200+就能喝到的94分百年老藤！年前还能发货！ 傲世皇朝登陆！时至二月，昨天立春，我们已经一只脚踏进龙年啦。马上就过年，物流停运也已经进入倒计时，但为了广大酒友的拜年送礼饭桌用酒，我们决定坚持到倒数的一刻！今天，荐酒君就为大家带来一点不一样的惊喜佳酿，让龙年新春的饭桌更添丰富多样性！

　　如果说西班牙加泰罗尼亚的普里奥拉托（Priorat）产区为歌海娜正名，那西班牙西北部的比埃尔索（Bierzo）产区一定就是门西亚这个古老的葡萄品种走向复兴的功臣。知味主编朱思维说：“西班牙的Bierzo产区对我来说，就像法国的勃艮第，无论红白，其优雅精细和风土探索之路都有神似之处。”

　　今天为大家带来的正是西班牙比埃尔索产区名庄César Márquez，酿酒师César是大名鼎鼎鬼才酿酒师Raul Perez的外甥，其作品连续多年获得WA97以上的高分，几乎款款来自稀有的百年老藤，优雅精细，深邃缠绵。本期配额分享酒款不只有仅需200元出头的百年老藤，还有酒庄重磅限量单一园套装，包含3款旗舰百年老藤单一园。今天已经进入春节前发货倒计时，现在下手，春节还能喝上！

　　年轻的César Márquez和Bierzo渊源颇深，出生于有着近300年历史的家族酒庄Castro Ventosa，自小跟着舅舅Raúl Pérez接触葡萄酒酿造，可谓是“师出名门”。2015年，在西班牙各地学成归来的César回到Bierzo，回归Mencia品种，正式开启了自己的酿酒生涯。这位八零后的年轻人一出道便收到了行业内相当大的关注，2018年就被Decanter杂志介绍为不可不认识的十位西班牙酿酒师之一。

　　César对于老藤十分执着，经过一番寻找，在阿巴约山谷附近购入了大面积藤龄超过100年的葡萄田，他相信这是展现Bierzo风土精髓的重要因素。诚如许多葡萄酒大家所说，酿造一瓶好酒，至少80%的工作都应该在葡萄园里完成，César也将他大部分的精力和时间都放在了田间，他将热情的汗水毫不吝惜的挥洒在了每一片葡萄园里。

　　César在酿酒的过程中，不进行过多的人工干预及人为的化学手段。在他看来，健康且成熟度适当的葡萄可以利用本身所携带的天然酵母自发发酵，且整个过程不使用温控设备。所以甚至苹果酸乳酸发酵经常在寒冷的冬天里自发中断，到了来年春天又重新启动。

　　César生产的酒款全部使用十分相近的酿造工艺，更大程度让不同地块的风土特性得以展现。葡萄经过部分去梗后发酵、浸渍，旧橡木桶中陈酿12个月，直到来年冬季才会上市。不同于叔叔Raúl Pérez，César的酿造风格优雅清新，富有表现力，让人不由得惊叹于Mencia的强劲实力和复杂多变。

　　César是属于西班牙“新浪潮”一代的年轻酿酒师，出身名门，拥有游历世界的机会，得以集各家之长，却又被故土的牵绊指引着不断回望。走出去、走回来，新一代的酿酒师不负众望，托起了西班牙90年代崛起之时迸发的荣光，又将这支火炬继续传递下去。

　　Bierzo产区位于西班牙西北部，曾一度以金矿而闻名，群山环绕抵挡了海洋寒风，大陆性气候和富含矿物质的砂质粘土，无一不为葡萄生长提供非常理想的生长条件。早在古罗马，当地人就在此酿造葡萄酒，这个产业也随着宗教逐渐繁荣。

　　位于温和多雨的大西洋气候与大陆性气候交界处的盆地，Bierzo的气候较为适中，昼夜温差也比西班牙的产区小上一些，避免了春秋两季霜冻的危害。门西亚Mencia在这里找到了适合自己的土壤，即使是百年以上的葡萄园，除了白葡萄品种，几乎全部的黑色品种都是Mencia。

　　Mencia的风格介于黑皮诺和品丽珠之间：既有黑皮诺般的樱桃果香及丝绸般精巧的单宁口感，颜色淡，酒精低，又有品丽珠的青草、花香、石墨及矿石香气，中等浓度的酒体有着天鹅绒般的质地。Mencia仿佛能神奇的适应截然不同的酿造方法，早喝的年轻酒款或是长时间桶陈都无损Mencia清澈的新鲜果香，在年轻款已经足够迷人的情况下，Mencia的陈年表现好得让人为之惊艳。

　　Bierzo如同欧洲的许多产区，十九世纪下半叶肆虐的根瘤蚜虫灾害带来的的重创，让其一度沉寂。直到20世纪末，新生代酿酒师不断崭露头角——西班牙教父Alvaro Palacios和侄子Ricardo通过精妙的单一园“法老园”（La Faraona）把Bierzo推高到西班牙酒价格榜前列。

　　产区与之齐名的酿酒鬼才——大胡子Raúl Pérez也打造了很多惊人的佳酿，他的外甥César Márquez也是新星中的佼佼者。

　　酒庄目前出产的红葡萄酒包括一款大区级、一款村级和三款单一园级别葡萄酒。Parajes就是酒庄的大区级，通常也是一家酒庄实力和风格的体现。2021这个凉爽年份尤为成功，也拿到了Wine Advocate的酒评家Luis Gutiérrez 94的历史高分，性价比炸裂！

　　2021年的这款酒呈鲜亮的宝石红色，轻轻晃杯，优雅的玫瑰花香扑鼻而来，随后迎接你的是清新活泼的红果香，如红醋栗、覆盆子和红樱桃的甜美香气，隐藏在花果香后面的是地中海地区的一些迷迭香、罗勒叶的草本植物的清香，入口后味蕾先感受到了其迷人的酸度，入口饱满、回味悠长，是一款对于初学者来说愉悦易饮，对于专业人士来说又不失复杂度亲和力非常强的酒款，性价比炸裂！

　　这款酒是酒庄的村级葡萄酒，Valtuille 是 César Márquez 对村庄的致敬，这个村庄见证了他的成长，也是他一直居住的地方。这里土壤的含沙量很高，导致酿造出来的酒更加有筋骨。酒款依然采用了百年老藤原生混种地块：85%的Mencia、7%的Aliconte Bouschet和8%的多个白葡萄品种。手工采摘后大约有50%的葡萄进行了整串发酵，全部使用野生酵母。发酵后的酒液转入500升的旧桶中陈年。在酿造2021年份的酒款时，有部分酒液在1200升的新法国橡木桶中陈酿。如同酒庄大区级别的酒，Cesar同样将每个地块单独发酵陈年，已寻求对每个地块的风土进行尽可能的表达，再根据成品状况进行混酿。

　　这款酒的整体感觉比酒庄的大区级酒Parajes 更为饱满，复杂度更高，整体较Parajes也更“广”一个维度，感觉是将我们从有趣轻松的气氛中唤醒，将更加严肃而优雅的Valtuille展示在我们的面前，这个村子也是整个Bierzo地区的核心，仿佛是浓缩了整个比埃尔索产区的精华。Valtuille村的葡萄藤龄也在百年以上，酒液入口集中度很高，有着非常明确的新鲜红色浆果风味，紫罗兰、摩卡咖啡、浓郁东方气息的香料风味随后层层叠叠地展开，平衡感和完整度十分惊人。酒中的酸度明亮，单宁细腻而柔软粘稠，颇具陈年潜力，是一款物超所值的村级酒。

　　这款干白用曾一度濒临灭绝的西班牙本地品种Godello酿造，酒的名字意味着对这些老藤Godello的珍视和拯救。过去Bierzo酒农只专注于Mencia的种植，常常忽略这个本地土生土长的白葡萄品种。在接受这些古老的土地后，Cesar耗费了大量的时间精力重新发掘被遗忘在这里的Godello老藤，这些葡萄的藤龄可以达到百年以上。事实上，对这些Godello老藤的保护对整个西班牙酒业都有着至关重要的作用：虽然西班牙的其他产区也种植有Godello，但是经过科学家的基因测序后这些Godello被证实它们与Bierzo产区的“同类”的基因完全不同。

　　葡萄来自面积仅一公顷的Godello单一园，1918年种下的老藤超过100岁，在Bierzo可以说非常罕见，产量相当低，主要种植在海拔680米的粘土砂质土壤上，Arganza是该地区较冷的北部小镇。葡萄经过手工采收，去梗并压榨，让酒液静止24小时后进入桶内发酵，压榨前不进行浸渍，法国橡木桶中陈酿12个月后装瓶，不经过滤和澄清，年产仅1700多瓶。

　　开瓶的香气展现的穿透力和细腻的还原张力都让人联想到勃艮第，还原风味在刚开瓶的15分钟达到高峰，但是经过橡木桶陈年的氧化风味后来居上。燧石味与略带烟熏味的木香融合，与成熟的酸橙、柠檬皮、白桃和柠檬草相得益彰。口感上，绿色和黄色柑橘与青柠和柠檬交织在一起。然后是杏子和热情果的明亮异国情调。略略咸辣的矿物质风味带来了质感和良好的推动力，而紧绷的酸度可能会让你的眼睛眯成一条缝。余味中带有咸味，以及鼠尾草细腻空灵的草本气息。酒体绵长，口感复杂。

　　酒庄一共出品3款旗舰百年老藤单一园，因为产量太低，年产只有1000来瓶，能分给中国的配额更少。所以酒庄希望以套装形式发售，让对Cesar Marquez的酒感兴趣的爱好者，可以通过对比各个单一园的风格，了解到酒庄的初心和不同风土地块的特色。

　　酒庄共有三大单一园，位于Valtuille村的拉伯劳园El Rapolao是其中气候较为凉爽的存在——朝向偏西北，毗邻坡顶的一大片松树林，日照时间每天比其他园少10-15分钟，海拔540米，土壤为富含有机质的粘土。这个单一园只有3公顷，酒庄的地块一度仅0.2公顷，近年有所扩展，年产量也才1600多瓶，是80-120岁的老藤，田间混种85%的Mencia、7%的Aliconte Bouschet和8%的多个白葡萄品种。手工采摘后大约有35%的葡萄整串发酵，全部使用野生酵母。发酵后转入一个500升和一个225升的旧法国桶中陈年12个月。

　　Rapolao园的酒诠释了经典Bierzo的风格，十分浓郁饱满，略带还原味。这款酒呈现出明亮的红宝石色，带有着非常成熟但是不失清新感的红色李子、黑醋栗的香气，烘烤过的香料和一丝石墨的味道为这款酒添加了复杂度。在口中略微刺人的高酸度很好的帮助浓郁饱满的酒体维持了清新的酸度。尾韵悠长伴随着光滑细腻的单宁，非常抓人。

　　Corullon村的费雷拉顶峰园Pico Ferreira，位于Bierzo西北角的向阳面山坡上，与Palacios著名且昂贵的“法老王”La Faraona的田块位于同一段山脉之上，两个单一园约有两公里的距离，但Cesar的地块整体更加靠近加利西亚大区，受到更多的大西洋气候的影响。同时土壤以当地独特的深褐色板岩“Sáprico”为主，土壤十分贫瘠，而海拔也达到了惊人的710米高，可以说再高葡萄就无法成熟了。一度仅0.3公顷，近年有所扩展，年产量也才1500瓶，是100岁以上的老藤，结出的葡萄总是比别的地块要更小更浓缩，田间混种85%的Mencia、10%的Aliconte Bouschet和5%的多个白葡萄品种。手工采摘后大约有50%的葡萄整串发酵，全部使用野生酵母。发酵后转入一个500升旧法国桶中陈年12个月。

　　这款酒比起其他单一园呈现出更加严肃的质感，集中度更高，香气也更为优雅，不禁让人联想起了Terroir al Límit酒庄的那款在普里奥拉脱（Priorat）板岩之上的帕克百分的百年老藤歌海娜，能拿WA96+高分也属实至名归，真是一款可以媲美法老王的单一园大作。

　　酒体呈深浓的宝石红色，黑色的红色水果的香味开瓶后喷涌而出，带有甘草和香料微妙的烟熏香气，掺杂的黑胡椒的辛辣感和清新冷冽的薄荷味使这款酒的复杂度更上一个台阶。这款酒味道的广度和深度都很值得细细品味：单宁虽坚实但并不艰涩，给予了酒液很好的框架，容许不同维度的味道融合在这款酒中。尾韵悠长清新，非常柔和细腻，有着很好的陈年潜力。

　　位于Toral de los Vados村的苏福雷兰园El Sufreiral坐落于Bierzo朝西南的山坡上，海拔约620米，距离山另一侧的 Pico Ferriera仅有300米，土壤完全不同，为腐殖质石灰岩，总是能酿造出非常优雅的葡萄酒。占地面积一度仅0.2公顷，都来自100年以上的老藤，近年有所扩展，年产量也才1700瓶，田间混种85%的Mencia、10%的Aliconte Bouschet和5%的多个白葡萄品种，非常珍稀。

　　手工采摘后大约有40%的葡萄整串发酵，全部使用野生酵母。发酵后转入一个500升旧法国桶中陈年12个月。这款酒的风土表现出了较为明显的优雅矿质，还带有一丝丝荔枝的风味，与很多同样优秀的风格更为近似。

　　这款酒整体呈现明亮饱和的宝石红色。新鲜红醋栗、紫罗兰、雪松和火山灰的味道相映成趣。在和谐明亮的酸度的提升下，复杂的风味特点和谐统一。强壮的单宁为这款酒提供了很好的结构，红色和黑色水果的风味与强烈的矿物质相融合。余韵悠长伴随着淡淡的新鲜莳萝和柑橘的香气。

　　1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选 2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现 3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比

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