首页‘大摩平台智利成为世界第四大葡萄酒出口国；2014 年，智利成为中国第二大葡萄酒进口国。智利葡萄酒以如此迅猛的速度席卷世界（及中国）的原因是什么呢？

　　智利葡萄酒是在20世纪90年代以后才逐渐走向了世界，由于低税、口味独特等优点，深受大众喜爱。因为智利独特的气候，其生产的葡萄别有风味，为其产出优质葡萄酒奠定了基础，再加上欧洲古老的酿酒方法，使得酿制出智利葡萄酒既有欧洲传统，又不失南美风味，给人一种新旧交叠的感觉，是智利葡萄酒的独到之处。

　　智利的葡萄酒产区特色虽然主要取决于距离太平洋与安第斯山脉的远近而带来的气候特点，是呈一个东西走向的。但广义上而言，我们还是将智利的产区从北至南进行排列，总体而言北部较为温暖干燥，南部较为凉爽湿润。从北至南，智利的葡萄酒大区分别是：柯金波大区（Coquimbo Region)，阿空加瓜大区（Aconcagua Region），中央山谷大区（CentralValley Region）与南部大区（Southern Region）。其中，中央山谷大区的麦坡谷（Maipo Valley）在智利享有“葡萄酒首都”的地位。

　　在智利注册的酒厂超过250家，其中不少是世纪中叶由智利当地的富农家族建立的。这一类型的酒厂仍然掌控着智利酒业，其中有智利最大的酒厂干露（Conchay Toro）,连同它的子公司酒厂，占据了整个智利酒业产量的20%。它的三个传统的竞争对手分别是：圣佩德罗（San Pedro）、桑泰丽塔（Santa Rita）、圣卡罗（Santa Carolina）。同时期有相同影响力的酒厂还包括温杜拉加（Undurrage）,伊拉苏（Errazuriz）,红蔓（Tarapace）和拉罗莎（La Rosa）。

　　智利主要是一个红葡萄酒产酒国，每年的红酒产量占到葡萄酒总产量的3/4，其余的1/4 则是干白与很小比例的桃红酒。一些针对国内市场的起泡酒和一小部分中等酒体的甜酒也有生产。

　　1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：是智利种植最为广泛的葡萄品种，占到整个智利葡萄园的30% 与将近所有红葡萄品种的一半。

　　2.佳美娜（Carmenere）：佳美娜起源于法国波尔多，智利最好的佳美娜一般都集中在较为温暖的产区与沿海较为温和的地带。智利的佳美娜因其极富表现力的口感与良好的口碑而享有智利“国种”的美誉。

　　3.梅乐（Merlot）：是智利第二大种植最广泛的葡萄品种，但是很多智利的梅乐葡萄园中混杂着很高比例的佳美娜，据统计仍然被当成梅乐的佳美娜比例占到其中的30% ～ 80%。

　　4.席拉（Syrah/Shiraz）：在智利的种植较晚，直到1996 年智利才诞生第一个席拉的酒园，但随着它的成功，2004 年智利的席拉葡萄园已达到2754公顷。

　　1.霞多丽（Chardonnay）: 智利的霞多丽属于中庸风格，即非常成熟的果香并经橡木桶的陈年，为了得到更爽脆的酸度，乳酸发酵趋于少数，新桶的比例也趋于减少，整串压榨越来越普遍。

　　2. 长相思（Sauvignon Blanc）: 是智利最棒的白葡萄品种。有意思的是20 世纪90 年代之前智利鲜有纯种的长相思品种。据说和意大利的塔卡依弗利拉诺（Tacai Friulano）品种类似，是一种年轻易饮的品种，酒体轻、收尾干并带有青草气息。在智利中部地区的库里科产区，长相思酒园中桑乔娜斯的比例高达85%。

　　智利的葡萄酒产区特色虽然主要取决于距离太平洋与安第斯山脉的远近而带来的气候特点，是呈一个东西走向的。但广义上而言，我们还是将智利的产区从北至南进行排列，总体而言北部较为温暖干燥，南部较为凉爽湿润。

　　智利共和国（Republica de Chile）地处南美洲的最南端、安第斯山脉西麓，与南极洲隔海相望，自称为“天涯之国”。有个优美的传说描述上帝创造宇宙天地的最后一天，手上还剩下一些山脉、海洋、沙漠和冰川，就把它们捏在一起创造了智利，听来也不无道理。智利拥有非常丰富的矿产资源、森林资源和渔业资源。智利是世界上铜矿资源最丰富的国家，又是世界上产铜和出口铜最多的国家，享有“铜矿王国”之美誉。境内的阿塔卡马沙漠是世界旱极。

　　智利是传统的天主教国家，官方语言是西班牙语。历史学家相信，人类出现在美洲大陆是始于最后一次冰河纪时代，也就是距今5 万～ 6万年前，人类从亚洲通过白令海峡大陆桥（Beringland bridge）或从太平洋波利尼西亚群岛通过航海来到这里。公元前1.2 万年，人类终于到达南美洲的。

　　巴布罗 聂鲁达（PabloNeruda）是我喜爱的智利诗人，他曾于1971 年获得诺贝尔文学奖，是南美乃至整个西语世界作家中最为耀眼的一颗明珠。他的情诗饱含激情，充满强烈的节奏感。而这位内心细腻却身世坎坷的诗人提到自己的祖国智利时总会深情地将它比作“自己的安第斯女人”。在聂鲁达所有的诗歌中，《马丘比丘（Macchu Picchu）》是最有影响力、也是发表次数最多的诗作之一。 马丘比丘位于安第斯山脉的东南部，是古印第安人的城堡，南北长700 米，东西宽400 米，在萨坎台雪山的山腰上，由 216 座建筑物的废墟组成。聂鲁达于1943 年10 月22 日骑马参观了这座古城堡，两年后创作了这首长诗。

　　智利北部地区的传统美食受安第斯高原的阿塔卡马文化和艾马拉文化以及海岸地区的高（Chango）渔业文化的影响，拥有许多美味的海产品。鱼类有鳗鱼、石首鱼、石斑鱼、大马哈鱼，这些可用来做成煎鳝、拌海鲜酱的烤石首鱼、酸豆炒大马哈鱼等美食。沿海还出产各种各样的海鲜，有蟹、海胆、竹蛏、扇贝和蚌类。爱吃海鲜的小伙伴要是去智利肯定会被爽翻啊。

　　发布会于2016年3月8日在智利驻华使馆举办。智利驻华大使贺乔治先生和智利葡萄酒协会亚太区总监胡礼渊先生在发布会上回顾了智利葡萄酒坎坷的发展历程，希望更多的中国人喜欢这本书、喜欢智利葡萄酒，也感谢本书作者刘慧女士对智利葡萄酒的关注和为此所做的工作。

　　法新闻学硕士，精通英、法双语。早年从事新闻行业长达10 年，曾任新华社驻比利时欧盟总分社记者、中央电视台英语频道出镜记者，后因痴迷葡萄酒而转行酒业。刘慧是最早一批赴智利考察名庄葡萄酒的中国专家之一，智利葡萄酒协会（Wines of Chile）官方指定讲师，《智利葡萄酒年鉴》中文版合著者，智利国家酒评赛（CatadOr）中国评委；为智利翻译出版了多部国际版权著作。个人著有畅销书《品味：环球葡萄酒名庄之旅》、《托斯卡纳名庄酒：艳阳下的葡萄树》，后者获世界食家图书大奖赛“2013 年度中国最佳葡萄酒图书”大奖。

　　留法硕士，著名葡萄酒讲师、作家、老年份酒收藏者。英国葡萄酒与烈酒基金会（WSET）高级品酒师，法国波尔多葡萄酒学院（Ecole du Vin de Bordeaux）官方授权讲师，多次担任国际葡萄酒大赛评委，2012年度澳洲官方葡萄酒局-WSET中国区奖学金获得者。亲自走访世界不同产区的顶级名庄，著有畅销书《品味：环球葡萄酒名庄之旅》。