欧陆娱乐挂机-地址#科普小知识#【酒系列之冰葡萄酒】小时候看香港电视剧里经常有这么一个情节，某某朋友从加拿大带回来一两瓶冰酒，似乎是多么的珍贵。当时以为冰酒就是结冰的酒，长得了才知道，结冰的原来并不是酒，冰酒也不是只有加拿大才有的，我们中国也生产冰酒。那么今天的酒系列就来聊聊冰酒吧！

　　葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成，含有一定酒精度的发酵酒。按生产工艺分类，可以分为普通葡萄酒和特种葡萄酒，特种葡萄酒包括：利口葡萄酒、葡萄汽酒、冰葡萄酒，贵腐葡萄酒等。

　　作为特种葡萄酒的冰葡萄酒是什么呢？冰葡萄酒就是将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，采收，在结冰状态下压榨，发酵，酿造而成的葡萄酒（在生产过程中不允许外加糖源）。根据酒的颜色可以分为红冰葡萄酒和白冰葡萄酒，白冰葡萄酒可以简称冰葡萄酒。虽然它叫冰葡萄酒，但是它的储存温度一般在5-25℃，而不是冰冻哦。

　　冰酒诞生于227年前的德国，1794年晚秋的德国的弗兰克尼葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，成片的葡萄被冰冻在枝头上，为了挽回一些损失，酿酒师将小心采摘的冰冻葡萄压榨，并按当地传统方式发酵酿酒，却意外发现酿出的酒不但酒体饱满，而且爽口、清新，甜而不腻，果香沁人心脾……为了庆祝这个伟大的发现，将此酒命名为“冰酒”。

　　后来为什么冰酒成了加拿大独特稀有的特产，并且举世闻名了呢？那是因为虽然冰酒最初在欧洲气候凉爽的产区生产和酿造，但由于加拿大尼亚加拉半岛的气候特别适合冰酒的生产，所以加拿大冰酒在国际上一直享有很高的声誉。

　　由于对风土条件的要求非常苛刻，全世界只有德国、奥地利、加拿大和中国东北地区的部分产区才可以酿造冰酒。中国不但生产冰葡萄酒，而且还拥有世界一流的冰葡萄种植基地和冰葡萄酿造工回艺。目前，中国作为新兴的冰葡萄酒生产国已经占据了世界冰酒的中心。

　　其中，辽宁省桓仁县作为国内最大的冰酒产区，地理位置优越，北纬41度可在适当时机确保零下8℃的严寒环境，是种植冰酒葡萄的绝佳地带。地理位置优越，北纬41度可在适当时机确保零下8℃的严寒环境，是种植冰酒葡萄的绝佳地带

　　陕西秦岭北麓一带的生产户太冰葡萄酒原料的优良产区，并确定户太冰葡萄酒为该地区的《地理标志产品》。户太冰葡萄酒采用产期调节技术，将户太葡萄推迟采收，当气温低于-8℃时使葡萄在树枝上保持6小时以上，结冰，采收，在结冰状态下去压榨，经发酵酿制而成的葡萄酒。

　　消费者可以通过中文标签来了解冰葡萄酒的信息，包括葡萄酒的产品类型、葡萄酒产区、葡萄品种、生产商或进口商信息等。其中葡萄酒标准的年份是指酿造该葡萄酒所选用葡萄的采摘年份。而葡萄酒在经过采摘、发酵、橡木桶陈酿之后才进行灌装，这个灌装的时间也就是装瓶日期，跟葡萄酒的年份很可能是不一致的。

　　葡萄酒并没有保质期，但是有最佳适饮期，大部分的葡萄酒适饮期在装瓶后的两年内。