185期 意大利Barbero家族900年酿酒历史浓缩一瓶莫斯卡托阿斯蒂， 傲世皇朝电脑挂机下载？口感：清冽、淡雅、芳香爽口，活泼的小百花香气，雪梨般的清脆口感，脆爽的酸度在口腔中留下苹果的味道，平衡饱满。

　　酿造工艺：发酵前经过压榨、过滤得到最纯净的葡萄果汁，降温最大限度保持果汁的新鲜度，在不锈钢加压罐中完成发酵，过程中自然产生的二氧化碳因为强压的原因溶于酒中，在酒精浓度到5%的时候终止发酵，再次过滤。

　　意大利Cascina Pian dO公司致力于培育、生产与促动莫斯卡托阿斯蒂的发展，Barbero家族在芒果（Mango）地区拥有900年的酿酒历史，家族通过葡萄园的工作建立了传统的规范。

　　上个世纪90年代，Valtter Barbero决定改变公司，目标明确，使命高尚，通过提升葡萄提高莫斯卡托阿斯蒂的质量。公司形成了清晰的酿酒哲学，在玻璃酒杯中欣赏水果的新鲜与香甜的果香，呈现麝香品种（Muscat.）的本色。

　　Valtter Barbero继承了家族古老传统的坚韧性，遵循葡萄园风土特征，让葡萄酒在酒窖中得到最佳发挥、控温与微滤保持了葡萄酒的新鲜度与极致的香气。

　　微气候、土壤、传统与技术结合，完美的融合到每一杯Pian dO 的莫斯卡托阿斯蒂葡萄酒中。把单一的葡萄品种发挥到极致，Valtter Barbero获得了巨大成功，家族的葡萄酒在国际市场获得高度赞赏，尤其在美国，凭借精致的口感，获得了大批美国忠实的粉丝。

　　Moscato d`Asti作为意大利地理分级制度中的最高等级DOCG，即优质法定产区，遵循了常见的命名原则，即用葡萄品种+产地的形式，可以直译为“阿斯蒂（Asti）地区的麝香葡萄酒”，所以这种葡萄酒的主要产区也就不言自明。

　　产区位于意大利西北部皮埃蒙特大区的山顶小城Asti的附近地带。这里是小粒麝香葡萄（Moscato Bianco）的故乡，而Moscato d`Asti葡萄酒正是须以100%小粒麝香葡萄酿造。Moscato d`Asti大约是所有甜型葡萄酒中最容易被理解和接受的了。

　　Moscato d`Asti是最令人欣喜的麝香类型，麝香（Moscato）是皮埃蒙特产区最具代表性的白葡萄酒品种，代表酒款不仅有阿斯蒂起泡酒（Sparkling Asti），品质更佳的代表产品非微气泡莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d`Asti)莫属。

　　酿造Moscato dAsti葡萄酒的方式相当特别，以致于其得名为“Asti Method”， 即“Asti酿造法” 。为了保持Moscato葡萄最清新的果香，Moscato d`Asti并不追求使用传统方法（méthode traditionnelle）酿造起泡酒。Asti方法酿造的起泡酒在发酵前首先压榨、过滤出最纯净的葡萄果汁，并降低温度以保证果汁的新鲜。发酵过程在不锈钢加压罐中完成，酒精发酵中所产生的二氧化碳受压强的作用溶于酒中，从而形成了最终的起泡葡萄酒。当酒精浓度达到5%左右时，人为通过降温终止发酵并过滤，余下的残糖从70g/L至120g/L不等。

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