

　　5.西拉：产量低，酒色重，酒质圆润。香气以烟熏、黑莓、胡椒、薄荷、干枣味、松露味为代表。

　　6.丹魄：早熟皮厚，酒色重，香气复杂，以草莓、香草、甘草、烟叶香料味为代表，富有层次感。

　　1.莎当妮/霞多丽：全球最受大家欢迎的葡萄品种，早熟，产量高，香气以西柚、菠萝、苹果为代表，经橡木桶陈酿以后，会有棒实的香气。

　　2.白苏维翁/长相思：一种香气浓郁的品种，以青色水果香醋栗、灯笼椒、芦笋的植物香气为代表。酸度高，酒体适中，适合配制甜酒。

　　3.赛蜜蓉：酸度低，酒精度高，适合配制甜酒，有丰富的蜜糖、橙皮果酱、柠檬以至甜苹果的味道。

　　4.雷司令：世上最精良的白葡萄品种，有柠檬、西柚、橙子、菠萝、木梨、杏桃、桃子、椴花和蜂蜜的多层次味道。所酿葡萄酒生命力强，适合久藏。

　　5.琼瑶浆：塔明娜葡萄的变种，呈粉红色，酒气深，香气浓富含浓郁的荔枝芬芳，有水蜜桃、香料、玉桂、玫瑰花的清新口感。

　　智利原瓶进口红酒 干红葡萄酒 干露红魔鬼尊龙系列 750ml 梅洛 单支装

　　黄尾袋鼠（Yellow Tail）缤纷系列 西拉红葡萄酒 750ml 单瓶装

　　长城 优选级解百纳干红葡萄酒 650ml*2瓶 双支礼盒装（16370、3）

　　4、拉菲(LAFITE)传奇波尔多 赤霞珠干红葡萄酒 750ml*6瓶 整箱装 法国进口红酒

　　大家惯常会听到的“来瓶82年拉菲”这句话，而且在网上延伸出来了好多段子。印象中的拉菲是高档酒的代表。但其实，拉菲也有物美价廉的产品，拉菲传奇就是大众化葡萄酒系列。

　　波尔多是法国一个著名的葡萄酒产区。其它产区还有梅多克，是从波尔多分出来的子产区，波亚克，是从梅多克里分出来的子产区，算孙子辈了吧。一般来说，产区越小，风格越明显，风味越独特。拿中国茶叶来举例，就很容易理解了，比如大红袍，整个武夷山产的，按照工艺标准来加工的，现在都叫大红袍，但武夷山境内九龙窠产的大红袍，那又是一个概念了。

　　这款酒顺滑易饮，适合新手入门品鉴。醒酒要60分钟以上，适饮温度16－18之间。夏天饮用时，可放入冰箱冷藏一会再取出。配餐上西餐可配牛排，中餐可配糖醋排骨。

　　这款酒是网红酒，价格便宜。定位在对红酒不太了解，或者是没有品质要求的年轻消费群体，喝酒只是为了迎合氛围，而不是为了品酒。

　　小红帽避开了传统酿造工艺，采用脱皮和不完全压榨，低温发酵，保证了酒的含糖量，保持了酒的新鲜度。口感偏甜，没有传统红酒那种酸涩感，更容易入口，所以受到年轻群体，尤其是女性的欢迎。

　　品饮：这款酒整体年轻化，口味清淡，半干型，口感偏甜。对于入门小白来说，较为容易接受。谈不上风味和层次感。适宜饮用温度10－12度，搭配餐品牛排、烧烤、火锅都可以。

　　好多新入门的朋友会好奇解百纳是什么意思，这不是葡萄品种，是法文”Cabernet“的译文。我不懂法文，但知道解百纳是一种传统酿酒的工艺。由赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠一起酿酒的方法。也有把赤霞珠独立称为解百纳的说法。

　　赤霞珠单宁强劲，就是红酒的涩味来源，赋予酒的结构感。品丽珠和蛇龙珠能够增加香气复杂感，平衡赤霞珠高单宁带来的酸涩感。

　　品饮：这款酒色泽鲜亮，呈红宝石色泽，酒体均衡，单宁细腻结实，口感顺滑，果香味浓郁，以香蕉和草莓的味道更为突出。红酒配餐当然是红肉，牛排、烤肉。有一些较为油腻的食物，也可以采取红酒配餐，红酒中的单宁有除腻的效果，比如烤鸭、烤全羊。

　　尼雅是一个有神秘感的名字，是有文字记载以来，中国乃至东方葡萄酒文明的发源地，至今有2000多年的历史。大家要是有兴趣可以去看一看尼雅的历史。

　　北纬44°是全球公认种植酿酒葡萄的黄金纬度。尼雅拥有的三个葡萄产区，与美国加州以及法国波尔多同在北纬44°，被誉为“世界三大天堂级葡萄产区”。

　　尼雅聘请法国弗莱德·诺里奥作为首席酿酒师，所酿葡萄酒口感圆润醇厚，酒体饱满，香气浓郁。

　　品饮：尼雅这款干红是用赤霞珠酿制的，带有鲜明的赤霞珠品种的香气，酒体呈明亮宝石红色口感柔顺，余韵清雅，单宁细腻，回味绵长。香气上有成熟的热带水果香味，掺杂着橡木带来的香草气息。

　　品饮：这酒混合不同的葡萄品种酿造，酒精度略高，口感强劲，单宁厚实。适合平时也喜欢喝白酒的酒友。颜色呈宝石红色，有浓郁水果香气，带一丝雪松和香料味。50元的原装进口酒，价格亲和力很高，适合口感重的酒友做口粮酒。

　　品饮：酒体呈深红宝石色，中级酒体，有赤霞珠品种典型的红色水果果香，有草莓和青草的香气，还有一些胡椒的气息和香料味。刚入口感觉单宁比较突出，可能是赤霞珠成熟度不够的原因，后段还好，有一定的圆润感，回味中有一丝烟熏烧烤味。

　　龙徽葡萄酒是中国最早的葡萄酒品牌，从1910年法国人创建，至今已有111年的历史了。但发展差强人意，知名度还有待提高。

　　品饮：金色酒体，气泡十足，口感清爽，有淡雅的葡萄和梨子果香，入口有一些酸酸的感觉，甜度较低，回味有隐约的花香。最佳适饮温度是6－8度，所以饮前最好冰镇1个小时。这款酒口感轻盈，香气怡人，容易入口，适合平时不太喝酒的人或者是女生。

　　品饮：所谓甜白葡萄酒，通俗地说，就是酒的含糖量超过45g/L的静止白葡萄酒，起泡酒的含糖量超过50g/L。马卡贝奥这个品种的风格就是出产酒体轻盈的年轻白葡萄酒，有浓郁的花香和葡萄的香气，细腻柔和，回味持久，配餐一般用来搭配甜点，水果，奶酪。

　　品饮：沙城产区，带有温带大陆性季风气候特点，香气优雅，口感醇厚，果香浓郁，结构协调。有令人愉悦的草莓香味，伴着淡淡的橡木香。单宁饱满是赤霞珠的特点，适合搭配火腿、牛排等红肉，以及意大利面、沙拉等配餐。

　　品饮：VSPT是智利第二大葡萄酒生产企业，拥有6家智利酒庄和2家阿根廷酒庄。智利的酒品质确实是不错，这款酒是半干型，所以会有微甜感，对于新手来说，更容易接受一些。灿烂的宝石红色，果香浓郁，散发着草莓、红樱桃以及香草的气息。酒体饱满，口感柔滑，酸度均衡，单宁较为柔和，回味有一种愉悦的浆果香气。

　　品饮：这款酒的酒精度是葡萄酒里少见的14.5度，所以口感要强劲的多，但结构非常均衡，没有突出的酒精味，酒体呈深宝石红色，100%赤霞珠酿造，并经橡木桶12个月陈酿而成。有一股独特的味蕾感触。

　　品饮：这款酒采用的是葡萄汁原料，缺少些风味，但层次结构还是较为均衡，有一些果香，可以作为口粮酒，冷藏一下再饮用，口感会有所提升。

　　品饮：酒体呈宝石红色泽，有西拉子典型的黑莓和黑胡椒芬芳。酒体强劲，单宁厚重，口感香甜成熟。爱嗨走的时尚路线，这款酒没有沿用葡萄一惯的木塞，旋盖方便一些，但也说明不宜陈放。

　　品饮：这款酒有宝石红色泽，清新明亮。有浓郁的成熟覆盆子和李子香味。口感温和，单宁协调，结构均衡。

　　勃艮第是葡萄酒爱好者品鉴的归宿，这里是世界上最复杂难懂的产区。AOP代表一种等级，是标准原产地的意思（AOC是旧标，不过也在用）。勃艮第的特点是单宁少，口感润滑，对于新手小白，非常友好。

　　品饮：新天干白是号称国内第一款海鲜专配干白。酒体浅黄，颜色明亮诱人。采用的雷司令酿造，有典型的柑橘、李子，柚子的香气。闻香清新淡雅，口感细腻，纯净清爽，配餐确实适合海鲜，对女士或刚入门酒友比较有亲和力。价格着实便宜，大家可以尝尝。

　　品饮：这款酒呈柠檬色，果味浓郁，有马卡贝奥典型特征，酒体轻盈，橙香芬芳，回味有柠檬和橙子的香味。这款酒清爽淡雅，更适合在夏天饮用。配餐以海鲜、鱼为主。

　　爱欧公爵公司1899年创立，以种植葡萄酿酒起家。在西班牙优质法定产区(DOCa)里奥哈有两座酒庄。

　　品饮：这款酒采用混合葡萄汁酿制，口味复杂，有成熟的黑色水果香气，混杂着红色水果香气，单宁中等，酸度稍高，极便宜的入门级葡萄酒，价格是最大的优势。

　　品饮：酒色清澈剔透，口感清爽，散发着柑橘香气，还有浅浅的香草味。酸度略低，比一般的干白显得更适口一些，入口温柔，回味甘甜。

　　品饮：酒色呈深樱桃红色，伴有紫罗兰色调，富有成熟的红色水果气息。丹魄是一种很古老的酿酒葡萄品种，有突出的蓝莓、草莓、蘑菇和桂皮香气，酒体浑厚，单宁强劲。因为是半干型，所以有一定甜度，不过也因此平衡了单宁的涩感，回味甘甜。这款酒风格浓郁，适合与调味料比较重的食物配餐，象火腿、烧烤、牛排等。

　　品饮：桃红葡萄酒是葡萄酒中的一个小品类，口味清爽，色泽亮丽，有强烈的时尚感。

　　这款酒呈粉红色，明亮艳丽，清纯诱人。有新鲜的草莓、樱桃及花草香味，口感活泼清爽，回味甘甜。甜度高冲淡了单宁涩感，粉红色泽诱人尽显时尚，可能是这类酒越来越受年轻人喜欢的原因。

　　从上面我推荐的酒来看，其实100元的红酒覆盖面还是很广的，对于刚入门小白酒友来说，可选择余地也很大。在适应了红酒的口味后，多品饮几种不同类型的红酒，就能找到自己最喜欢的类型，然后针对性地进行高层级的红酒品鉴，最后总结出个人心得。因为个人的口味和口感各不相同，欢迎广大酒友有时间一起交流心得。