万向注册Login地址， 傲世皇朝注册。在众多的葡萄酒分类之中，冰红葡萄酒可以说是独树一帜的一个种类，冰红葡萄酒是什么意思呢?冰红葡萄酒的发明纯属偶然，是为了挽回损失的酿酒师将被冰冻的葡萄按照常规方法发酵制作的产物。也许冰红葡萄酒是上帝给予人们的一个美丽的意外，而想要生产冰红葡萄酒，需要比生产优质葡萄酒更加独特的气候条件。

　　冰酒的定义是：气温在8℃以下，在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。葡萄在被冻成固体状时才压榨，并流出少量浓缩的葡萄汁。这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。冰红葡萄酒的酿制完全符合，所以，冰红葡萄酒是真正的冰酒。冰红酒呈酒红色，酒质醇厚，口感隽永，适宜在室温下饮用，一般在12-18℃之间;年份越长的冰酒温度适宜越高。

　　什么是冰酒呢?就是健康葡萄(不感染贵腐菌)留在树上，待到冬日在零下 8℃ 时葡萄自然结冰后采摘回来，轻柔压榨去掉结冰的水分，留下浓缩的糖分、酸、风味物质酿成的葡萄酒。德国、奥地利生产的冰酒叫 Eiswein，加拿大生产的冰酒则叫 Icewine。

　　冰酒一般拥有非常纯净浓郁的葡萄品种香气，口感清爽，酸甜可口，可谓是大自然界的冰雪馈赠，是世间不可多得的美酒佳酿。

　　德国、奥地利的冰酒一般用芳香浓郁且高酸的白葡萄品种雷司令(Riesling)酿制。加拿大的正宗冰酒则必须由单一品种酿制、酿酒葡萄为白威代尔(Vidal Blanc，一种甜美耐寒的法国杂交品种)或欧亚葡萄品种(vitis vinifera)酿制。

　　欧亚葡萄品种的范围十分广泛，基本可是说世界上 99% 以上的葡萄酒都是用欧亚品种酿制的，所以加拿大冰酒除了用白葡萄品种，也不乏一些用品丽珠(Cabernet Franc)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)等红葡萄品种酿制的冰酒。

　　为了区分二者，国内出现了白冰酒(White Icewine，也称为冰白)和红冰酒(Red Icewine，也称为冰白)这 2 个概念。也不知道这 2 个概念是怎么来的，反正德国、加拿大等国家的冰酒官网上没有这种说法，业内大概也很少人会去划分冰白、冰红。所以评论有人说冰红大概是“根据干红和干白想当然自创的词”，“本世纪之初前没有冰红，这是个与时俱进的创新”。

　　第一，“冰红”在国内是个非常容易混淆的概念。诚然，用红葡萄品种酿制的冰酒是存在的，但是也不乏一些进口商用冰酒的瓶子装甜红葡萄酒，声称它是“冰红”的情况。只需记住冰酒产量极其稀少且价格较高，或者找信誉良好的进口商购买，应该能少入些坑吧。

　　第二，Icewine 和 Ice Wine 是 2 个不同的概念。“Icewine”被加拿大人注册了商标，只能被 VQA 批准酿造冰酒的酒庄使用，酒标上出现了“Icewine”，即是正宗的高品质加拿大冰酒。而“Ice Wine”则是普通的英语，作为所有冰酒的统称，谁都可以用，美国、中国也可以。Ice Wine 不一定是假冰酒，但质量肯定是良莠不齐的，有的品质可堪德国、奥地利、加拿大这些冰酒大国，有的就呵呵了。

　　以上是金投奢侈品网小编为您介绍冰红葡萄酒是什么意思的问题，更多的奢侈品知识请关注金投奢侈品网。