名人堂娱乐平台-平台首页Puligny-Montrachet以其优雅精细的葡萄酒闻名，虽然名庄数量可能远比不上周围的默尔索或者Chassagne，但产区内能有一个鼎鼎大名的双鸡（Domaine Leflaive）坐镇足以。花香精细无比，饱满的酒体中却有钢筋铁骨般的酸度，真让人欲罢不能。除了双鸡，产区内还有许多值得一试的酒庄，比如今天小分队要推荐的Domaine François Carillon，它在2010年没有分家之前，曾是与双鸡并列为Clive Coates三星酒庄的超级名家Louis Carillon；分家以后，庄主François也只用了几年的时间就获得了众多酒评家的赞誉，实力不容小觑。

　　本期为大家选了一款 60年老藤酿成的性价比大区级黑皮诺，一款果味丰盛的Chassagne村级白，一款Puligny八个略地混酿的村级白（两年份可选，方便垂直品鉴），还有一款位于Bienvenues-Bâtard-Montrachet特级园下方，品质直逼一级园的村级白。搭配 近期上线的春暖花开福利券，多档划算优惠，更有无门槛减5元，帮你省钱 ！

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　　自立门户，延续与双鸡酒庄并列三星称号的名庄Louis Carillon的辉煌

　　François Carillon酒庄位于Puligny-Montrachet村内，来源于当地大名鼎鼎的Carillon家族。有古老的书作可以证明，家族先祖Jean Crillon从1520年就开始在这里生活并且种植葡萄，历史已超过500年。酒庄酿造出兼具纯净果味、矿物感和优雅酒风的优质勃艮第白，短短几年时间就迅速赢得Robert Parker、Janics Robinson、Stephen Tanzer等一众世界知名酒评家的高分赞誉。

　　酒庄的前身是François父亲的Domaine Louis Carillon。他与哥哥Jacques从上世纪80年代开始加入酒庄的工作（他主要负责葡萄园的种植管理，哥哥Jacques负责酿酒），父子三人齐心协力将酒庄推上了Puligny村的头部名庄之列，与Domaine Leflaive双鸡一同被Clive Coates评为Puligny村仅有的两家三星酒庄！

　　*酒庄现今的酒标Logo，外形如一串葡萄，灵感来源于一块从现在酒窖内发现的一块石头（上面提到了1611年），象征着酒庄的精神和不可撼动的哲学。

　　2010年，François与哥哥分家（每人各分到约5公顷的土地），以自己的名字创立了François Carillon，续写辉煌。酒庄现拥有超16公顷，其中90%种植霞多丽，剩余部分用于种植黑皮诺和阿里高特（差不多对半开），位置遍布Puligny-Montrachet，Chassagne-Montrachet和Saint-Aubin，拥有9块一级园，5块村级园和4块大区级葡萄园。

　　在全球气候变暖，天气不稳定大大增加的大环境中，能够应对自然变化，迅速做出合适的调整将是一种了不起的能力，但这就要求酒农们对自己葡萄园具有深度的了解。在这一点上，François Carillon酒庄具有很大的优势。François本就是葡萄园管理出身，他倾向于有机种植，经过多年的实践，他清楚地知道每一个田块的特点，能够采取一些针对性的方法，甚至做出预先的处理。

　　酒庄的红白葡萄酒都会遵循勃艮第和家族的传统来酿造。葡萄经过压榨以后，会被直接放入大的橡木桶中进行酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵，发酵时长根据年份变化。陈酿中酒液会与酒泥接触（12个月），新桶的使用比例根据产区有所不同。就用桶上，酒庄还与多家桶厂合作，进行了很多实验：比如使用1000升的大桶，雪茄型的橡木桶以及立式的橡木桶等。装瓶会选择在合适的月相时间，装瓶前必要时会下胶过滤。

　　以下的01、02、04、05号酒都来自2018年份。2018是一个热年，生长期 时出现了 干 旱 ，造成了葡萄藤的缺水问题 。 这一年从八月底就开始采摘，动用两个四五十人的队伍，只在凉爽的上午时间 采摘。 原以为这一年严重的水分胁迫会使 实际的 果汁含 量受损，但实际结果远好于 想象。 AM认为2018年份非常出色， 可能是酒庄分家 以来醉 好的年份。

　　这是一款使用了60年的老藤酿造的葡萄酒。葡萄果实来自黏土石灰岩土壤，手工采摘。酿造过程中轻柔萃取，酒液在橡木桶中平均陈年12个月，其中10%为新桶。

　　宝石红色，以成熟的树莓、黑深色樱桃的果味为主，伴随着活泼的玫瑰花，轻微黑胡椒香料和泥土的香气。口中主要是一些泥土和黑色的果味，酒体轻盈柔顺，虽然还很年轻但已经非常适饮了。

　　这款酒香气优雅，成熟甜美的白色核果、刺槐花朵伴随着一丝精致的热带水果茶和柑橘皮的香气。口中果香饱满，酒体中等圆润，被一丝清爽的矿感勾勒出来，显得更加丰饶柔顺，余味中还有一丝矿感。也是一款年轻时就享用的葡萄酒，明快香甜让人非常容易接受。AM 89-91 ❤

　　2017年份整体非常出色，除了4月遭遇到了霜冻威胁，后续一切顺利，采摘时果实质量非常好，成熟而且纯净。这个年份的酒能在年轻时就开始饮用，也有中等长度的陈年潜力。AM 89-91 ❤

　　柠檬金黄色。柑橘，白色水果，一丝草药和矿质的香气具有深度。入口酒体中等，芳香在口中缓慢发展，与奶油般的油润感、出色的咸感融合出优雅的气质，酒体的线条感则来源于超高的酸度，加强了白桃的芳香深度，收口为精细、丰盛的热带果味，余味悠长。

　　浅柠檬黄色，有一丝具有热带风情的百香果气息飘荡于刺槐花和柑橘皮之上。在口中具有良好的质量感，桃子、梨，黄油，橡木的风味强度中等，但回味持久而诱人。清新的酸度如脊梁一样支撑起这支酒的结构，优雅不失活泼，是一款非常好的普利尼村葡萄酒。 AM 89-92 ❤

　　散发出成熟而且诱人的新鲜香气，白色水果，丰富的柑橘，带有异国情调的金橘、葡萄柚以及柔和的花香。口感细致和谐，从良好的能量感、深度和张力中，可以探得媲美一级园的品质潜力。收口干爽，回味中充满了柠檬柑橘的风味。

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