首页-龙行天下娱乐-首页贵腐甜酒是通过贵腐霉菌的菌丝穿透葡萄皮，产生小孔，在强烈阳光的照射下，水份通过小孔加速蒸发，实现浓缩。

　　酿造一瓶普通的葡萄酒大约需要 600-800 粒葡萄，而苏玳贵腐甜白则需要12000粒葡萄。

　　“赛美蓉”（Semillon）以其甜度高（适宜酿造甜酒）和皮薄（利于菌丝穿透）的特点，成为酿造贵腐甜酒的主力葡萄品种。

　　“长相思”（Sauvignon Blanc）有较高的酸度，以及草本植物的香气，经常用来平衡甜酒的口感。

　　在小红酒品鉴过得贵腐酒中，通常会散发出蜂蜜、各类花香、成熟的杏、桃、干果脯和橘子果酱的香气，有时候还会有药材、湿羊毛或类似塑料的气味。

　　由于糖分高，贵腐酒有着很强的陈年潜力，有些甚至需要陈年一二十年以上才会达到适饮期，质量好的贵腐酒窖藏潜力甚至可达半世纪以上。

　　法国苏玳（Sauternes）、匈牙利的托卡伊（Tokaji）和德国莱茵高（Rheingau）并称世界三大贵腐酒产区。

　　托卡伊葡萄酒产区拥有一些匈牙利最受欢迎的葡萄酒品种，富尔民特（Furmint），一个易被贵腐菌侵染的晚熟品种，小红酒认为它的特色在于极佳的酸度和陈年潜力上。

　　可以酿造两种贵腐葡萄酒：阿苏贵腐酒Aszú和精华贵腐酒Eszencia，国王之酒，葡萄酒之王。

　　波尔多的“甜蜜”代表，甜酒中的“爱马仕”，波尔多的格拉夫Graves产区

　　为什么苏玳的名庄价格如此高不可攀？小红酒认为，酒庄预计每四年中就有一年由于各种原因无法生产高品质的贵腐酒。为了酿造贵腐酒，葡萄必须在葡萄藤上滞留更长的时间，如果这段时间气候转坏，酒庄必须承受这部分的损失。

　　主要由雷司令（Riesling）所酿，由此地生产的逐粒精选（Beerenauslese，即BA）和逐粒精选葡萄干（Trockenbeerenauslese，即TBA）葡萄酒的品质优异且稳定。

　　优质的苏玳甜白开瓶后耐放，不用担心短时间氧化，陈年潜力也惊人，至少可达15-30年，甚至达到50年。