首页。大摩平台。首页大多数红酒消费者被两个问题所困扰：1.几十块钱买的葡萄酒会不会是假酒？2.出于“多花钱买好酒”的初衷会不会遭遇JS以次充好的套路？
我已经在知乎被邀n次问我葡萄酒值多少钱，今天收到了红酒专栏邀约函希望我能写点文章，那么就针对前面的两个核心问题讲讲该怎样破！我知道很多大佬正在看我这篇文章，所以写的时候还有有点战战兢兢，如果有偏差请大家指正。
首先我要放个总原则：所有红酒的品质与价位几乎完全取决于红酒的产区，这个原则放之四海而皆准（包括法国、意大利、西班牙为首的传统红酒“旧世界”国家和以澳大利亚、智利、美国、南非为首的红酒“新世界”国家）。现代酿酒技术极大的趋同，无非只是在葡萄品种的配比以及酿造器具（是否使用木桶、木桶的好坏）方面，对酒体的影响最多只起到20%的作用，葡萄酒的好坏几乎全部取决于葡萄本生的品质，而决定葡萄好坏的因素就是气候和土壤条件。好的产地，气候和土壤适合酿酒用葡萄的生长，用这里葡萄酿出的酒自然也就好。
所以以下经验全部围绕如何通过酒标提供的信息来识别产区，必要的英文敏感度是必须具备的，如果你不懂英文（连france、Australia都不懂的），下面就可以放弃不看了。
篇幅限制，从最容易得法国酒开始入手，聪明的看客可以举一反三。因为法国酒分级制度很成熟，而且在进口红酒中间占比最高，所以难度最低。
法国葡萄酒市场经过几百年的沉淀，为了避免低价竞争出现劣币驱逐良币的现象，总结了一个原产地认证制度，把优质产地进行划界，并制定了一系列种植标准，比如植株密度、农药喷洒、葡萄甜度最低标准等等，打造了闻名世界的法国AOP品牌。在法定产地产出的葡萄（就是普遍比非产地的好）一般都标记AOP，便于消费者的辨别和区分。AOP即Appellation d‘Origine Protegee的简称，这个词一般会放在酒标的下部。中间的“d’Origine”，是产地的意思，这个单词可能会根据酒商的习惯进行替换。比如波尔多大产区的红酒，经常写作Appellation Bordeaux Protegee”的字样，“d’Origine”直接换成“Bordeaux”，意思还是一样，表示波尔多的原产地保护，而且是波尔多大产区酒，AOP内部分成很多个子层次，这种酒属于AOP中最低端的红酒，国内售价普遍介于80-150元，不同酒庄或酒商因品质差异，价位有所不同，但超过这个区间即说明定价偏高了!如果想成为葡萄酒品鉴的入门者，你必须记住著名的大产区，对于法国来讲，先记住这几个最常见的：
非法定产区的酒怎么识别，后面会讲，因为越是低端的红酒，透露的信息越是少，所以我们可以用排除法，把AOP说清楚，剩下的则都是便宜货了。
在法定大产区内再把更好的产地层层细化，把那些能酿出优质酒的地块确定为小产区、村庄、名庄、列庄(波尔多左岸又分4、3、2、1、超级，右岸和勃艮第遵循各自的评级体系)逐级品质递增，每个档次都要严格的标识规定，但并不是乡村级的品质和价格一定高于小产区，小产区一定高于大产区。比如罗纳河谷大产区的酒庄酒有可能高过某些地区的小产区级和乡村级，又比如波尔多右岸小产区圣安美龙很多酒庄酒价格高于其他地区的村庄级和中级庄级(只有波尔多最左岸才有中级庄级，右岸遵从单独的评级体系）。
在大产区中其实还有一个子类别叫：超级Appelletion DOrigine Supieriour Protegee，他其实处于大产区，但遵循更严格的种植和分选规定，比如植株要求种植更密，更加有利于葡萄藤向下扎根更深，以便汲取更多的矿物质风味，但也牺牲了产量，酒精含量要求比普通大区aop高出9%左右，风味更加丰富。一般来讲超级Appelletion Supierior dOrigine Protegee和大区AOP价位属于一个区间或仅仅略贵一点点。
“d’Origine”如果换成更小产区或者村庄，那么就比大产区酒的价位档次就更高，这需要你熟悉著名的小产区，比如“Medoc”就是波尔多产区里面的梅多克小产区酒，这是一个著名的小产区，产出优质的葡萄酒，但价位区间跨度非常大，跟酒庄所在地块的风土条件有很大关系。便宜的甚至比波尔多大区还便宜，比如拉菲传奇，仅售79 。Medoc, haut-medoc也是中级庄扎堆的地方(中级庄是皆与普通酒庄和列级庄之间的分级)，如果发现小产区不是你熟悉的，就可以问问度娘！
Pauilac是波尔多左岸medoc小产区内一个产顶级葡萄酒的村庄，属于村庄级，代表作就是拉菲，另外还有很多列级庄都在这个产区。这就是稍微高阶一点的，需要考记忆力。不同小产区和村庄的价位差距是巨大的，不在这里不做详细介绍，如果关注我的话，下次再介绍几个典型产区。
举例说明:下面是有名的罗斯柴尔德家族本杰明男爵的酒庄——劳蕾丝古堡的酒。国内价位在300块出头，某东的平台上便有销售，属于品质不错的波尔多右岸小产区酒。注意它只标记了产区——puisseguin saint emilion 圣艾美龙一个卫星产区，省去了AOP标记，但并不代表他没有位于产地内，只是因为消费者对这个小产区已经比较熟悉了而已，再次也说明了记住知名小产区的必要性。
再来说说非法定产区的葡萄酒分级，也就是最便宜的法国酒，主要分两种:地区优质餐酒IGP和日常餐酒。
地区优质餐酒: 2012年欧盟新标准建立之前，他叫Vin de pays, 之后就换成了Indicated Geographique Protegee(简称IGP，跟英语确实很像)，全称是地理保护标记，也遵从AOP体系对该等级的各方面标准，但通常不限制收购和使用不同地块的葡萄进行混合酿制，在加之产区条件本身不够过硬的原因，导致葡萄的品质普遍低于AOP产区内，产出的葡萄酒不容易卖出好的价钱，不过也有很多大商超卖得也不便宜，比如在某德龙和某旗，相当一部分卖到80元以上，因为信息的不对称收割了一部分消费者。但任何事情也有例外，部分igp品质高于波尔多法定产区aop但价格也是同步提高。
大家要注意，Pays doc 是奥克产区的地区餐酒，这个地区是法国地区餐酒产出最大的，请记住他的拼写
如果连IGP都不是，那就是日常餐酒了，大部分标记vin de table(餐酒)或甚至只标记vin de france(产至法国 )，有可能什么都不标！
值得注意的是，现在居然也有很多餐酒标记vin de Europe的(产至欧洲)，不管怎样都摆脱不了廉价的本质
两者相比当然是地区餐酒略好，这两种都属于非常廉价的酒，在欧洲销售价不超过3欧元。
另外还有一个概念就是贴牌酒和酒庄酒的区别, 贴牌酒在国内市场占到很大比例，贴牌指酒商根据市场需求自创商标，收购酒农、或委托酒厂进行酿造，其葡萄来源和具体地块不对外公开。贴牌有几个特点：
1.酒的品质完全取决于酒商的信誉程度，因为葡萄可以来自不知名地块、产业化酒田; 可以把不同酒田的葡萄收购来混着酿; 可能今年的葡萄来源在A地，明年又在B地，完全取决于酒商对成本质量的把控。
2.贴牌酒也有很多品质优良的，但是普通消费者的选择困惑较大，需要专人指点选购或自己不断尝试。
将酒庄酒和贴牌酒进行区分的一个办法是：注意看是否有标记chateau和domaine字样，在一些地方，也有农村合作社(标记cave字样)，代表某地的酒农成立合作社酿酒，品质也是有保证的，跟酒庄差别不大，也有很多优质的酒。如果没有以上标识，则极有可能是一瓶贴牌酒（当然也有例外的情况，感谢下面同行的提醒），不是说贴牌酒不好，只是说贴牌酒入坑的可能性大一点，一定需要有可靠的酒商渠道进行购买。
另外不愁卖的独立酒庄不会跟酒商合作贴牌，因此，贴牌酒总体的品质会比独立酒庄酒要低，当然价格也要便宜一些。普遍来讲，个人认为贴牌卖60-80元，已经可以保证不错的利润率了。值得注意的是，餐酒、igp基本全部是贴牌，aop也有很多贴牌。所以千万不要以为aop是品质的代表。
另外有留言质疑我用波尔多标准以篇盖全的，这里表示歉意，并奉上另一位仁兄写的一篇文章来补全勃艮第标准。
