傲世皇朝_傲世皇朝娱乐_傲世皇朝平台_【快速用户注册登录中心】？ 傲世皇朝招商主管。不久之赏源知味采访了白马酒庄新任总经理，也是酒庄二十多年的酿酒师。对话中他多次提到，酒庄很早就开始实践“

　　那是我们头一次听到这个单词，交谈中对农林生态学的理念与实践了解也比较片面。不过 这些年里，我们也见证了葡萄种植界陆续掀起的有机、生物动力法、自然酿造法风潮，同样经历起初大家的懵懂、半信半疑，到风靡世界、并持续发展。 这让小编也是对农林生态学做了一些学习：

　　美国农业部（USDA）将农林生态学定义为：有意将树木和灌木融入作物和动物耕作系统，以创造环境、经济和社会效益。

　　随着气候极端情况和土壤科学的发展，农田与自然栖息地之间必须隔离的观念逐渐瓦解，这种耕作方式逐渐在全球流行起来。

　　可以看出，农林生态学着重将森林、灌木、其他果树等林业生态引入单一的葡萄园生态中，创建一个自然循环系统。目前和有机、生物动力以及自然酒，这些只限定葡萄园和酒，在种植和酿造上，对特定生物化学制品有使用或数量要求的体系，并不完全属于一种思潮，相互也并不冲突，甚至还可以互融。

　　事实上，葡萄园的农林生态学几乎与葡萄酒酿造一样古老。古罗马的Arbusta系统使用树木作为活的棚架，这种做法在玻利维亚等地仍在使用。在机械化铺开之前，欧洲的葡萄园里也通常有其他水果。然而，在现代单一作物种植法下，农林生态逐渐消失。

　　在波尔多，除了前面提到的的白马酒庄，还有不少也开始采用这种方法。波尔多东南部，Les Vignerons de Buzet的160名酿酒师正在研究农林生态学对土壤健康的影响。

　　在西西里，Fondazione SOStain Sicilia（西西里可持续基金会）鼓励在葡萄园中种植农林业。阿根廷、葡萄牙、西班牙、希腊、伊朗和尼泊尔的葡萄园中也都有这种做法。

　　美国2017年的调查中，只有1.5%的农场报告采用了农林生态学，其中并未将葡萄园与其他类型的农场区分开来。2022年进行的调查数据尚未公布，但预计这一数字将会有所提高。

　　因为这种做法已经开始在葡萄园集中的州流行起来，索诺玛县领跑，有125个农场（占所有农业用地的3.5%）对问题做出了肯定回答。门多西诺和安德森谷的葡萄种植者也正利用农林生态学对抗干旱。纳帕和帕索罗伯斯（Paso Robles）以可持续发展为导向的庄园也在采用这种方法。

　　纳帕的Tres Sabores是较早就开始采用农林生态学的酒庄，酒庄种植了15种石榴树，帮助庄园带来蜂鸟，蜂鸟能吃昆虫；鼠尾草总是开花能带来有益的捕食者；加州荞麦的花粉也很好；薰衣草不是本地植物，但耐旱，蜜蜂很喜欢；莳萝看起来杂乱无章，却是有益黄蜂的盛宴。Tres Sabores的葡萄周围，鸟语花香，昆虫嗡嗡，后山上的橡树林是山猫和山狮的家园，狐狸也会光顾葡萄园。葡萄园充满野性、喧闹，但潜力巨大，52年树龄的葡萄藤在转向无灌溉种植期间，这里生态系统帮助了它们。

　　过去30年里，地球上的森林面积减少了10亿多英亩，主要原因是农业发展，美洲和其他各地的森林大火也不少。研究显示与1970年相比，这让现在北美的鸟类减少了30亿只，但鸟类一直是生态系统重要的一部分。

　　纳帕的西部蓝鸟可以吃掉大量危害葡萄树的昆虫，而一个谷仓猫头鹰家庭每年可以吃掉3500只危害葡萄藤的啮齿动物。

　　如果葡萄园想要鸟类帮助控制害虫，那么酒农就必须帮助鸟类繁衍生息，如果不支持生物多样性，鸟类数量只会继续减少。

　　要让蓝鸟、谷仓猫头鹰和红隼成为葡萄园的守护神，树木和灌木种植就十分重要。因为树篱能为鸟类和蝙蝠提供食物和掩护。

　　在波尔多的Château Lestrille，酿酒师Estelle Roumage发现，在种植了本地灌木后，吸引了多达11种蝙蝠来葡萄园栖息，贪婪地吃着园内植物上的昆虫。

　　在门多西诺（Mendocino）的Bonterra酒庄，庄园内的河道两旁种满了其他果树和开花灌木。虽然葡萄园是自花授粉的，但果树为覆盖作物和邻近庄园作物的授粉者提供了支持。果树还欢迎寄生虫、瓢虫和其他以葡萄园害虫为食的物种，并为工人结出梨和苹果。

　　当然，本地树木和灌木也可能带来对葡萄有害的昆虫。但多位酒农反映，生物多样性的激增，带来自然天敌的存在，可以使它们受到控制。

　　森林的存在也支持了更大型的捕食者。狼、郊狼和狐狸如果在森林里找到家园，可以帮助控制鼹鼠、田鼠和负鼠。河边的鹰、金雕和白头鹰也能控制啮齿动物。

　　一些酒庄则认为并开始实验，即使是非本地树木也能提供多样性的栖息地。比如在北美的桉树，是19世纪引进的植物，研究人员认为它具有入侵性，但作为蜜蜂生长喜欢的作物，桉树在干燥的气候条件下十分适宜栽培。

　　宏观层面上，森林可以减少温室气体，因此葡萄园的农林生态学也能带来更直接的气候与经济效益。

　　树木和灌篱在温暖产区可以阻挡炎热干燥，可能会使葡萄变干的阵风，并能抑制灰尘。灰尘是大量螨虫的主要来源，因此周边有森林的酒庄一般不会爆发螨虫。

　　树木和灌篱同样可以调节极端气候，冬天的气温不会太低，夏天树篱周围的气温也不会太高，这对葡萄园和葡萄品质确实有影响。

　　据报道，橡树林地可以捕捉、阻挡邻近葡萄园的农药漂移，能为实施有机、生物动力、自然或农林生态学的葡萄园，与另一侧传统商业种植的土地之间提供了缓冲。

　　树木还能提供遮阳保护，这曾是葡萄园讨厌的特性，但现在，随着气候变化，遮荫在葡萄种植中越来越受欢迎。高棚架的葡萄架型系统已经在多个温暖产区被证实可以使葡萄获益，在高海拔地区减少紫外线照射。

　　农林生态学中的树木覆盖虽然不那么均匀，但也能发挥类似的作用。Tres Sabores酒庄的橡树林高出葡萄园2000英尺，在采摘期间，葡萄从下午5点左右开始就处于阴影中，这样它们就能恢复体力并降温，这种清新的感觉对葡萄酒来说十分重要。

　　来自波尔多的Jean-Baptiste Cordonnier曾在一个生物多样和有机耕种的庄园里长大，长大后外出学习了农业工程。1993 年当他回到波尔多后，发现自家的酒庄Château Anthonic，葡萄园几乎就像一片“沙漠。霉菌腐烂的压力迫使他的父亲使用那个年代流行的化学品。

　　接过酒庄的Cordonnier随即停止使用除草剂，并尝试了覆盖作物和堆肥，这两个葡萄种植常见的土壤改善方法，但几乎没有增加葡萄园的生物多样性。

　　于是后来，他又种植了100米长的绿篱。结果令人印象深刻，一年后，蛇都回来了。

　　于是，他又种植了四公里长的树篱，将它们与庄园的森林连接起来，成为生物多样性的走廊，鸟类和昆虫都回来了。

　　更重要但不那么明显的，是生长在本地灌木根部的线年，一场霜冻冻死了他大多数的葡萄，唯一存活下来的的葡萄就是来自靠近树篱的葡萄藤，除了这些树篱给予了抵御寒风的保护外，土壤里的微生物群让葡萄藤对的根系生命力更加顽强。

　　如今，酒庄葡萄藤与树木的距离永远不会超过15米，以促进菌根网络的发展。当真菌寄生在植物根部时，它们会把水分、矿物质、植物抗生素以及葡萄树无法从土壤中产生的一些分子带到葡萄藤上。这些有助于葡萄藤抵抗腐烂。

　　经同行评审的研究调查显示，树木对葡萄园的土壤结构和保水性有正面影响。在炎热干燥的2019和2020两个年份里，Cordonnier的邻居们，葡萄酒酒精度达到了14.5%，而他的酒只有13%。

　　葡萄的新鲜度也能得益于树木的蒸腾作用，树木从深处吸收水分，在树枝上蒸发，让葡萄园有降温效果，室外35摄氏度的天气，Cordonnier的葡萄园温度只有32度。

　　在干旱地区，葡萄园邻近的森林有助于蓄水层补水。下雨时，树冠能阻断雨滴的能量，避免雨滴打在裸露的土壤上流走。水顺着树干涓涓流下，变得更加柔软，更有可能沉入地下。树木也能将水保持在土壤层的较高位置，这对土壤、防火和整个生态的长期恢复能力都有好处。

　　农林生态学对环境的好处显而易见，但对很多酒庄来说，问题依旧是：农林生态实践能否带来更好的葡萄酒？

　　2021年在门多萨进行的一项实验里，阿根廷国家农业技术中心发现，在葡萄园内种植橄榄树会降低葡萄的产量，但会提高葡萄汁的品质。参与酒庄反应葡萄酒更新鲜、酒精度更低、酸度更高。

　　其他地区一些酒庄也注意到树木对葡萄酒风味的影响。被胡椒木包围的葡萄园，酒中也有一些胡椒木香气；葡萄园坡顶的花旗松树林下午能为整个葡萄园输送凉爽的空气，起到了空调的作用，并让那片葡萄酒更加空灵，是庄主酿酒师的自述、是新的玄学，还是确有其事？

　　但无论如何，农林生态学能改善葡萄园的整体健康状况，支持酒农种出更“平衡“的葡萄藤。

　　在香槟区的Domaine R. Dumont & Fils酒庄，葡萄园周围的橡树林还是经济的驱动力，成为举办松露狩猎活动的场所，吸引着游客来到酒庄。

　　Aly Wente将加州Wente Vineyards的树林保护区交给消费者，与他们一起开展植树计划，为酒庄所售出的葡萄酒对应植树的方案。

　　在西班牙的Abadía Retuerta酒庄，品酒会是在一棵历史悠久的树冠下举行。酒庄还为游客提供望远镜和详细介绍动物和农林地标的徒步旅行地图。酒庄将森林纳入游客的体验中，正引领着当代葡萄酒旅游的潮流。

　　Cordonnier说：“我在出差时收到酒庄员工们发来的照片，他们正在观察隔壁一排狩猎的猫头鹰。这让他们的一天变得更加充实。”

　　我的团队不想再回到过去的系统，他们现在的工作更加多样化，工作也更有激情。

　　从上面可以看到农林生态学对葡萄园和更广义的环境益处多多，为什么这种做法还没有得到更广泛的推广？

　　实施复杂的农林系统变化，所需的时间和劳动力，即成本，是主要障碍。农林业等综合系统的成本比使用化学药剂高，尤其是在初期，新的种植和新的处理设备都会带来额外的开支。

　　。在美国，有农场要加入对农林生态实践的转变，加州食品与农业部气候智能农业计划等州政府机构，以及联邦政府自然资源保护局的环境质量激励计划会提供一些资金。绿篱、防护林带、河岸恢复和缓冲区都符合奖励条件。但其他国家很少有类似激励。

　　其次，各地目前都缺乏有关农林生态实践的广泛信息和培训。葡萄酒学校并不教农林生态学，拿到葡萄栽培师的文凭时，毕业生没有一个小时的时间学习这方面的知识。

　　。这就像购买一台设备，受益的不仅仅是第一年，而是设备的整个使用寿命。葡萄是多年生植物，因此受益的是其整个生命阶段。与购买杀虫剂并每隔几个月释放一次不同，森林是自给自足的。减少的杀虫剂、除草剂使用量，减少的拖拉机的通行、压实次数，减少的柴油和废气排放，会让投资的回报随岁月越来越高。