行业观察｜起泡酒的风全世界都在跟？“理想夏日的午后应该是，穿着松松垮垮的睡衣半躺在开了空调的房间，喝点冰镇的起泡酒，就一盘新鲜的水果看小说，喝到微醺就抱着小枕头睡觉~”

　　在微博搜索关键词“起泡酒”，时常能发现不少人对起泡酒带来的微醺感很是“上头”。

　　快速的社会经济变化和快节奏的城市化正在提振人们对起泡酒的需求。随着生活水平和购买力的不断提高，自带欢庆属性的起泡酒的身影在更多社交场合出现。

　　据市场调研和咨询公司The Insight Partners的数据，2021年，起泡酒市场价值416.4亿美元，预计到2028年将达到558.0亿美元；预计从2021年到2028年将以4.3%的复合年增长率增长。

　　起泡酒果香浓郁、颜值爆表、自带微醺氛围，尤其是倒入酒杯里的“嘶嘶”声，还没入口就让人产生“通感”，仿佛舌尖已经感受到了起泡的细腻。开瓶时“啵”的一声，好似朋友为你庆祝生日时的惊喜礼炮，不禁让人感叹一句“没有什么比起泡酒更适合欢庆场合的了”。

　　此外，为了俘获更多年轻人的心，不少起泡酒品牌正在探索更多非常规的包装方式，包括罐装和小瓶装。近日，西班牙知名卡瓦酒商万福洒（Vallformosa）推出了名为“I’MPERFECT”的易拉罐装起泡酒。

　　去年，全球静止葡萄酒销量下降了2%。随着人们庆祝疫情缓解活动的开展，香槟去年的销量增长了24%，其他起泡酒增长了7.5%。

　　在中国市场，静止酒2021年比2020年进一步下降为7100万箱，降幅为13%，近5年降幅达到了14.8%。起泡酒2021年为134万箱，同比增加了8.1%。其中，香槟上涨了20.3%，其他起泡酒消费量达到了116万箱，上涨了6.5%；无醇起泡也增加了13.2%。

　　近日，不少进口商向乐酒客反映，最近天猫起泡酒销量暴涨。目前，按销量列表，淘宝销量最高的起泡酒品牌达到7000+件，京东则最多收到了20万+条评价。

　　市场上有不少酒精度偏低且微甜类型起泡酒，对于不少想喝酒但又不想喝醉的女性来说是其入门葡萄酒的最优选。京东一款起泡酒的评价写道，“非常适合女生喝，度数低，酸酸甜甜的口感非常好，冷一点喝口感更好！马上再追单送小姐妹。”

　　此外，随着人们对低酒精含量或无酒精含量的饮料的日益偏好，起泡酒在注重养生的年轻人中越发受欢迎。在京东平台上，搜索关键词“起泡酒”、“无醇起泡酒”，分别共有6万+、2100+件相关商品。在评价页面，多数消费者给予了好评，有消费者表示，口感不错，家人也很喜欢喝，开瓶时砰的一声很能助兴。

　　全球气泡巨头德国汉凯菲斯奈特集团中国区品牌代表顾育平曾对乐酒客表示，“中国起泡酒市场总体来说稳中有升。”葡萄酒行业市场调研和咨询公司葡萄酒情报Wine Intelligence曾发布了《2018中国起泡葡萄酒市场报告》，其数据显示，在德国，每消费5瓶葡萄酒就会消费1瓶起泡酒；在中国，每消费100瓶葡萄酒才会消费1瓶起泡酒。“而现在比例已上升至2瓶。中国市场也越来越和国际接轨，品牌化和高品质起泡酒越来越得到消费者的认可。”

　　根据市场研究网站Market Research报告显示，起泡酒在过去几年越来越受欢迎，是整个葡萄酒类别增长的主要驱动力。它在全球葡萄酒销售中的份额正在迅速增长，尤其是在春夏季，消费者对清淡清爽的酒精饮料的需求急剧上升。根据类型，起泡酒主要由特别受千禧一代欢迎的普罗赛克（Prosecco）推动增长。

　　据市场调研和咨询公司The Insight Partners报告显示，根据葡萄酒与葡萄藤研究所的数据，自2000年以来，欧盟占全球起泡酒生产量的70%至80%。行业专家称，在国际市场，欧洲的起泡酒出口量高于静止酒。

　　《2021年意大利葡萄酒出口数据》报告显示，2021年，意大利DOP级别（意大利葡萄酒体系中的DOCG及DOC）的起泡酒出口额增长了25.3%，其中普罗塞克起泡酒出口额增长了32%。DOP级别静止葡萄酒出口额增长了12.3%。IGP（IGT）级别葡萄酒出口额增长了5.4%，其他类型葡萄酒出口额增长8.9%。

　　法国香槟协会CIVC (Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne)公布2021年香槟市场统计报告显示，2021年法国葡萄酒与烈酒市场销售总额为 142 亿欧元，香槟出货总额仅次于干邑位居第二，占葡萄酒总销售额的三分之一。香槟出口总额达36亿欧元，较2020年上涨31.8%，较疫情前的2019年上涨3.4%。

　　根据西班牙卡瓦起泡酒管理委员Cava Consejo Regulador，在去年的前9个月的全球出货量增长了16.45%。2021年，西班牙酒水巨头菲斯奈特（Freixenet）销量再创新高，达到1.05亿瓶，其中，起泡酒营业额从7.32亿欧元增长到8.43亿欧元，增幅高达15.2%。

　　在荷兰，据Wine Intelligence的调查结果显示，由于年轻人饮酒习惯的改变，试图从酒精饮料选择中寻找新的体验，这对成熟的静止葡萄酒类别产生了影响。自2017年以来，荷兰起泡酒销量增长了17%。

　　IWSR饮料市场分析报告称，英国起泡酒约占全球起泡酒总产量的0.2%。在全球范围内，该行业仍然相对较小，但销售额持续增长，从2015-2020年，英国生产的起泡酒销量增长了近11%，预计2021-2025年英国起泡酒的销量复合年增长率将达到4%。

　　据美国商业资讯(BusinessWire)报告显示，到2030年，美国葡萄酒市场规模预计将达到1150.3亿美元。预计从2022年到2030年，起泡酒领域的复合年增长率最快，为7.7%。

　　2015年，新加坡的起泡酒市场为1.25亿美元，到2025年，新加坡的葡萄酒市场预计将达到2.11亿美元，在2020-2025年期间，以每年4.25%的复合年增长率增长。

　　从地域上看，在中国、巴西、日本、韩国、俄罗斯和非洲部分地区等新兴葡萄酒市场，起泡酒则正在蓄势待发，除此之外，智利、澳大利亚、新西兰和巴西等新世界对起泡酒的需求也在上升。

　　随着社交平台宣传属性的加强，国内消费者正在逐步了解起泡酒，尽管疫情反复，也依然没有浇灭消费者的日益增长的需求。可以预见的是，一旦疫情结束，市场秩序恢复，起泡酒会成为更多社交活动的宠儿，实实在在可以称得上一句“未来可期”。（END）

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