天热没胃口？来杯餐前开胃酒吃嘛嘛香！，天气热到没胃口，饭菜再香也不想动筷子，一日三餐只为完成任务、吃饱就行……几乎所有人到了盛夏，或多或少都会有

　　“苦夏”严重的朋友，自然要遵医嘱、好好调理；但如果只是单纯的没食欲、胃口差，你缺的可能只是一杯餐前开胃酒。

　　什么样的酒，可以起到振奋食欲、开胃生津的效果？今天便为大家奉上餐前开胃酒的不完全选购指南——

　　餐前酒，顾名思义，就是在大家都差不多到齐、又还没有正式开席的时候喝的酒。所以，它除了刺激食欲、为正餐做好准备以外，还有着一定的社交属性，能够营造出轻松舒适、而不会严肃沉闷的社交氛围。

　　酒精度偏低、酒体轻盈、酸度偏高、口感偏干，起到激活味蕾的作用；风味细腻清淡，香气可以复杂但不能过于浓烈，避免喧宾夺主。

　　要说到刺激味蕾，首选非起泡酒莫属。还有什么比绵密的气泡在口腔中炸开，来得更加爽快的呢？

　　如果是重要的大型场合，需要绝对不会出错的餐前酒，香槟就是万能的。但也没必要出动非常名贵或级别很高的香槟，名家旗下、风味清爽细腻的无年份入门款，已经足够。

　　如果场合比较重要，但又没有什么大人物要来，同时预算又够不到开很多香槟的话，来自西班牙的卡瓦（Cava）就是平替。

　　如果只是大型聚会、派对，或其他比较轻松随意的场合，餐前酒的选择就更多了，简单易饮的“快乐水”——意大利普罗塞克（Prosecco）和德国塞克特（Sekt），都很合适。

　　最后，无论是什么类型的起泡酒，最好还是选择偏干爽的风格，口感过于甜美的酒款并不适合餐前开胃。

　　要是不喜欢气泡，或是场合比较正经严肃，餐前酒可以选择以清新花果香为主、未经橡木桶或橡木桶影响较少的干型白葡萄酒。

　　干型的桃红葡萄酒以及桃红起泡酒，口感清新，花果芬芳。在春夏时节，举办一些户外餐饮活动时，桃红酒用作餐前酒，就非常应景。

　　一般来说，我们很少会在餐前饮用红葡萄酒，毕竟红葡萄酒的整体风格都偏厚重些。

　　但如果是在秋冬季节，或是一场非常正式的晚宴前，也不妨一试。比如桑娇维塞、蒙帕塞诺（Montepulciano）和美乐等，酒体适中、酸度偏高、单宁含量不多的干红葡萄酒。

　　不过，如果你真的很喜欢威士忌，那也不是没有办法。不加糖的气泡水+威士忌，便是一杯还不错的餐前鸡尾酒。

　　事实上，大部分鸡尾酒，都可以作为餐前酒饮用，只是自己制作起来，多少有点麻烦，外出餐厅用餐时，不妨点上一杯。美食和美酒，是人生不可辜负的美好。纵使夏日漫长，酷暑难耐，只要来一杯餐前开胃酒，我们依然可以享受到它们带来的轻松和愉悦！

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