深度解析：{杏运平台}的5大核心要点，夏桐酒庄全名酩悦轩尼诗夏桐（宁夏）酒庄有限公司，公司隶属于法国酩悦轩尼诗酒业集团，该集团是酩悦·轩尼诗-路易·威登（LVMH）旗下的酒业集团。全球一共有六个名叫“Domaine Chandon”的酒庄，宁夏夏桐酒庄（Domaine Chandon Ningxia）是其中之一。div酒庄坐落于贺兰山下，建筑面积6,300平方米，葡萄园面积67公顷，拥有多个发酵酒窖、专业品酒室以及访客中心，同时夏桐酒庄与宁夏国有企业农垦集团合资，而后者拥有葡萄园670公顷。br/div 夏桐酒庄是目前宁夏唯一专业生产起泡酒的酒庄，种植的葡萄品种和酿造方式都遵照法国香槟区的传统。葡萄品种为霞多丽和黑比诺，手工采摘，带梗压榨，采用瓶中二次发酵法来获得持续不断的气泡，并且至少瓶储18个月才会上市销售。 告诉你，一瓶起泡酒要用两年的时间生产，才能面世。 酒庄建筑既现代化，又具有实用性，为了防范贺兰山的洪水侵袭，酒庄没有地窖，而是将所有车间都设置在地面。然后在上方垒起重达三四百吨的土层，用以隔绝高温。 轩尼诗夏桐酒庄严格遵循其全球标准程序生产起泡葡萄酒，以确保其卓越品质。 酒庄不仅以夏桐酒庄享誉全球的葡萄酒酿造经验为基础，还具有宁夏本地得天独厚的自然优势。当地的气 候、土壤及环境都极其适宜种植酿造起泡葡萄酒所需的优质葡萄。 轩尼诗夏桐酒葡萄园面积为1020亩，种植的葡萄品种有霞多丽和黑比诺，土壤以石灰石为主，并带有一定鹅卵石结构，渗水性强，非常适合葡萄生长。 宁夏出产的霞多丽果香浓郁，口感新鲜，令酒体层次丰富；黑皮诺酸度适宜，糖度可控，为产品带来悠长的余味。 夏桐酒庄融会本地风土与法式传承的酿造技艺。值得一提的是，酒体在酿造过程中要经历两次发酵，第二次发酵在分装的瓶子中进行，能够产生丰富细腻的气泡，最终成就这一别具夏桐风格的优质起泡葡萄酒。 酒庄有一面灰色的外墙，波浪形的墙体上垂直树立着许多柱桩，这是酒庄参照宁夏的葡萄园冬季埋土后的样子而设计的，从另一个角度体现了这一国际化的公司对于宁夏本地风土的尊重。 酒庄建筑的外立面很形象地展现出葡萄藤架的感觉。 葡萄园的每一个桩都经过卫星定位而设，引导着整枝系统，有趣的是，无论从哪个角度看过去，每一排杆都能成一直线。 总经理苏龙本科毕业于西北农林科技大学园艺学院，同时取得法学学士学位；研究生毕业于西北农林科技大学葡萄酒学院葡萄与葡萄酒学专业，精通农业领域及葡萄与葡萄酒学知识。 沈旸先生说： “夏桐拥有法国的品质和风格，是为中国的年轻时尚消费者而定制，亲民的价格就如同法国人在法国享用葡萄酒，无论品质和价格，夏桐将代表一个全新葡萄酒市场。” 首席酿酒师是拥有20多年经验的中国本土酿酒师夏广丽女士。2012年，夏广丽加入夏桐酒庄，她的目标是酿造出中国第一支真正意义上的起泡酒。是中国酿酒工业协会技术委员会专家、中国食品工业协会国家级品酒委员，同时还担任多项国际葡萄酒赛事的评委，包括VINALIES国际评酒赛评委，中国优质葡萄酒大赛评委。 夏桐的起泡酒的几款主打产品分别是：夏桐天然起泡葡萄酒 Chandon Brut、夏桐天然粉红起泡葡萄酒 Chandon Brut Rose、夏桐Me蜜天然起泡葡萄酒、夏桐Me蜜天然粉红起泡葡萄酒。 夏桐酒庄有着先进的管理模式与合理的酒庄布局，有着独特的理念和思路。夏桐酒庄的建立正在预示着中国产区正受到世界品牌的瞩目。