首页%世爵娱乐平台%首页？ 傲世皇朝线路测速！葡萄酒酿造，是将葡萄原料破碎后，使皮渣和葡萄汁混合发酵。在葡萄酒的发酵过程中，将葡萄糖转化为酒精的发酵过程和固体物质的浸取过程同时进行。下面一起来看看葡萄酒酿造过程是怎么样的。

　　小编在本文分享了两种葡萄酒酿造方法，方便各位葡萄酒爱好者自制葡萄酒。按照国际葡萄酒组织的相关规定，葡萄酒只可以是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或汁发酵后获得的饮料，酒精度一般在8.516.2区间。葡萄酒酿造，是将葡萄原料破碎后，使皮渣和葡萄汁混合发酵。在葡萄酒的发酵过程中，将葡萄糖转化为酒精的发酵过程和固体物质的浸取过程同时进行。下面一起来看看葡萄酒酿造过程是怎么样的。

　　C. 发酵：在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮，而涩味则是种子所释放出来的味道。

　　E. 发酵：将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开，接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键，完全发酵熟成者即为不同口味的葡萄酒。

　　F. 除渣：发酵完之后，溶解残存的物质会自动沉淀，可顺利地被除去，此一过程称之为除渣。

　　G. 熟成：接着装入酒桶使之能够充分熟成，熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。

　　一、先去梗，把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

　　二、压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的，所以红酒的色泽才是红的。

　　三、榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

　　四、添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，就是所要达到的口味。

　　以上分享的两种葡萄酒酿造方式相信你已经掌握了，选购一瓶适合自己的葡萄酒并不是件易事，不妨在闲暇时间自己动手DIY，干净卫生且美味。

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