五个你不知道的关于普罗旺斯桃红葡萄酒的小秘密下雪、圣诞、伴侣、葡萄酒，这是我能想到冬天所有的浪漫元素。“葡萄酒是装在瓶子里的浪漫诗篇。”美国作家Erin Morgenstern如是说道。

　　在这个冬天，乐酒客邀请各位酒友走进普罗旺斯桃红葡萄酒的美丽、优雅和浪漫的世界，并分享关于这些葡萄酒的5个有趣的事实。

　　2019年，普罗旺斯生产了1.53亿瓶AOP桃红葡萄酒，占法国国内AOP桃红葡萄酒产量的38%，排名第一，约占世界桃红葡萄酒产量的4.2%。

　　实际上，普罗旺斯不仅是法国桃红葡萄酒产量最大的产区，还是法国第一个历史悠久的葡萄酒产区，桃红葡萄酒的诞生地，酿造历史距今已有2600年。

　　公元前600年，弗凯亚人（Phocaean）在这里建造了马赛城，并将种植葡萄和酿造葡萄酒的技术引进了如今的普罗旺斯地区。因为尽管他们尚未完善浸渍工艺，但整个地中海地区都已经流行一种桃红色的饮品。这种最早期的桃红混酿酒，也成了法国最古老的葡萄酒。

　　公元前200年，罗马人占领了普罗旺斯，他们改进了葡萄酒的酿造方法，还开辟了更多的葡萄园。随着罗马帝国的扩张，普罗旺斯的葡萄种植和酿酒技艺逐渐传到了法国的其他地区。

　　桃红葡萄酒颜色清新靓丽，粉嫩的色泽总会让许多人认为它是红葡萄酒与白葡萄酒的混合。然而，桃红葡萄酒可能是最精致的葡萄酒，因为在其发展的每一个时刻都要密切关注，以获得迷人的颜色和口感，既精致又有表现力。在普罗旺斯，主要有两种技术：浸皮或直接压榨。

　　普罗旺斯的桃红葡萄酒则是用红葡萄酿造的。桃红葡萄酒的生产过程中，生产者并不是让葡萄皮在整个发酵过程中浸泡，而是只让葡萄皮短暂的接触，然后再将葡萄沥干。

　　风土是凝结的历史，是一种信念，是土壤、气候、人文等环境因素赋予了当地独一无二的特点。

　　风土也是大自然的馈赠，赋予了葡萄酒更多的可能性。普罗旺斯产区优越的风土条件造就了桃红葡萄酒多样的风味。

　　普罗旺斯气候宜人，尤其适合葡萄生长。这个地区阳光充足，雨水不多。每年平均有2700-3000小时的光照，远比种植葡萄所需要的1400小时要长的多。

　　山脉为葡萄提供了理想的斜坡和庇护山谷，白天温暖，晚上凉爽，来自地中海的微风和阿尔卑斯山的西北风使葡萄园保持干燥，远离害虫侵扰。

　　普罗旺斯还拥有多种多样的土壤类型。这里大部分地方都被石灰岩土壤覆盖，在古代曾是一片前海的西部地区如今已被石灰石覆盖，再往东，土壤由花岗岩构成，有一小片区域为火山岩。土壤的差异决定了葡萄的生长情况，也影响了采收时间，沿海地域和较冷的内陆地区有长达30天的时间差。

　　在普罗旺斯，各种草本植被也为桃红葡萄酒的美妙风味锦上添花。迷迭香、刺柏、百里香和薰衣草在这里随处可见。

　　埃克斯产区（Coteaux d’Aix-en-Provence）葡萄酒果香浓郁，香气优美；瓦尔区（Coteaux Varois en Provence）结构最佳，口感圆润且平衡，香气迷人；普罗旺斯丘（Côtes de Provence）产出的葡萄酒爽脆且经典，带有一丝胡椒味。

　　无论是哪个产区，不同的是葡萄酒的风格，相同的是出类拔萃的品质，全球有越来越多酒友将普罗旺斯桃红葡萄酒加入酒单。过去几年里，普罗旺斯葡萄酒的出口出现了全面爆炸式增长。

　　普罗旺斯酒庄万万千，有一座明星酒庄尤其耀眼瞩目，那就是布拉德·皮特和安吉丽娜·朱莉的米哈瓦酒庄（Château Miraval）。

　　2012年，皮特和朱莉买下了这座位于普罗旺斯的酒庄，并于2013年情人节发行了他们的首款桃红葡萄酒——2012年份的桃红葡萄酒。这款酒被《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）评为世界最佳桃红葡萄酒，同时也是前100强葡萄酒单中唯一的桃红葡萄酒。该款酒在发售后5个小时即售罄，随后推出的2013年份也很快售罄。

　　最后乐酒客想说的是，其实普罗旺斯桃红葡萄酒并不是只有夏天才可以喝。它们一年四季都是华丽的开胃酒或晚餐酒，不管是中餐还是其他的食物，都非常搭配。

　　现在，你是不是对普罗旺斯桃红葡萄酒有了更多的了解？随着年末的临近，不少酒友们可能正在打算用葡萄酒来策划一场趴体。不如在这些趴体中来上一瓶普罗旺斯桃红葡萄酒，或组织一个桃红葡萄酒品鉴会向你的朋友介绍它。返回搜狐，查看更多