主页.『名合娱乐』.主页不同的葡萄品种，含有的浆果香不尽相同，最终酿制出的红葡萄酒和白葡萄酒风格各异，别具特色。因此，各产区在选用葡萄品种上都特别有讲究。在欧洲传统产区，主要以该区葡萄酒的独特风味为导向吸引爱好者，即采用 100％的单一葡萄品种来酿酒，如勃艮第（ Burgundy）产区等，亦有许多产区为了使酒达到平衡，或使香气变得更加丰富，经常使用多个品种混合调配，如教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）常混合十几个品种以求达到最佳的均衡。相反地，各新兴产酒区由于葡萄种植历史短暂，对市场反应也较敏感，所以葡萄品种常被视为最重要的诉求，多以生产单一品种葡萄酒为主。

　　从20世纪中叶开始，葡萄品种在葡萄酒世界中扮演着愈来愈重要的角色，也必将继续扮演着这一重要角色，为全球葡萄酒爱好者贡献独具风味的顶级佳酿。

　　你是想问还未成熟的青葡萄能不能酿酒，还是想问类似“青”这种颜色的葡萄能不能酿酒。

　　如果是前者，则不可能酿酒，但是有些酒庄会通过提前采收的方式提高酒的酸度，但前提是葡萄要有一定的成熟度。

　　葡萄的颜色是由葡萄品种决定的，比如霞多丽葡萄，即使是成熟的果实也是黄绿色的，用这样的葡萄酿出来的酒自然是没有太多的颜色，我们把这样的葡萄品种叫白葡萄品种

　　首先 ，我们平时吃的葡萄根本达不到酿酒的要求，（ 很多家庭还加糖去酿酒）。

　　但是这种葡萄估计家庭，或者一般农业地方都不会种，颗粒小 皮薄还要多籽。 吃到嘴里很甜，

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　　葡萄分为两种，酿酒葡萄和鲜食葡萄，赤霞珠，西拉，梅洛叫酿酒葡萄。鲜食葡萄就是我们平常吃的葡萄夏黑，晴王，巨丰。鲜食葡萄糖分低，皮薄不适合酿酒。

　　酒精是通过糖转化而来的，只要果实中含糖就可以通过酵母转化为酒精，但用未成熟的葡萄酿酒，是没有品质而言的，只能说是带有酒精饮料罢了