主页-长安娱乐挂机「主页! 傲世皇朝招商主管,葡萄是一种常见的水果,价格是大多数人可以接受的。当许多人买水果时,也选择买一些葡萄吃。只是很多人只知道买现成的葡萄,但很少有人知道中国常见的产区是哪里,了解更多常识是没有错的。接下来,继续来了解中国的葡萄产地及世界葡萄产区。
波尔多区(Bordeaux):曾经有人这么说:“如果没有喝波尔多葡萄酒,就无法成为葡萄酒专家。”波尔多酒享誉全世界,红酒不浓不淡,细腻而不会有太浓的酒精味,颜色多呈美丽的红宝石色泽,而且上佳的红葡萄酒具有愈陈愈好的特质。主要产区为:美道区(Medoc)、圣爱米伦(St-Emilion)、玻玛络(Pomerol)、格拉夫(Graves)、索坦(sauterne)。
勃根地(Burgundy/Bourgogne):与波尔多(Bordeaux)的不同之处是波尔多葡萄酒大都是由数种不同的葡萄品种酿制,而勃根地葡萄酒几乎都是由同一葡萄品种所酿造;此外,在波尔多区,所谓(GrangCru)特级酒是由1855MedocGrangCru分级系统制订出来的(当然St-Emilion及Graves也制订有所谓GrangCru),而勃根地的特级酒是依产区葡萄园来制订的。主要产区为:夏普利(Chablis)、黄金山坡即歌德区(Cotedor又分为CotedeNuit、CotedeBeaune)、马岗区(Maconnais)、宝酒利(Beaujolais)
西班牙是世界上葡萄种植面积较大,但平均面积葡萄较少的国家,产酒量世界排名第三。西班牙葡萄酒给世人的感觉就像意大利酒一样“大众化”。20世纪70年代才有了西班牙自己的“AOC”,即:(InstitutoNacionaldeDenominacioedeOrigen),简称DO,规定了酒的原产地及品质。里欧哈(Rioja)是西班牙的“波尔多”。因19世纪的蚜虫之害,许多原本在波尔多区的葡萄种植者,远离家园来到里欧哈(Rioja),重建葡萄园,重新酿酒,所以此地以产波尔多类型的酒为主,只是葡萄品种及酒的陈放不尽相同罢了。1991年又建立了比DO规定更严格的DOC(DenominationdeOrigenCalificada)。
澳洲有良好的土壤条件及稳定的气候,是一个**的新兴产区。其葡萄酒产量占世界的2%,约5500万箱产量,近三成出口。原以生产强化酒精葡萄酒为主,但近三十多年来改为大量生产不甜的一般餐用酒。因地处南半球,季节与北半球正好相反,每年二三月为其葡萄采收期,所以比欧美各产区的葡萄酒提早半年上市,如果你在当年度买到当年的澳洲葡萄酒是不足以为奇的。在澳洲葡萄酒较有特色的是BlendWine,它勇于创新大胆尝试采用前人所没尝试过的调配方式,如以卡伯纳(Caberent)与席哈(Syrah)来调配出优良的葡萄酒。另外。它也出产很好的强化酒精葡萄酒,当然它也生产了很多**的葡萄酒,如席哈(Syrah)、又如较有名气的(GrangeHermitage),其他如卡伯纳、苏维翁(CaberentSauyignon)、夏多内(Chardonnay)、塞米荣(Semillon)等也都有杰出的表现。
德国共有13个特定葡萄种植区,大多在西南部,是地处较高纬度的葡萄种植区,阳光不足,夏天短匆,所以有80%的葡萄园在面河的山坡地以便吸收较多的阳光。主要的特定葡萄园集中在莫斯尔(Mosel)及莱茵河(Rhen)地区。一般来说,莫斯尔的酒果酸较强,较清爽;莱茵河的酒较浓郁。
美国是全美洲较大的产酒国,也是一个葡萄酒的科技大国,凭其独特的地理位置、稳定的气候、先进的科技以及高超的行销手法,短短三十年间在国际市场上俨然成为新兴的优良产酒区。其中加州所产的葡萄酒不论品质还是数量均居全美国前列。加州葡萄酒约占全美国九成的产量,其葡萄种植主要分布于中央谷地、南部海岸,其中又以北海岸的那帕山谷(NapaValley)、索诺玛山谷(SonomaValley)较具知名度,大多数头牌酒庄(BoutiqueWinery)均在此处。近年来,美国也参考欧洲的区域管制法制定了一套所谓的法定葡萄种植区。
葡萄有酸和甜的味道,被许多人喜欢。葡萄作为一种水果,平时多吃葡萄是相当好的。事实上,葡萄的品种很多,比如黑葡萄,这是很多人的最爱。至于中国的葡萄产区,在吃葡萄之前了解更多总是对的。毕竟,对我们来说,在了解它们之后,选择满意的葡萄更容易。
随着国内葡萄酒产业基地的发展,越来越多的葡萄酒企业注重种植、酿造、技术和工艺等基础环节,注重质量和品牌的提升。中国葡萄酒主产区产品的品牌特色正在形成,由于当地的风俗和地域文化,主产区形成了独特的葡萄酒文化符号。
在我国北纬250~450广阔的地域里,分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地,但由于葡萄生长需要特定的生态环境,同时地区经济发达程度也有差异,这些产地的规模较小,较分散,多数在中国东部。
包括北纬45℃以南的长白山麓和东北平原。这里冬季严寒,温度在-30℃~40℃,年活动积温为2567~
2779℃,降水量635~679mm,土壤为黑钙土,较肥沃。在冬季寒冷的气候条件下,欧洲种葡萄不能生存,而野生的山葡萄因抗寒力极强,已成为这里栽培的主要品种。
包括华北北半部的昌黎、蓟县丘陵山地、天津滨海区、山东半岛北部丘陵和大泽山。这里由于近渤海湾,受海洋的影响,热量丰富,雨量充沛,年活动积温为3756~4174℃,年降水量有560~670mm,土壤类型复杂,有砂壤、海滨盐碱土和棕壤。优越的自然条件使这里成为我国较着名的酿酒葡萄产地,其中昌黎的赤霞珠,天津滨海区的玫瑰香,山东半岛的霞多丽、贵人香、赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠、梅鹿
辄、佳利酿、白玉霓等葡萄,都在国内负有盛名。渤海湾产地是我国目前酿酒葡萄种植面积较大,品种较优良的产地。葡萄酒的产量占我国总产量的1/2。
包括河北的宣化、涿鹿、怀来。这里地处长城以北,光照充足,热量适中,昼夜温差大,夏季凉爽,气候干燥,雨量偏少,年活动积温3532℃,年降水量413mm,土壤为褐土,质地偏砂,多丘陵山地,十分适于葡萄的生长。龙眼和牛奶葡萄是这里的特产,近年来已推广赤霞珠、梅鹿辄等世界酿酒名种。
包括山西的汾阳、榆次和清徐的西北山区,这里气候温凉,光照充足,年活动积温3000~3500℃,降水量445mm,土壤为壤土、砂壤土、含砾石。葡萄栽培在山区,着色极深。清徐的龙眼是当地的特产,近年的赤霞珠、梅鹿辄也开始用于酿酒。
包括贺兰山东麓广阔的冲积平原,这里气候干旱,昼夜温差大,年活动积温3298~3351℃,年降水量为180~200mm,土壤为砂壤土、含砾石,土层有30~100mm。这里是西北地区新开发的较大的酿酒葡萄基地,主栽世界酿酒品种赤霞珠、梅鹿辄。
包括甘肃武威、民勤、古浪、张掖等位于腾格里大沙漠边缘的县市,也是中国丝绸之路上的一个新兴的葡萄酒产地。这里气候冷凉干燥,年活动积温2800~3000℃,年降水量110mm。由于热量不足,冬季寒冷,适于早中熟葡萄品种的生长,近年来已发展了梅鹿辄、黑品诺、霞多丽等品种。
包括低于海平面300米的吐鲁番盆地的鄯善、红柳河,这里四面环山,热风频繁,夏季温度极高,
达45℃以上,年活动积温5319℃;雨量稀有,全年仅有16.4mm。这里是我国无核白葡萄生产和制干基地。十几年前,着名葡萄酒专家郭其昌在这里试种了赤霞珠、梅鹿辄、歌海娜、西拉、柔丁香等酿酒葡萄。虽然葡萄糖度高,但酸度低,香味不足,干酒品质欠佳,而生产的甜葡萄酒具有西域特色,品质尚好。
包括黄河故道的安徽萧县,河南兰考、民权等县,这里气候偏热,年活动积温4000~4590℃,年降水量800mm以上,并集中在夏季,因此葡萄旺长,病害严重,品质低。近年来一些葡萄酒厂新开发的酿酒基地,通过引进赤霞珠等晚熟品种,改进栽培技术,基本控制了病害的流行,葡萄品质有望获得改善。
包括云南高原海拔1500米的弥勒、东川、永仁和川滇交界处金沙江畔的攀枝花,土壤多为红壤和棕壤。这里的气候特点是光照充足,热量丰富,降水适时,在上年的10~11月至第二年的6月有一个明显的旱季,降水量为329mm(云南弥勒)和100mm(四川攀枝花),适合酿酒葡萄的生长和成熟。利用旱季这一独特小气候的自然优势栽培欧亚种葡萄,已成为西南葡萄栽培的一大特色。以上9个产地是经历了几十年发展才逐步形成的,它构筑了21世纪我国酿酒葡萄产地的基本框架。
中国的葡萄产地及世界葡萄产区就介绍这里了,当然了不止文中说的这些,还有很多很多产地,大家可以自行去学习了解,以后小编有时间也会继续跟大家分享。希望大家以后可以喝好葡萄酒,慢慢享受喝葡萄酒的快乐。
什么是酿酒葡萄?指的是以制作红酒为首要出产目标的葡萄酒品种。大体上可包括鲜红色种类、白色种类。在中国,制酒葡萄的产地有不少,下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
云南地处云贵高原,地理位置在东经973910612 ,北纬2192915之间,境内多山、多河流、多湖泊。全省地势大体上从西北向西南、东南、东北倾斜,平均海拔2000米左右,最高海拔6740米,地貌结构复杂多样。云南属亚热带高原型季风气候,各地的年平均气温受海拔和纬度的影响差异很大。由于受太平洋和印度洋气流的影响,这里四季变化不明显,而干湿季分明,11月至第二年4月为旱季,晴天多、日照足、降水量少、日温差大;510月为雨季,降雨多集中在79月,雨量充沛、日温差小,年降雨量500-2800MM.
云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、东川和呈贡等县。世界优良酿酒葡萄品种除了东川和个旧有少量种植外,其它都集中在弥勒坝区的东风农场。该地地貌属岩溶山原地貌,特征是山地高原为主,丘陵平台镶嵌其中,形成了面积较大的山中盆地。东风农场场区的土壤由砾岩和白云岩风化而成,土壤中有机质含量高,肥力中上等,非常适合葡萄的生长。该地区的年平均气温为17.38℃,12月气温最低,月平均气温9.81℃;6月气温最高,月平均气温22.64℃。全年10℃的活动积温5675℃。该区葡萄2月初萌芽,早熟品种6月上、中旬成熟,晚熟品种成熟期为7月上中旬。生长期10℃的活动积温3500℃左右。该区全年降雨量720.49MM,集中在610月。全年日照时间较短,有2129.43小时,葡萄生长期为1242.60小时。
云南具有悠久的葡萄种植历史,1998年全省的葡萄种植面积为2.93万亩,产量11881吨,1999年新植葡萄6000亩,使目前的总面积达到3.5万亩。其葡萄品种多以巨峰、水晶和玫瑰等鲜食葡萄为主,近年来,随着全国干红葡萄酒升温,云南省组建了两家大型葡萄酒企业云南高原葡萄酒有限公司和云南神泉葡萄酒有限公司。1998年高原葡萄酒公司在东风农场种植酿酒葡萄7000亩,1999年新植葡萄5000亩,加上原有的4000亩,使该公司的葡萄面积达到2万亩。主栽品种除了原来的玫瑰蜜外,还有梅鹿辄、赤霞珠、歌海娜、烟73、贵人香、霞多丽等,其中梅鹿辄和赤霞珠的栽培面积最大。
我国的葡萄酒产区是有很多的,其中的一些葡萄酒产区所生生产的葡萄酒是极其不错的,而云南这个地方也是我国的一个重要葡萄酒产地,感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。
云南葡萄酒产区有弥勒、蒙自、东川和呈贡等。云南是中国正在崛起的葡萄酒产地,地势多为高原,属于亚热带高原型季风气候,特别适合种植和酿造葡萄酒。其中种植比例最大的品种是梅洛和赤霞珠。
云南省的酿酒葡萄主要分布在弥勒、蒙自、东川和呈贡等县。世界优良酿酒葡萄品种除了东川和个旧有少量种植外,其它都集中在弥勒坝区的东风农场。该地地貌属岩溶山原地貌,特征是山地高原为主,丘陵平台镶嵌其中,形成了面积较大的山中盆地。东风农场场区的土壤由砾岩和白云岩风化而成,土壤中有机质含量高,肥力中上等,非常适合葡萄的生长。该地区的年平均气温为17.38℃,12月气温最低,月平均气温9.81℃;6月气温最高,月平均气温22.64℃。全年10℃的活动积温5675℃。该区葡萄2月初萌芽,早熟品种6月上、中旬成熟,晚熟品种成熟期为7月上中旬。生长期10℃的活动积温3500℃左右。该区全年降雨量720.49MM,集中在610月。全年日照时间较短,有2129.43小时,葡萄生长期为1242.60小时。
云南具有悠久的葡萄种植历史,1998年全省的葡萄种植面积为2.93万亩,产量11881吨,1999年新植葡萄6000亩,使目前的总面积达到3.5万亩。其葡萄品种多以巨峰、水晶和玫瑰等鲜食葡萄为主,近年来,随着全国干红葡萄酒升温,云南省组建了两家大型葡萄酒企业云南高原葡萄酒有限公司和云南神泉葡萄酒有限公司。1998年高原葡萄酒公司在东风农场种植酿酒葡萄7000亩,1999年新植葡萄5000亩,加上原有的4000亩,使该公司的葡萄面积达到2万亩。主栽品种除了原来的玫瑰蜜外,还有梅鹿辄、赤霞珠、歌海娜、烟73、贵人香、霞多丽等,其中梅鹿辄和赤霞珠的栽培面积最大。
我国的葡萄酒产区是有很多的,其中的一些葡萄酒产区所生生产的葡萄酒是极其不错的,而云南这个地方也是我国的一个重要葡萄酒产地,感兴趣的朋友们可以去深入了解一下也是不错的。
葡萄酒是用一颗颗葡萄酿制而成的,这其实也可以用来形容一段浪漫的爱情故事。因为一杯完美的葡萄酒需要在合适的地理位置诞生,需要适宜的气候和阳光,这样才能让这杯葡萄酒不容易酸,也不会过甜。
较后,也是较重要的,是人的心灵、气质、追求和梦想。踏上旅程,寻找你心中较完美的那一杯佳酿吧。
葡萄酒概况:品质和名气堪称经典,无论从文化、历史、质量上,葡萄酒爱好者都会公认独占鳌头的始终是法国酒。那些售价不菲、被投资家追捧的世界名酒大部分出自法国。法国三分之二的国土上产葡萄酒,产量仅次于意大利。
知名产区:世界闻名的十一大产区由于葡萄品种、气候条件及地域文化不同而各有特色。包括波尔多、孛根第、博若莱、罗纳河谷、普罗旺斯、香槟、鲁西荣、卢瓦河谷、萨瓦、阿尔萨斯、西南地区。
特别看点:拥有两千年历史的酿酒工艺,产地命名监督法规等都为全世界接受和仿效。
葡萄酒概况:葡萄种植面积居世界前列、产酒量排第三(仅次于意大利和法国)。
知名产区:我国各地几乎都生产葡萄酒。以里奥哈、安达鲁西亚、加泰隆尼亚三地较为有名。靠近首都马德里的拉曼恰地方街道的葡萄酒,几乎占西班牙所有产量的一半。
特别看点:以有气泡的雪莉酒、里奥哈酒和起泡卡瓦酒较为知名。以制造香槟的方式酿成的“加霸酒”也是众所皆知的。里奥哈红酒,品质堪比法国葡萄酒,价格也相当合理。
葡萄酒概况:世界较大的葡萄酒生产国。出口量与法国并列前茅,产地面积仅次于西班牙。也是全世界较早的酿酒国家之一。葡萄品种古老、复杂和繁多以及冗长的酒厂和酒的名字都对其推广产生负面作用。较近20年,大量新派酿酒师引进外国葡萄品种,大量减产以提高质量和以小法国橡木桶替换大型旧木槽来酿酒,一连串的改革措施近年已取得实际成效,再加上每年的大型展览和严格要求酒厂遵守特许规定,意大利葡萄酒已名声大振。
特别看点:阿斯的气泡酒较有名,另外有西西里岛的玛莎拉强化葡萄酒、混合葡萄酒苦艾酒。
葡萄酒概况:生产量大约是法国的十分之一,约占全世界生产量的3%。大约有85%是白酒,其余的15%是玫瑰红酒、红酒及气泡酒。德国白葡萄酒有芬芳的果香及清爽的甜味,酒精度低。特别适合不太能喝酒的人及刚入门者。
知名产区:主要为莱茵河及其支流莫塞尔河地区。莫塞尔酒的酒瓶是绿色的,而莱茵酒的酒瓶是茶色的。莱茵酒的口味更浓郁。
特别看点:德国是雷司令的故乡,这种葡萄酿出的酒酒香馥郁,口感清爽,今天已经成为有着丰富特性的高雅葡萄酒的代名词。
葡萄酒概况:20世纪80年代后进入较快的发展阶段,现有葡萄酒厂总数在500家左右,主要的企业有张裕、长城、王朝、威龙、华夏等,均引进国际知名葡萄品种提高质量。
特别看点:开始打造酒庄文化,从葡萄来源、酿造工艺等各方面用世界标准来进行规范。
葡萄酒概况:有300多年的酿酒历史,而且由于葡萄种植季节较早,新酒上架的时间要比欧洲早。
知名产区:从大西洋海岸地区的北部一直延伸到沙漠,大约有340座酒窖和酒厂。有5个葡萄种植大区:coastal、oifanta河,boberg,breede河谷与klein、karoo地区,另外还有奥兰治河葡萄园及Loopspruit酒区。
葡萄酒概况:与美国并称两大新兴葡萄酒国。不论在气候或土壤条件上,都很适合栽种葡萄。从1788年较早一批移民来到澳洲,即开始酿造葡萄酒。在英殖民地时期,生产主力是雪莉和波特。1950年以后,则以无气泡葡萄酒为主。
知名产区:较具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔士及维多利亚州。产区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。
特别看点:由于位处南半球,所以大约5月左右便可以喝到“新酒”,可以说是全世界较早上市的新酒。
葡萄酒概况:受西班牙和意大利影响深远,较有传统的葡萄园和酒厂均是由该两国的移民后裔设立的。法国人引进的马柏是阿根廷较重要的葡萄,另外还有产于阿根廷的白葡萄Torrontes,我国有40%的葡萄园地种植,与马柏共占总种植面积的40%。
葡萄酒概况:南美洲的第二大产酒国,产量仅次于阿根廷,但出口量遥遥。葡萄园集中在中部的山谷中,较主要葡萄是高收成葡萄Pais,用做生产内销酒。其后依次是赤霞珠、白苏维翁、Moscatel,霞多丽和塞米雍。
知名产区:Aconcagua天气暖和,以产苏维翁葡萄为主,Errazuriz是这里的大厂区内的Casablanca
葡萄酒概况:新兴葡萄酒大国。较早酿酒始自16世纪中叶,近30年来急起直追,成为优良葡萄酒的生产国。
知名产区:90%的美国葡萄酒在加州酿造,主要产区为纳帕山谷、索罗马山谷和俄罗斯河山谷。较大较出名的葡萄酒产地是威廉美特山谷。其他还有华盛顿等地。
特别看点:葡萄酒品种非常多样化,从日常饮用的餐酒,到葡萄酒都有。主要葡萄品种为霞多丽和赤霞珠,金粉黛是美国自己培育的品种。
世界葡萄酒出产地就介绍到这里了。葡萄酒在世界各地都是很受大家的欢迎的,而且喜欢喝葡萄酒的人越来越多,葡萄酒也给我们的生活带来了很多精彩。如果你也是喜欢喝葡萄酒的话,不妨一起来干一杯吧!
葡萄酒是受欢迎的酒。大多数人在吃饭的时候选择喝葡萄酒,因为这款酒口感好,不仅口感好,而且有一定的保健作用。虽然很多人平时喜欢喝葡萄酒,但是很多人对产地有一定的讲究,下面为大家说说智利葡萄酒产地。
智利国土狭长,从南至北长达4000公里,其中超过1300公里布满了葡萄园。目前智利的葡萄酒凭借国际化的葡萄品种、多果味的可口风格、以及合理的价格正在成为国际市场上较具竞争力也较为畅销的葡萄酒产国。
智利每年生产超过6亿升葡萄酒,其中近5亿升销往国外。在中国智利红酒的进口量每年以30%左右的速度增长,智利已经成为一个神奇的现象,没有哪个国家能像智利那样,在如此短的时间内取得了如此多的成就,生产出如此高品质的葡萄酒来。
智利的葡萄酒产区从北到南分为三大部分即:阿空加瓜(Aconcagua)、中央谷地(CentralValley)和南部谷地(SouthernValley)。这三个产区南北相连,东边为高耸的安第斯山脉,西边为浩瀚的太平洋,产区内部密布着海拔较低的海岸山脉。多变的地形造就了相当适合葡萄种植的气候,总体而言,气候温和干燥,光照充足,昼夜温差极大,葡萄的生长周期特别长。从小气候看,距离太平洋越近的地方,气候越凉爽潮湿,有海岸山脉屏蔽盒离海稍远的地方则更加的温暖干燥。
如此优异的自然条件和风土气候早就了智利出众的葡萄酒。目前智利的葡萄品种越来越国际《葡萄酒商务》化,以赤霞珠和梅鹿辄为主导的波尔多风格葡萄种植面积相当广。智利的赤霞珠不像波尔多的严谨而艰涩,而是以纯净充沛的黑色浆果香气、成熟柔和的单宁闻名,即使不如波尔多复杂耐久,但是却可口均衡、简单易饮的智利葡萄酒大多以赤霞珠酿造。梅鹿辄在智利的种植面积也相当广,不过在这里要强调的是智利的梅鹿辄很多其实是佳美娜葡萄(Camenere),这种原产于波尔多的葡萄品种由于极长的生长周期,在其他地区已经非常少见了,但在智利得天独厚的自然条件下仍然有十分良好的表现,虽然涩味较重、单宁结实但是具有独特的花草香气,相当特别,正在成为智利较具代表性的品种,也是智利葡萄酒打开市场的一把利器。
与此同时,黑品诺、西拉等品种种植面积也越来越广,并且有良好的表现。另外在白葡萄方面,虽然不如红酒闻名,但是也竞争力。霞多丽和长相思在凉爽的地区也有着出色的表现,而玫瑰香和赛美容葡萄酿成的丰厚圆润的酒品同样相当常见。可以看出智利的葡萄品种得益于复杂的地形所以相当多样,但是智利生产的葡萄酒却以单一品种酿造为主,很少采用多品种的调配,这也是因为对葡萄质量的了解和信任吧。
目前智利还没有细致的建立如老世界国家一样的分级体系和法定产区制度,只在胆大产区内按照地理区域表示了一些小的产区,如在国内常见的马依波谷(MaipoValley)、拉佩尔谷(RapelValley)等。
以上是智利葡萄酒的介绍,葡萄酒的好处很多,所以在日常生活中,我们不妨适当喝一些红葡萄酒进行保健,既能享受红葡萄酒带来的独特味道,又能保证身体健康。但是红葡萄酒虽然好,但是不适合喝太多,而且每次喝红葡萄酒都要适量。
葡萄酒是一种很受欢迎的酒类,现在的许多人都喜欢喝葡萄酒,但是真正了解葡萄酒的人却不多,那么,大家对于葡萄酒的原产地是了解多少呢?下面,就让我们一起去详细的了解一番吧。
葡萄酒作为一种酒精饮料的同时,融合了自然要素与人文要素,在缔造一个神奇的感官享受世界的同时,传递着最精妙的原产地精髓,是原产地让一杯葡萄酒有了真正的重量和分量。
一个品牌总有自己的灵魂,就像普拉达(prada),塑造的是一个征服男人的女人,一个强势的新女人,所以普拉达的风格带有野性,丝毫没有女子的柔美,相反是一种压迫性的震撼。葡萄酒的魂在哪呢?在葡萄品种?在酿造工艺?还是营销方法?不,都不是,葡萄酒的魂在葡萄生长的那片土地上,原产地是葡萄酒真正的魂。
很多葡萄酒爱好者对于法国波尔多的钟情,并不是盲目崇拜,原产地就是葡萄酒的名片。葡萄酒最珍贵之处在于:葡萄酒作为一种酒精饮料的同时,融合了自然要素与人文要素,在缔造一个神奇的感官享受世界的同时,传递着最精妙的原产地精髓。
自然要素,也就是葡萄园风土(terroir),是原产地最核心的一部分。在法国,任何一个葡萄种植者谈论起自己的葡萄园时,常挂嘴边的莫过于“terroir”这个单词。该词来自法语,在葡萄酒领域内译为“风土”,同中国的“风水”概念有几分神似。
“风土”是葡萄树生长环境的总和,包括土壤类型、地形、地理位置、光照条件、降水量、昼夜温差和微生物环境等一切影响葡萄酒风格的自然因素。一个葡萄园的风土特色,特别是旧世界葡萄酒产区的葡萄园,可以通过葡萄酒的香气和风味如实地反映出来。除非某个产区的土壤和气候条件具有高度的一致性,否则“风土”这个概念很难扩展到一整个葡萄酒产区,甚至是同样一个葡萄园。不管是大到产区,还是小到单个葡萄园,它们的风土特色往往是诸多“风土”的集合体。葡萄园风土是决定酿酒葡萄质量的先天性条件,没有得天独厚的风土,就没有倾国倾城的美酒。葡萄园的风土包罗万象,但是究其根本,归结起来却只包含三大重要因素:气候、土壤和地理位置。
地理位置、气候和土壤共同影响着葡萄园风土条件的形成。这三个因素相互联系,相互影响。所有葡萄园的风土都是这三大因素共同作用的结果,缺一不可。从风土的三大因素可以看出,风土决定了葡萄酒的风格,更进一步讲,从根本上决定了某种类型的风土所适合种植的葡萄品种,而更加细微的风土差异则让同一葡萄品种表现出更加精妙而细致的风味变化,从而构成了葡萄酒世界里不同品种葡萄酒之间的差异,也构成了同一葡萄品种葡萄酒之间的差异,最终构建出一个千罗万象、缤纷多彩的葡萄酒世界。
人文要素,最直接的体现就是酒庄的历史文化背景,酒庄的酿造和管理理念,所有同葡萄酒酿造相关的思想和理念都属于人文要素,它是原产地的光环。
拉菲古堡(chateau lafite rothschild)的历史最早可以追溯至公元1234年,拉图酒庄(chateau latour)则曾经是法国路易十四私人秘书戴?夏凡尼(de chavannes)的财产,酩悦香槟(champagne moet & chandon)在拿破仑一世还是一名普通青年军官时就已经成了他的最爱……数不清的历史,数不清的故事,当开启一瓶葡萄酒,饮用者所欣赏到的不单单是一种美妙的饮品,更是葡萄所生长的土地上传承的一种经典和纪念。
人文是需要经过一定历史的积淀的,新世界的葡萄酒固然有浓郁的果香,固然可以营造出一个神奇的味觉和嗅觉的奇幻世界,固然不能贬低新世界葡萄酒的品质,但是原产地的概念在新世界葡萄酒中是模糊不清的,得不到完整的体现,人文笼罩在葡萄酒上面的光环,必然也要逊色不少。
法国的aoc,德国的qmp,意大利的docg等等,这些都是旧世界葡萄酒产酒国所建立的原产地保护制度,这些制度所保护的不单单是葡萄所生长的土地,不单单是保证葡萄酒的品质,这些制度的建立本身就已经是对于人文的一种极大尊重和敬意。
一瓶葡萄酒的品质好坏,实际上是可以看它的原产地来判断的,通常来说,好的原产地其生产的葡萄酒品质也不会差到哪里去的,详情的话,大家可以多了解一下以上的内容。