酒文化历史范文。 傲世皇朝手机app下载，这一流传千古的佳话，广为人知。但是，故事发生地临邛，自古是酒乡，西蜀源远流长，就不是人所共知的了。
“蜀中自古多美酒”。至少在3000多年前，蜀人就能造酒了。举世闻名的四川广汉三星堆古蜀文化遗址和成都市十二桥古蜀文化遗址都出土了大量的酒器。四川各地出土的战国青铜壶、汉代画像砖等古代工艺品上的图像画面，给我们再现了一幅幅古代蜀人酿酒、沽酒、豪饮、欢宴的情景。汉魏时期成都酿酒的方法在《齐民要术》中就有了具体的记载。西汉时期用粮食蒸熟、发酵糖化而酿成的“临邛酒”早已闻名遐迩，有史料为证。
2003年4月至6月和2004年年底，四川省文物考古研究所和德阳市文物考古研究所两次分别对地处绵竹市棋盘街传统酿酒街坊区的“天益老号”酒坊遗址进行了深入的考古勘探发掘，清理出土一大批和白酒酿造工艺有关的遗迹和具有鲜明时代特征的实物，其中，包括东晋时期的酒具――青瓷盘口壶和铭文为“永明五年”的南齐纪年砖。在2005年年初举行的“天益老号酒坊遗址”考古发掘专家论证会上，专家们一致认为，这是继江西李渡烧酒作坊遗址之后全国发现的又一处大型酒坊遗址，而且独具特色，其生产规模之大，工艺要素之完善，保存之完整在全国十分罕见。国家文物局考古专家组组长黄景略兴奋地表示，这个酒坊从距今1500多年前的南齐时期开始历代延承，一直延续到明清时期，一个酒坊能在同一地点一脉相承，这在全国独一无二。由此，我们可以肯定地说，在唐宋以前，随着酿酒生产的不断发展，西蜀酒文化的发展也是延续不断的，至于到了唐宋时期，文人骚客以酒为题，吟之唱之，留下众多佳作，更是说明蜀地酒文化的源远流长和博大精深。
张籍感慨“万里桥边多酒家”；杜甫诗赞“蜀酒浓无敌”，给后人生动地展现了当时蜀地酒文化发达的场景。
了解了以上历史，今天，我们对宜宾“五粮液”、绵竹“剑南春”、成都“水井坊”、遂宁“沱牌曲酒”、泸州“特曲”和“郎酒”等四川精美佳酿名传四方，畅销海内外，就会感到是理所当然的。
适应酒文化发展的需要，四川以邛窑为代表的瓷器产品中各式各样与酒有关的陶瓷器皿应运而生，有专门用于酿造的，有专门用于储藏的，有专门用于运输的，有专门用于灌装的，有专门用于饮用的，有专门用于计量的。造型样式之丰富，工艺设计之巧妙，真是叹为观止。
用于酒的酿造和贮藏的器物，主要是大缸、大罐。用于运输的全是各种规格的酒罐，根据大小的不同，有双系罐、四系罐、六系罐之分，桥形系或条形系两两对称，系的设置显然是方便用绳索系牢搬运。罐口以盘口和唇口为多，即使是敞口，口沿也是外斜或外折的，罐口的如此设计显然是方便封口以免洒漏和走了酒气。四系罐和六系罐，容量较大，安上四个系或六个系，是便于系上绳索，挑抬搬动，远途运输。笔者见到的最大的一件唐代邛窑褐彩花卉纹六耳大罐，腹围达143厘米，高达48.5厘米。成都一位收藏家收藏的一件唐代邛窑褐色彩绘四耳大罐，高45厘米，最大腹径32 厘米，胎硬质坚，釉色均匀，胎釉结合紧密，尤为独特的是这件大罐有内外两重盖子，显然这也是为了防止洒漏和走酒气。
在众多的酒罐中，有一种四系酒罐亦称背壶尤为独特：它的器身极似元代的梅瓶（实际上，梅瓶就是由酒瓶演化派生出来的），大小也差不多，在长达9厘米左右的瓶颈上，有数圈犹如螺丝般的弦纹，顶部直口既厚又粗，好像在一段螺纹钢管的口部上安上了一个圆形螺帽似的。罐身的肩部和腹部的两侧，各有一对条形系，肩部上的一对条形系顶部向上，腹部上的一对条形系顶部向外。总之，颈部、口部和条形系的非凡设计既有利于器口的密封，又有利于拴绳索和提携搬动。这种酒具的整体造型奇特、巧妙，很容易使人联想到唐代妇人的丰盈身材，幽默之感油然而生。还有一种锥体形小酒罐，腹部呈圆锥形，小圆形平底足，棱形翻唇圆口。此种器物，胎质粗，釉色不美，经笔者考证：其奇特的器型构造便于使用者用绳索将其固定在腰间，以供随时饮酒之用，应是当时“劳力”者随身携带于腰间的酒具。
邛窑生产的用于灌装酒水的器物种类繁多，例如，就有七种之多，不仅造型各异，而且色彩装饰也富有变化。特别有意思的是一种瓢，晃眼看，似乎是烧变形的花瓣碗，五个花瓣，其中一个花瓣两侧相互内靠呈半喇叭口状，瓢中的酒水通过半个喇叭状的口部灌装进另一个容器中，就不容易泄漏了。
邛窑酒具中，除了大量各式各样的执壶（注子）和小酒罐（瓶）外，还有一类器物最有特色，那就是提梁罐和提梁杯，仍然是造型丰富，色彩斑斓。两者只是大小的不同，提梁罐用于罐装，提梁杯既可用于罐装，又可当作酒杯用，而且都具有计量的功能。想来，在当时的酒馆里，普遍用这种提梁罐和提梁杯计量售酒。自古以来，好酒都是要经过勾兑的，而勾兑的关键是要掌握好比例，而提梁罐和提梁杯则是按比例勾兑水酒的最佳工具。
至于说到酒杯，其形态，其色彩，真是琳琅满目，美不胜收。单论器型，以邛崃十方堂窑址出土的标准器物为统计依据，无耳杯有九种样式，单耳杯有四种样式，高足杯有三种样式，此外，还有形态生动的鸭式杯、鹅式杯、鸡式杯、鸳鸯杯、鹦鹉杯、花口杯、三彩人物角杯和仿生藤编杯等。
在三彩人物杯中，有体态肥美、深目高鼻、身着交领短袖衫、以褐彩点染颜面、怀抱一角杯的胡姬形象，有体态丰满、深眼睛高鼻梁、满脸胡须、头带尖尖帽、怀抱一角杯的西亚壮汉形象。邛窑生产的此类人物造型的器皿，绝不是偶然的臆造，而是源于对当时社会生活的体验和观察，是唐、五代时期我国和西域各国交往频繁的艺术写照，或许还是对外贸易的需要。
四川唐宋邛窑系各瓷窑烧制的酒具不仅器型繁多，而且，釉色和装饰纹样丰富，计有青色、青白色、青绿色、绿色、褐色、酱色、黄色、花釉窑变、三彩和釉上釉下彩绘、刻花、印花、雕塑等等。
德国葡萄酒的酿造历史可以追溯到古罗马时期。目前在美国非常流行的葡萄酒品种，实际上是由德国盛产的一种著名葡萄品种“雷司令”酿造而成。这种品质上乘、闻名于世的白葡萄，就产在莱茵河沿岸德国的旅游胜地纳厄地区。
“雷司令”是德国用来酿造白葡萄酒的最好品种。在全世界的“雷司令”栽培面积中，2/3在德国境内。从1430年开始有历史记载以来，德国的酿酒者们一直小心翼翼地呵护着这个让他们引以为荣的葡萄品种。与纳厄地区相邻的莱茵黑森地区，是德国最大的葡萄酒产地。这里地势低平，山丘坡度平缓连绵，呈现一派恬静的自然风光。在一边的葡萄园里，绿绿的葡萄叶正生机盎然地沐浴着阳光。
从1991年开始就已经使用无农药的有机栽培技术来种植葡萄。在最接近自然的状态下，人与葡萄融洽相处。可以这么说，崇尚纯天然派的葡萄酒是世界性潮流。据说，德国有越来越多的葡萄种植者开始使用有机栽培法。有的甚至还利用了生命力学种植法，将天体的运动对葡萄的栽培和酿造产生的影响等因素都充分地考虑进去。这是由于全世界范围内对地球环境和人的健康的关心程度已经提高。在葡萄酒的世界里，德国也在发出其“生态先进国”的信息。
活跃在德国葡萄酒行业的二三十岁的年轻葡萄酒生产者让人耳目一新。这是由于近年来，葡萄酒生产者的新老交替在急速向前推进。不用说，他们相互之间都是竞争对手，而且彼此间的竞争非常激烈。尽管如此，他们之间却开始出现非常默契的合作关系，并且越采越频繁地通过联合的方式来举办品酒会。他们的目标当然是寻求未来的发展。
在纳厄地区的扎尔姆酿酒厂， 27岁的康斯坦汀与多位年轻有为的酿酒师组成了一个名为“纳厄天才”的集体。这个集体拥有15名成员，其中13人是酿酒师，其余2人则在这个集体在当地开的一家餐馆里当厨师长。他们开餐馆的目的，是为了探寻葡萄酒与烹饪之间的营养搭配。据说，作为交流情报的方式之一，这种由年轻酿酒师组成的集体在德国国内已经有几个。
在法尔茨地区“南法尔茨联合”中的年轻酿酒师们也同样棒。他们将一片已经停止栽种、面积约为2000平方米、树龄已经40年的葡萄种植园租赁下来，并且成功酿造出已经于2 O世纪上半期消失的当地品质最好的葡萄酒品种。
德国年轻的酿酒师们在非常尊重传统的同时，还要向自己从未涉及过的葡萄酒酿造方法发起挑战，他们要把德国葡萄酒变成世界第一。可以说，在长达2000年的历史长河中，德国葡萄酒正迎采一个全新时代。
以“甘甜的白葡萄酒”著称于世的德国，其实红葡萄酒的生产量也在不断扩大。德国生产的红葡萄酒的优良品质已经得到世界公认，是让生产者积极性高涨的主要原因。另外，2008年辣葡萄酒的生产量超出了甜葡萄酒的生产量，因为辣葡萄酒也是世界潮流之一。
然而，将葡萄酒与烹饪有机结合在一起，则另有一番风味。有人说“葡萄酒就是干酪”，这说明葡萄酒与烹饪之间还是具有协调性的。在进餐时，从冷盘等简单菜肴到以肉类和鱼为主的菜肴再到西式点心等，这些可口的菜肴都可以与葡萄酒很好地搭配在一起。
例如，在法尔茨地区免费品尝葡萄酒时，会同时佐以一些调味品让人们享用。除了小茴香和肉豆蔻之类和调味品之外，还有几种香草。首先品尝葡萄酒，然后在用橄榄油浸泡过的面包表面涂上一层调味品或香草，这样就可以食用了。最后，再单独喝与之前一样的葡萄酒，这时你会发现，葡萄酒变得香气四溢，口感醇厚。
根据搭配食材的不同，葡萄酒的香味和口感也会产生变化。水果香型的“雷司令”，与亚洲产葡萄和墨西哥产葡萄品种习性相近，如果将它们有机地结合在一起，那么，葡萄酒在口感上无疑会增加一份浓厚的水果味。
人类栽培葡萄、酿造葡萄酒和创造葡萄文化的历史悠久，而中国是世界上葡萄较早栽培地之一。
中国古代的栽培葡萄是外来的物质文明，其原生地在黑海和东地中海沿岸一带及中亚细亚地区。
大约五千年至七千年以前，在埃及、叙利亚、伊拉克、南高加索以及中亚地区已开始栽培葡萄和进行葡萄酒的酿制，后来向西传入意大利、法国等西欧各国，向东传播到东亚。
在中国，两宋以前，葡萄酿酒产地的扩展、葡萄酿酒技术的传播和葡萄酒文化的发展，是中国古代葡萄种植、葡萄酒酿造及葡萄文化发展历史的重要内容。
两宋以前葡萄种植、葡萄酒酿造经西域（在中国古代，主要包括今中国新疆及中亚地区等）由西向东、由北向南、由京城地区向四周扩展。
中国古代最初的栽培葡萄及其酿酒术是外来的物质文明。中国最早酿造葡萄酒的地区是西域新疆。先秦时期，葡萄种植和葡萄酒酿造已开始在西域传播，约公元前5世纪的春秋时期，葡萄酿酒术可能已经由西域的中亚地区传入新疆。西域新疆葡萄酿造术是我国最初酿造葡萄酒的技术。
西域酿造葡萄酒用自然发酵酿造技术，即不添加曲糵的让葡萄破碎成浆的葡萄自然发酵酿酒法。最初引入内地的葡萄酒酿造技术应是不添加曲糵的葡萄自然发酵酿酒法，最早在西汉时可能已引入内地。
葡萄自然发酵酿酒法可分两种：一是分离发酵法，酿造成的是白葡萄酒，或桃红葡萄酒；二是混合发酵法，酿造成的则是红葡萄酒。这两者在西域都有采用。
麹氏高昌时期破碎葡萄果粒的方法主要是手工法，包括把葡萄穗或果粒倒进槽头中，用手挤破或木棒捣碎，及使用破碎葡萄果粒的“踏浆”法。
魏晋南北朝时期，中原内地酿酒添加酵母“麴糵”或“麴霉”的做法已传入和影响到西域高昌地区。《高昌夏某寺葡萄园券》和《高昌延寿九年（632）范阿僚举钱作酱券》等文书证明，高昌时期的葡萄酒有“酢”、“苦酒”等名目，其中“甜酱曲梅（麴霉）”又说明西域高昌地区已使用葡萄酵母酿造葡萄酒。葡萄酵母酿酒术，反映西域高昌地区葡萄酿酒技术的进步。“酢”是带有甜葡萄酒性质、发酵不完全的桃红葡萄酒或白葡萄酒，“苦酒”则是带有干葡萄酒性质、发酵较完全的红葡萄酒。
“冻酒”一名最早见于《太平广记》卷81梁四公条，关于“冻酒”的认识曾有四种观点：一是认为冻酒是冰镇酒。二是认为冻酒是冻结浓缩后酒度提高了的“优质”葡萄酒，冻酒技术是现代“冻结浓缩技术”的最早发端。三是认为冻酒就是严寒时节酿造的并运用了冷冻工艺的葡萄酒。四是认为冻酒可能就是指当今所谓的冰酒。
实际上，我国古代冻类酒饮有三类：一是指冰镇酒，体现的是酒的一种冷饮方式；二是指严寒季节酿造而成的酒；三是指在严寒季节酿造并经过冷冻处理的酒，体现的是一种酿造工艺，“冻酒”得名之由属于第三类。冻酒是古代吐鲁番地区“冻葡萄酒”这种优质葡萄酒的省称和特称，并在该地区得到普遍酿造。冻酒首先是一种新酿葡萄酒，是一种在严寒季节酿造并经过冷冻处理的新酿葡萄酒。我国西周时就出现了酒的冰镇方法，至迟在西汉，古代吐鲁番地区已饮冰镇葡萄酒了，它可能源于内地的冰镇粮食酒法；到魏晋南北朝时，这一地区又开始饮冻葡萄酒，冷冻真正成为一种酿酒工艺。冰酒源于南北朝时期吐鲁番地区的葡萄酒，高昌冻酒属于一种早期的比较理想的冰酒，有学者称之为“类冰酒”。遗憾的是，高昌冻酒最终却没有向现代的冰酒技术迈进。到唐代，冰镇葡萄酒和冻酒在更大范围内得到了发展，但基于冷冻技术在酿酒中的泛化及为避免酒名的混乱，自此以后“冻酒”一名却在历史上消亡。
三国时，葡萄自然发酵酿酒法已传入魏都洛阳。魏文帝所谓葡萄酿酒“甘於麴米，醉而易醒”者，表明葡萄自然酿造的酒，比“曲糵”酿制的谷物酒要甜，酒度要高。
西域酿造葡萄酒数量大，存放的时间长，这就涉及到葡萄酒的储存和陈酿问题。如《史记》卷123《大宛列传》云：“（大）宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿”。能“藏酒至万余石，久者数十岁不败”，显然其藏酒技术在汉初就已经达到了较高的水平。这种技术在魏晋南北朝时期仍然得到传承。如《高昌张武顺等葡萄亩数及租酒帐》就有“储酒”若干斛的记载。这一时期，高昌、龟兹及伊犁河一带葡萄酒的产量相当大，葡萄酒的储藏量相当可观。如一种称为“姓”的大型储酒器（现在称为大陶缸）在今库车、沙雅、伊犁（即伊宁）等地大量成组出土。储酒时，缸盖系烧砖，缸口封泥，缸外也涂有泥。
高昌的葡萄酒亦有瓶装工艺。《高昌条列得后入酒斛斗数奏行文书》中有“瓶上长酒”的记载。有学者认为，所谓“瓶上长酒”，就是从所得租酒灌入瓶中剩出之酒。
高昌葡萄酒酿造工艺中，可能开始运用勾兑技术。据《太平广记》卷81梁四公条所载，高昌国遣使向南朝梁所贡方物中，“冻酒非八风谷所冻者，又以高宁酒和之”，高昌实际上所贡的是掺和有高宁酒的洿林冻酒而不是八风谷冻酒。从另一个角度看，勾兑技术已开始运用于葡萄酒的酿造中。
唐代酒业较前代有了较大的发展，不仅增添了不少新品种，还在果酒与配制酒领域进行了积极而较有成效的拓展，这种拓展体现在果酒上主要是葡萄酒。唐代葡萄酒生产的发展不仅表现在产地和产量的扩大，质量的提高，还表现在酿造技术的进步。
隋代，破碎葡萄的踏浆法已由西域传入内地。如山西太原虞弘墓的汉白玉石椁浮雕，雕有胡人男子在平台上踩踏葡萄的场景。唐朝内地使用了葡萄自然发酵酿酒法（包括分离发酵法和混合发酵法），唐太宗破高昌又引进了葡萄酵母发酵酿酒术。到唐时继承曲糵而来的传统葡萄酒酿造技术得到了极大发展，出现了种类繁多的加曲葡萄酒，并出现了红曲葡萄酒。唐代酿酒技术中对酒醅加热处理和使用石灰来降低酸度的做法也在葡萄酒酿造过程中得到了应用，葡萄酒酿造中还采用了冷处理措施。唐代葡萄酒酿造技术中还出现了蒸馏法（至少是萌芽），葡萄蒸馏酒技术至迟在唐初西州已经产生并传入内地，可能是宋以后谷物蒸馏酒技术的滥觞。紧随葡萄酒酿造技术（尤其运用曲糵的传统葡萄酒酿造技术）进步而来的是唐代葡萄酒原料种类和范围的扩大，鲜葡萄和葡萄干、末，优良品种葡萄和野生葡萄都得到了充分的利用。葡萄酒产地的扩展和酿造技术的进步，使唐代葡萄酒无论从产量、品种上，还是质量上都较前有所突破，处于同期果酒领域中的领先地位，影响深远。
北宋时，葡萄自然发酵酿酒术由河东太原传到京师开封。金代，葡萄酿酒术也有葡萄自然发酵酿酒法。如元好问《葡萄酒赋并序》中提及葡萄久而腐败自然成酒法及葡萄浆自然发酵成酒法。
人类栽培葡萄、酿造葡萄酒和创造葡萄文化的历史悠久，而中国是世界上葡萄较早栽培地之一。
中国古代的栽培葡萄是外来的物质文明，其原生地在黑海和东地中海沿岸一带及中亚细亚地区。
大约五千年至七千年以前，在埃及、叙利亚、伊拉克、南高加索以及中亚地区已开始栽培葡萄和进行葡萄酒的酿制，后来向西传入意大利、法国等西欧各国，向东传播到东亚。
在中国，两宋以前，葡萄酿酒产地的扩展、葡萄酿酒技术的传播和葡萄酒文化的发展，是中国古代葡萄种植、葡萄酒酿造及葡萄文化发展历史的重要内容。
两宋以前葡萄种植、葡萄酒酿造经西域（在中国古代，主要包括今中国新疆及中亚地区等）由西向东、由北向南、由京城地区向四周扩展。
从葡萄酒的产量、酒租及葡萄的种植面积来看，高昌葡萄酒的酿造有着一定的规模。据研究，高昌时期葡萄田约30余顷，约占高昌垦田900顷的3%～4%。
麴氏高昌时期，葡萄酒在租佃、买卖、借贷、赋税等经济活动中充当重要角色，占有突出地位，如酒租乃麴氏高昌王朝税制，有一定的管理制度。葡萄酒也是麴氏高昌王国的重要朝贡品。
麴氏高昌葡萄园用葡萄酒纳税，僧俗输租皆可用葡萄酒，其租额为每亩葡萄田交纳葡萄酒3斛。
有学者认为，为避免葡萄酒的污染、变质、败坏，往往采取不定期、不定量的入供方式，即用来缴纳田赋的葡萄酒随时输入随时出供。
阿斯塔那24号墓出土《高昌条列得后入酒斛斗数奏行文书》中有“岁后入酒”的记载。“入酒”，即葡萄园经营户按官府规定向官府交纳的租酒。尽管学者们对“岁后入酒”一词有不同的解读（如吴震先生认为：“此是后入酒，必有前（或先）入酒。入酒据葡萄园。”孙振玉先生认为：“麴氏高昌王国所规定的入酒时间一年分为两次，每年正月和12月；正月为前（或先）入酒，12月为‘后入酒’。”卫斯先生认为：麴氏高昌王国所规定的入酒时间当在“年终岁后”之际，即当年的12月和来年的正月。笔者倾向于卫斯先生的观点），但麴氏高昌葡萄酒税的缴纳，囿于葡萄酿制的时间，却主要集中在当年的12月和来年的正月。
不过，葡萄酒不定期、不定量的入供方式，也启发我们有必要对一些粮食入供账簿文书重新检讨和辨析。
魏晋鄯善国所属凯度多州时期，酒税和粮税一样，是凯度多州时期向农民征收的一项常规税，也是凯度多州时期的一项主要财政来源。官府专门设有收取税酒的酒局，酒局内有专门收取税酒的税吏。酒局收取税酒是以村或百户为单位集中收取的。拖欠税酒不交或交不起，是要以物折价相抵交付的。在拖欠国家税酒（也即酒税）情况下，还产生酒利息。国家通过酒局将税酒收归国有，再通过商运销售到周边地区。葡萄酒还用作交换物。
吐鲁番阿斯塔那320号墓出土的《高昌张顺武等葡萄园亩数及租酒帐》是一件麴氏高昌王国的有关葡萄种植方面的经济文书，学术界称之为《租酒帐》。关于其性质，有分歧。
卫斯先生断定此件文书是一份麴氏高昌王国时期官府对新老葡萄园主收交租酒时的“年终决算表”。如“无租”，应释为“无人租种”或“无人经营”；“租了”应释为“他人租种了”；“有酒”的本义应为“有租酒”，是要交也可缓交之酒；“得酒”是必须上交之酒；“无酒”即“此次没有租酒任务”；“储酒”之“储”作“贮存”，引申为“结余”解释较为合理；“得酒×姓（半）有××（×××）斛”，“有”字在这里可以引申为“折合或合计”之意；“无桃”即“没有葡萄”。同时反映出麴氏高昌王国官府对葡萄种植业和“租酒”管理方面的一些具体政策与做法。比如“经营自由”，租期满了可以不租，租期中间也可以转租。收成好了，可以“储酒”转抵下年租酒。收成不好，租酒也可以缓至下年再交，遇灾逢难租酒还可以减免。官府在核定“租酒”任务时是根据葡萄园当年的实际经营情况来确定的。
吴震先生说：“储酒当指原贮酒，得酒指新酿的酒，有酒则指现实存有酒数。无租是因故蠲除，租了谓租已纳讫。有桃（葡萄园）无酒，或因园是新辟尚未收获；无桃却有酒者，或是自己无葡萄园（非园主）但从他人夏来者。”
酒的历史源源流长，与人类的生活息息相关。而且自古以来酒就与文化有密切的联系。不论在中国，还是在西方。酒文化已经融入了人们日常的生活、社交中，并形成的独特的酒文化。在现代的社会生活中，人们在关注酒的同时，更开始关注酒的文化内涵，酒甚至成为一种精神消费品而存在。因此，酒文化则成为广告诉求的一种有效手段。
随着酒类市场的繁荣和竞争的日趋激烈，各酒类企业都努力寻找一种有效广告营销的方式来宣传酒类产品，在产品与消费者之间建立有效的沟通渠道，使得消费者对酒类产品产生较好的认同感。在现在酒类“同结构、同等级、同质化”的市场上，酒类厂家大多实施了文化营销的策略。厂家之所以选择文化诉求为酒类广告的主要诉求手段，原因如下：
中国的酒文化已有数千年的悠久历史，酒文化随着我国历史文化的发展而发展，形成了中华民族传统文化光彩夺目的瑰宝。在社会进步，科学文化空前发展的今天，人们的思想面貌、道德品质、文化素养和历史上任何一个时期都不可同日而语，而酒文化作为一门相对独立的科学范畴也得到广泛的发展、完善与弘扬，其深层次的发掘、研究和展示也达到了一个新的历史高度。
酒类广告的特殊性主要取决于酒的本质的特殊性，在中国长期的文明历史中，酒从起最初的普通消费品成为作为一特殊的消费品，它成为一种文化——酒文化的载体，并融于人们的精神生活之中。人们在消费酒类产品的同时，更重要的是一种情感的消费，这就决定了酒类广告有其自身独特的特殊性。
因此，由于酒的特殊性，酒类广告营销的宣传，除了一般商品广告的实体宣传以外，还要重视文化宣传。因为文化是产品品牌中最具个性和最长久的因素之一。同时，在文化宣传中，在注重对中国传统文化的宣传以外，还要注重对酒类特有文化的宣传。对酒文化的深刻理解和准确把握，能够使得酒类厂商寻找到一种合乎自身的、有效的文化诉求方式来表现酒类广告。
这类酒广告主要迎合了中国消费者的历史厚重感,迎合消费者对历史的认同心理。所以，在我们日常所见到的很多的酒广告的中都强调了其产品或者其厂家的悠久历史。例如,国窖1573、泸州老窖、水井坊、剑南春、……等等。这些品牌在其产品的广告当中都突出了一个“历史悠久”字,例如,“品尝400年历史的”国窖1573、“千年精酿的”剑南春、……等。通过这种历史的注入,使得消费者该品牌酒形象的正统、正宗表示认同,来迎合消费者的消费心理,也在最大程度上取得了品牌认知感,在这些酒类广告中，有很多都取得了不错的广告效果。
“李白斗酒诗百篇”，中国古代的不少诗人都爱酒、好酒。他们因酒而兴致勃发，借美酒浇出绚丽的诗篇！
将著名历史人物作为一种品牌的代表形象，将他们引用到自己的产品当中。这也是目前国内许多酒类企业常用的广告策略,一是因为著名历史人物为社会所熟知,能使该品牌较易被消费者接受;二是这些酒广告中历史人物都与酒有着联系,在消费者心中很容易将这些历史人物作为该酒的品牌等同;三是由于历史人物已年代久远,使产品能在消费者心中产生年代久远的认识，符合普遍的消费心理。
白酒优势产地是对白酒酿造文化最好的界定：如仁怀是酱香酒最好的产地，宜宾是五粮浓香的源头等。塑造白酒产地的形象，就是弘扬正统的酿酒文化。例如：茅台镇当地的酿酒史可追溯至汉代。而茅台文化主要是以茅台酒文化为特征的地域文化，隶属于夜郎文明，其特征是源远流长、博大浑厚，兼收并蓄、风格朴实，有着巨大的包容性。它的生成、发展和辉煌有其固有规律，随历史发展而发展，呈不断上升完善之势。
在《中国白酒五十年》一书中，沈怡方、曾祖训等德高望重的专家，回顾了五十年来白酒发展的历程，鲜明地提出：现代勾兑技术，只能生产出中档的白酒，高档白酒只能在传统酿造工艺的基础上诞生！传统酿造工艺具有鲜明的地域特性。茅台、五粮液的经典案例证明了这一特征。茅台酒具有不可移植与不可克隆性，离开了茅台镇就生产不出茅台酒。因此，利用酒的地域性，来塑造酒产地的文化品位，能够形成独特的地理、口味、文化上的优势。
“民族的才是最有特色的”,这个观点越来越为大家所接受,这是因为在物质文明相当发达的今天人们开始更注重精神的需求,开始注重民族传统。许多具有浓郁民风民俗的活动、仪式都被人们重新延续。
民间传统的文化是从人们自古以来在日常生活中各种风俗习惯、行为喜好等多方面逐渐趋于统一而慢慢形成的,人们长久以来一直都受着民族文化的熏陶。因此人们对民族文化非常熟悉,也是非常容易接受的。而且地域民俗文化，在独特的地域具有较强的影响力。酒类广告运用民俗文化，能符合该地域消费者的消费心理。例如，宁夏红的酒广告以“红”为中心,其目的是想用“红”将该产品和喜庆联系在一起,因为在中国传统的民俗文化里红色就是代表喜庆的。
白酒是中国的历史遗产，有着几千年的发展史，它是中国传统文化和物质文化的结晶，在渊源的历史推进中，白酒沉积了深厚的历史文化势能。四川酿酒、饮酒距今已有三四千年的悠久历史，拥有得天独厚自然条件和长期历史文化积淀的巴蜀大地已成为享誉中外的“名酒之乡”。
中国白酒金三角，是指四川泸州、宜宾和贵州遵义这三个白酒主产区形成的“金三角地带”；这一地区孕育并形成了茅台、五粮液、泸州老窖、郎酒等著名白酒品牌，且在白酒产业和文化名镇的结合发展上具有不可复制的独特地域优势。
白酒是四川的龙头产业之一，而泸州酒业更独具优势。泸州酒业历史悠久、发展基础好，拥有泸州老窖、郎酒两个国家级品牌和一大批中小型酒类生产企业。作为泸州文化典型的酒文化，是十分具有品牌效应和开发潜力的优势特色资源，在漫长的酒类产品生产经营过程中，泸州积淀了内涵丰富、个性突出的酒文化元素。
2009年9月，在泸州市酒城宾馆隆重召开四川省酒文化研究会成立大会，围绕“四川酒文化的保护和开发”进行系统研讨，旨在强化四川酒文化的研究、宣传和推广，增强酒产业的绿色含量和文化含量，为四川酒文化和酒产业的发展提供文化支持。
2010年初，泸州市召开白酒产业发展大会，特别指出，酒业是泸州最具竞争优势的产业，并且提出了：泸酒制造必须和创造相结合、和销售相结合、和消费者的需求相结合的生产制造原则，特别强调了泸州酒文化对经济发展的引领作用。
2011年，泸州市白酒产量实现114.6万千升，销售收入达到467.4亿元，利税总额达到115.3亿元。泸州酒业集中发展区累计实现产值和服务性收入共394.2亿元。
2012年初，泸州市按照第七次党代会精神，突出实施“156”发展战略，加快建设现代化“中国酒城”。在这个过程中，泸州坚定不移地把发展自己的白酒产业作为建设现代化“中国酒城”的基础和支撑来抓。
综上所述，泸州的酒文化研究已是大势所趋。但通过中国知网数据库检索，关于泸酒文化的内涵与开发应用的研究目前还无人涉及，其理论研究已远远滞后于泸酒发展的现实需求。以下分析希望对泸州酒文化的研究能有所创新和突破。
一个城市的魅力在于其是否有特色，而特色的基础又在于它的文化。一个城市的历史文化遗产是其特色内涵的重要集中表现。它可以表现为独特的城市风俗民情，具有悠久历史的文化痕迹，富有创新性的个性特征等。它从某种程度上是超越国家和民族的，是人类的共同财富，具有普遍的吸引力。城市文化特色就是它的文化品格，是城市的名片，是整个城市文化、历史、经济和社会发展的集中体现，是城市形象的客观展示与城市的魅力所在。
酒在我国有着7000多年的历史，自从酒出现之后，作为一种物质文化，其形态丰富多彩，其发展历程与经济的发展史同步。中国是卓立世界的文明古国，也是一个酒文化大国。从已出土的文物来看，殷商时代就有很多关于白酒的文字记载和相关实物；春秋时代的《诗经》，里面有大量饮酒、祝酒、祭酒的记载和故事；可以说，一个国家、一个地区，酒的历史和社会文明史是同起源并且同步发展的。俗话说：“一方水土养一方人。”同样，一方的人民创造了一方的文化，一方的文化又哺育了一方人民特有的物质文化和精神气质。因此，一个地区酒的历史越长，其文明程度就越高。中国酒文化蕴涵丰富，既是一种艺术文化，又是一种社会文化，更是一种政治文化。在中华民族五千年的历史长河中，酒类文化占据着重要地位，作为中华民族饮食文化的一个重要组成部分，酒不仅仅是满足人类生存所需的饮品，更可以以酒兴邦、以酒交友、以酒赋诗……酒既是科技进步的产物，又是人类感悟美、欣赏美的结晶。
泸州地处川南，素有“中国酒城”的美称，“百年老窖”、“国窖1573”、“青花郎”“红花郎”、“沱牌曲酒”等酒名更是人尽皆知。泸州酿酒的历史，至少可以追溯到两三千年以前的秦汉时期。有关泸酒的典故传说举不胜举，如吕洞宾醉卧江阳、诸葛曲药制酒、三仙醉酒等。每一段传说都体现了泸酒的历史，给泸酒增添了神秘和传奇色彩，也是泸州酒文化不可或缺的一部分。据大量出土文物考证，秦汉时期，泸州就有“以酒祭祀”、“以酒宴乐”等社会礼仪活动。苏轼、黄廷坚、张船山等文人墨客也曾在泸州留下“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”、“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间”、“江安食不足，江阳酒有余”等千古佳句。发展现代泸州酒文化，应充分发掘历史沿革和人文内涵，结合泸州独特的传统文化和现代文化，突出酒城文化的悠久历史和浓厚的酒文化气息，打造泸州良好的“酒文化”城市形象。只有了解历史、传承历史，珍视泸州宝贵的文化遗产，将新旧文化结合、传统与现代交汇，才能赋予泸州酒城文化鲜活的灵魂，焕发它无限的生命活力。
酒城泸州地处长江、沱江汇合处，地理位置十分重要。人文荟萃，交通便利，又是通往滇黔的门户，为川南政治、经济、文化中心，是历来兵家必争之地。泸州市作为中国历史文化名城，具有两千多年的历史，有丰厚的文化底蕴，可以打造的文化品牌有许多，如红色文化、长江文化、奇石文化、军事文化、苗族文化、汉棺文化、夜郎古道文化等等。在这些文化品牌中，酒文化因其鲜明的特色而独树一帜。泸州老窖现拥有全国唯一被确定为国家级文物保护单位的泸州老窖池群，距今有420多年的历史。泸州酒不仅有“国窖1573”、“红花郎”等高端品牌，也有“仙潭”、“国粹”、“巴蜀液”等知名品牌。泸州酒文化是泸州地域文化的典型代表，是最具开发潜质和品牌效应的优势特色资源。研究泸州酒文化的历史发展与内涵特色，将泸州酒文化与其他文化融合在一起，打造出“醉美泸州 中国酒城”的品牌形象，是十分有意义的。
要打造泸州“醉美”特色的酒城形象，品牌文化的定位必须要明确、内涵一定要厚重，才能拥有强大而深厚的社会心理基础，以及较高的认可度。因此，只有深入挖掘泸州酒文化的丰厚内涵，同时丰富它的外延，才能拓展泸州酒文化，提升其品位和特色。同时，还可借鉴中国云南丽江古城与福建厦门鼓浪屿的建设风格，将泸州的某一区域、某几条街，建成具有古典风格、特色酒文化的标志性酒文化区域，把酒文化这样一种非物质形态用直观的风格彰显出来，从而让更多的人了解泸州酒文化，提高泸州“中国酒城”的知名度。
泸州是一座酒城，一座山城，也是一座水城，因此可以说泸州是一座山水之上的酒城。将酒的激情，山的厚重，水的灵动，浑然天成地交融在一起，才能彰显出水的风情、山的气质、酒的性格。泸州有许多保留比较完好的文化遗址，如报恩塔、钟鼓楼、龙泉井、百子图、龙透关等，每一个地方都是泸州悠久文化的见证，蕴含着泸州厚重的人文文化。
要打造泸州“醉美泸州 中国酒城”的品牌形象，要在传承历史，深入挖掘酒文化内涵的基础上，整合地域资源，拓展优势，树立个性化的品牌形象。以始建于明朝万历年间的泸州老窖池群为中心，打造酒文化一条街，将与酒相关的文献资料、诗词歌赋做一个详细的陈列与解说，并将泸州酒文化的历史展示在街道的两旁，建成可视化墙面，让更多的人了解泸州酒的酿造过程。另外，通过电脑软件做个性化的瓶体及外包设计，打造一些品味高雅的小店让客人停留、休憩、品酒，让他们都有宾至如归的感觉。充分感受泸州酒的香浓、泸州人的热情、泸州酒文化的厚重，如鲁迅所说“越有地方性就越有世界性”，只有树立具有地方性、民族性、互动性的特色酒文化为基础的“中国酒城”的良好形象，泸州城市形象的品牌效应也才更强，文化价值才更高。
综上所述，通过对泸州酒文化的应用的研究，可以填补四川酒文化理论研究的单薄和不足，丰富该领域的理论研究成果；通过对泸州的酒文化与其他文化的历史研究，了解酒文化与其他文化的关系，并对泸州酒文化的历史沿革进行归纳整理，充分挖掘泸州酒文化的地方特色，提炼出泸州酒文化的内涵和外延，才能赋予酒文化鲜活的灵魂；通过对泸州进行“醉美泸州”城市形象设计和宣传，能够将城市本身所代表的理念和文化深植于大众的思想之中，从而提升泸州的整体地位；同时通过对酒文化城市研究，提炼出泸州酒文化的精髓，将泸酒文化用物质形式呈现出来，从而起到宣传泸州，扩大泸州城市的知名度和美誉度，促进泸州酒类产业及泸州经济的快速发展，为泸州的经济发展和文化建设发挥指导作用，进而加快泸州城市文化建设的步伐。
[1]何满子.醉乡日月：中国酒文化[M].上海：上海古籍出版社，1991
[2]四川省酒类专卖事业管理局等.辉煌的世界酒文化[M].成都：成都出版社，1993
[3]吴康零等.四川的酒与酒文化[J].巴蜀文化研究通讯，2004（1）
国内外对于葡萄酒旅游的基本定义是“对于旅游者来说，旅游的目的主要是游览葡萄种植园、葡萄酒酒庄、参加葡萄酒节以及品尝和体验本地区葡萄酒品质为目的的葡萄酒展示活动。”
国内学者在此基础上认为葡萄酒旅游应当定义为一种与葡萄酒及葡萄酒相关产品为主要旅游目的的一种旅游方式，葡萄酒、美食、旅游以及艺术是葡萄酒旅游的核心产品。
除中西方葡萄酒发展历史不同之外，宗教神话的不同也是一个显著的影响因素。因为葡萄酒是酒精饮料，所以适量饮用会让人兴奋喜悦，大量饮用则会心智狂乱。因此，《圣经》中推崇信徒引用葡萄酒，而伊斯兰教的《古兰经》中则严格禁酒，佛教也严格禁酒，但是中国的道教却不反对饮酒，只是反对酗酒而已。
西方葡萄酒文化受到宗教神话影响深远，但是对于中国葡萄酒文化而言，则影响不大。所以在中国的葡萄酒旅游地往往会出现教堂之类的建筑，或者是借助建筑等来强调自身与西方尤其是法国葡萄酒文化之间的关联。例如云南弥勒红酒庄就建有法邑基督圣恩教堂，为了强调其与法国传教士两百年前带来的法国葡萄品种的关系。毕竟葡萄酒属于舶来品，所以这种模式的葡萄酒旅游实际上也是在模仿西方文化。
西方较开放和个性化，并且因为其自由的游牧和还想文化，都对葡萄酒文化产生了深远影响。肉、蛋、奶是西方饮食结构中主要成分，葡萄酒可以帮助其中的高脂肪和蛋白吸收，适量饮用可以降低高血压、血脂等问题的出现。所以葡萄酒成为佐餐必备。因此西方饮食文化带领着葡萄酒发展壮大，所以西方人对葡萄酒颇有研究。更加注重品酒的过程。
中国作为农耕国家，自给自足。尽管已有上千年种植葡萄的历史，但是因为葡萄酒从西域传入，所以被称作“胡酒”。所以在中国的文化环境以及白酒文化的作用下，形成了特殊的中国葡萄酒文化。中国的饮食结构较为合理，所以酒只起助兴作用，并非每日必备。此外，中国价值观倾向于集体主义，所以酒的作用是用来烘托气氛，但是葡萄酒却是给人曲高和寡的感觉，所以无法达到白酒烘托气氛的目的。并且价格较贵，一般聚会不会采用， 这些都是葡萄酒在中国发展的阻碍。但是近年来因为中西方文化交流深入，并且处于养生角度，中国对于葡萄酒的关注程度越来越高。
因为葡萄酒起源的原因，所以西方葡萄酒旅游发展较为成熟，因为西方葡萄酒庄的灿烂历史文化。并且法国是世界公认的葡萄酒王国。以法国为例，法国历史文化中有很大一部分属于葡萄酒文化，可以说法国的宗教、政治、文化、艺术、生活都离不开葡萄酒。法国的葡萄酒庄文化源于教会，有修道院的地方就有葡萄园，这些葡萄园的存在已经上千年，具有浓厚的宗教以及历史沉淀，所以后来人们说，喝法国葡萄酒能够体会到身处天堂的感觉。因为这种深厚而文化积淀，去法国葡萄酒庄旅游的人们能够感受到历史沧桑轮回，从而加深对葡萄酒精髓的理解。这些体验也许只是因为那些存在了成百上千年的古堡，也许是那些与庄园年龄相同的葡萄老树，也许只是古老的手工作坊。拉菲庄、拉图庄、玛哥庄、红颜容庄以及木桐酒庄这五个庄园是法国最为具有代表的酒庄，这些酒庄要么是具有伟大的历史，要么是出产宫廷用红酒，或者是出产最为顶级的葡萄酒，无论如何，这些都是让旅游者震撼和敬仰的原因。即便不去这五大酒庄，其他不太出名的酒庄也肯定都拥有自己与生俱来的传奇故事。
但是对于中国而言，葡萄酒旅游仅仅是从上世纪90年代开始，并且发展缓慢，近几年才开始稍作提速。尽管中国的葡萄酒文化已经具有几千年的历史，但是从葡萄酒旅游的目的地――葡萄酒庄来看，历史最长的张裕葡萄酒庄也不过是19世纪末建立的，到目前为止只不过有100多年历史。并且葡萄酒旅游也只不过近年来才开始发展，所以中国的葡萄酒庄并不具有中国五千年的历史文化，所以中国的葡萄酒旅游自然没有西方国家的历史韵味。葡萄酒庄的建筑园林设计上一般是采用欧式园林景观，例如张裕；或者是像云南红酒庄一样是融合中西的风格。在葡萄酒旅游的游览中，游客一般只是走马观花般参观酒厂、酒窖以及文化中心，然后就被带进了葡萄酒销售中心，这个过程太过简单，游客并没有真正理解葡萄酒文化，酒厂也侧重葡萄酒销售，所以导游讲解时候都只是介绍葡萄酒的相关常识以及本酒庄的企业文化，对于葡萄酒的历史很少讲解，导致游客没有获得全方位的体验，没有深刻地印象。
相对于西方的葡萄酒历史文化，中国的葡萄酒历史不像西方国家一样可以能够做到引领葡萄酒的发展潮流。但是中国的酒文化却是源远流长。因为中国的白酒在世界四大蒸馏酒中一直占据着非常重要的位置，象征了中国传统的酒文化。无论是看酒的起源、生产酿造、流通销售以及相关的名人雅诗、历史名著等酒文化载体无不体现出来了我国的白酒文化所蕴含的历史感、文化感以及 沧桑感。葡萄酒文化作为酒文化中的一个分支，是在我国的白酒文化影响以及形成下所发展的，其实白酒文化也属于现阶段葡萄酒文化的一部分，并且葡萄酒文化并不能脱离历史及所形成的文化沉淀单独存在，所以我国的葡萄酒文化必定带有传统的白酒文化的深刻印迹，无可避免的带有浓厚的中国味道，所以葡萄酒旅游中可以注重增加中国的历史文化，而不是盲目的生搬硬套西方文化。不同的葡萄酒庄所具有不同的历史文化，中国在学习西方葡萄酒旅游方面，一定会逐渐形成属于自己的葡萄酒历史文化沉淀的。
一个城市的魅力在于其是否有特色，而特色的基础又在于它的文化。一个城市的历史文化遗产是其特色内涵的重要集中表现。它可以表现为独特的城市风俗民情，具有悠久历史的文化痕迹，富有创新性的个性特征等。它从某种程度上是超越国家和民族的，是人类的共同财富，具有普遍的吸引力。城市文化特色就是它的文化品格，是城市的名片，是整个城市文化、历史、经济和社会发展的集中体现，是城市形象的客观展示与城市的魅力所在。酒在我国有着7000多年的历史，自从酒出现之后，作为一种物质文化，其形态丰富多彩，其发展历程与经济的发展史同步。中国是卓立世界的文明古国，也是一个酒文化大国。从已出土的文物来看，殷商时代就有很多关于白酒的文字记载和相关实物；春秋时代的《诗经》，里面有大量饮酒、祝酒、祭酒的记载和故事；可以说，一个国家、一个地区，酒的历史和社会文明史是同起源并且同步发展的。俗话说：“一方水土养一方人。”同样，一方的人民创造了一方的文化，一方的文化又哺育了一方人民特有的物质文化和精神气质。因此，一个地区酒的历史越长，其文明程度就越高。中国酒文化蕴涵丰富，既是一种艺术文化，又是一种社会文化，更是一种政治文化。在中华民族五千年的历史长河中，酒类文化占据着重要地位，作为中华民族饮食文化的一个重要组成部分，酒不仅仅是满足人类生存所需的饮品，更可以以酒兴邦、以酒交友、以酒赋诗酒既是科技进步的产物，又是人类感悟美、欣赏美的结晶。泸州地处川南，素有“中国酒城”的美称，“百年老窖”、“国窖1573”、“青花郎”“红花郎”、“沱牌曲酒”等酒名更是人尽皆知。泸州酿酒的历史，至少可以追溯到两三千年以前的秦汉时期。有关泸酒的典故传说举不胜举，如吕洞宾醉卧江阳、诸葛曲药制酒、三仙醉酒等。每一段传说都体现了泸酒的历史，给泸酒增添了神秘和传奇色彩，也是泸州酒文化不可或缺的一部分。据大量出土文物考证，秦汉时期，泸州就有“以酒祭祀”、“以酒宴乐”等社会礼仪活动。苏轼、黄廷坚、张船山等文人墨客也曾在泸州留下“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”、“佳酿飘香自蜀南，且邀明月醉花间”、“江安食不足，江阳酒有余”等千古佳句。发展现代泸州酒文化，应充分发掘历史沿革和人文内涵，结合泸州独特的传统文化和现代文化，突出酒城文化的悠久历史和浓厚的酒文化气息，打造泸州良好的“酒文化”城市形象。只有了解历史、传承历史，珍视泸州宝贵的文化遗产，将新旧文化结合、传统与现代交汇，才能赋予泸州酒城文化鲜活的灵魂，焕发它无限的生命活力。
酒城泸州地处长江、沱江汇合处，地理位置十分重要。人文荟萃，交通便利，又是通往滇黔的门户，为川南政治、经济、文化中心，是历来兵家必争之地。泸州市作为中国历史文化名城，具有两千多年的历史，有丰厚的文化底蕴，可以打造的文化品牌有许多，如红色文化、长江文化、奇石文化、军事文化、苗族文化、汉棺文化、夜郎古道文化等等。在这些文化品牌中，酒文化因其鲜明的特色而独树一帜。泸州老窖现拥有全国唯一被确定为国家级文物保护单位的泸州老窖池群，距今有420多年的历史。泸州酒不仅有“国窖1573”、“红花郎”等高端品牌，也有“仙潭”、“国粹”、“巴蜀液”等知名品牌。泸州酒文化是泸州地域文化的典型代表，是最具开发潜质和品牌效应的优势特色资源。研究泸州酒文化的历史发展与内涵特色，将泸州酒文化与其他文化融合在一起，打造出“醉美泸州中国酒城”的品牌形象，是十分有意义的。要打造泸州“醉美”特色的酒城形象，品牌文化的定位必须要明确、内涵一定要厚重，才能拥有强大而深厚的社会心理基础，以及较高的认可度。因此，只有深入挖掘泸州酒文化的丰厚内涵，同时丰富它的外延，才能拓展泸州酒文化，提升其品位和特色。同时，还可借鉴中国云南丽江古城与福建厦门鼓浪屿的建设风格，将泸州的某一区域、某几条街，建成具有古典风格、特色酒文化的标志性酒文化区域，把酒文化这样一种非物质形态用直观的风格彰显出来，从而让更多的人了解泸州酒文化，提高泸州“中国酒城”的知名度。
泸州是一座酒城，一座山城，也是一座水城，因此可以说泸州是一座山水之上的酒城。将酒的激情，山的厚重，水的灵动，浑然天成地交融在一起，才能彰显出水的风情、山的气质、酒的性格。泸州有许多保留比较完好的文化遗址，如报恩塔、钟鼓楼、龙泉井、百子图、龙透关等，每一个地方都是泸州悠久文化的见证，蕴含着泸州厚重的人文文化。要打造泸州“醉美泸州中国酒城”的品牌形象，要在传承历史，深入挖掘酒文化内涵的基础上，整合地域资源，拓展优势，树立个性化的品牌形象。以始建于明朝万历年间的泸州老窖池群为中心，打造酒文化一条街，将与酒相关的文献资料、诗词歌赋做一个详细的陈列与解说，并将泸州酒文化的历史展示在街道的两旁，建成可视化墙面，让更多的人了解泸州酒的酿造过程。另外，通过电脑软件做个性化的瓶体及外包设计，打造一些品味高雅的小店让客人停留、休憩、品酒，让他们都有宾至如归的感觉。充分感受泸州酒的香浓、泸州人的热情、泸州酒文化的厚重，如鲁迅所说“越有地方性就越有世界性”，只有树立具有地方性、民族性、互动性的特色酒文化为基础的“中国酒城”的良好形象，泸州城市形象的品牌效应也才更强，文化价值才更高。
历史文化是白酒品牌最有爆发力的能量，它带给白酒品牌历史神秘的色彩，增强了产品的品位和品牌的信誉度。酒的历史文化代表着产品品质，代表着一种尊贵。因此，白酒的历史文化是产品进入高档市场的核心基础，它将长久地主导着白酒品牌的发展。
国窖・1573的成功是一个例子，一句“你能品味的历史430年”荡气回肠，让消费者顿时觉得品味的不仅仅是酒的好品质，更是它的博大精深的历史文化内涵。又如，“唐时宫廷酒，盛世剑南春”的广告语响遍大江南北，道出了剑南春酒的历史渊源，也道出了剑南春酒的盛世情结。对剑南春酒而言，让白酒消费者把剑南春酒与悠久的大唐历史联系起来，暗示剑南春酒是雍容华贵的化身，是其广告语的目的。
白酒产品通过寄托情感的宣传，使产品和情感融为一体，在产品具备生命力的同时也使品牌具备了自己的个性和品位，提高了品牌的附加值。
追溯当年孔府家酒引入了“孔府文化”和“家文化”，一句“孔府家酒，叫人想家”的广告语一夜传遍千家万户，迎合了广大消费者的情感需求，也曾深深打动游子的心，激起无数人对家和故土的思念，引发了人们的心理共振，并把这种情感认同延伸至对该品牌的好感，成就了其传播的辉煌。金六福酒又延续了这种“家文化”的情结，推出了“春节回家，金六福酒”的广告语，并为此进行了系列广告创作，用真挚的创意和质朴的画面深深打动了现代人的心，使人们与之产生了情感的共鸣。又如：“椰岛鹿龟酒，父亲的补酒”，这个广告语的成功是源于它第一个提出“父亲的补酒”的概念，深度挖掘中国的“孝”文化。在国人不善于表达对亲人感情的背景下，一个产品能站在消费者的角度表达出子女对父亲的感恩之情，无疑能够与人们产生良好的情感互动。
任何民俗说到底都是一定民众群体的共同心愿，显现在生产、生活、娱乐、礼仪、宗教、信仰等方面。民俗文化沿着历史一路走来，又在现代生生不息。白酒在中国本身就是一种非常有仪式感的产品，和民俗有着密不可分的关系。挖掘白酒与民俗文化之间的关联点，是白酒广告语创作中的一条重要思路。
中国文化博大精深，在纷彩异呈的各类文化中，酒文化在历史大潮的酝酿中占就了一席之地，并成为了中国文化中独具特色的一个部分。酒包装对于酒文化的体现也有着重要的意义，红色作为中国代表色将酒与中国文化紧密的链接在一起，并将那些饱含韵味的历史底蕴融会贯通于各个历史阶段的酒包装中，红色在酒包装中融汇古今，实现酒包装之中的红之韵的潮流。
包装设计的最终效果，一般都与作品的色彩息息相关，酒包装也不例外。现在国内酒包装设计中主要采用了以下几种色彩，红、黄、金、白、蓝、黑等几大色彩。这和消费者意识有关。大多中国酒类消费者都是受到中国文化的熏陶，认可度比较高的就是这几种颜色。酒包装代表了中国深厚的酒文化，也间接的对酒包装色彩上有了文化认可度的要求。酒包装的色彩应用受到购买消费者的审美需求以及市场需求的影响，它与酒文化密切相关。各地各国的酒文化有着一定的差异。为了符合大众审美需求而通过色彩去诠释酒文化。而中国红作为接受面最广的色彩被酒包装所青睐。
中国的酒有五千年以上的悠久历史，在漫长的发展过程中，有了自己独特的风格。酒的作用从功能上划分为三种：酒以治病、酒以养老、酒以成立。但在现实生活中它的作用远不止这三种，在悠悠历史长河中，酒在人们的观念中虽然不是生活必需品，但却在社会生活中有着其他物品所无法取代的功能。故而酒对于中国人而言有着它独特的客观存在性。故而在酒包装色彩上这种无法取代的重要地位体现的更为明显。
在早期的酒包装中商家使用红色的标贴置于酒容器上，一方面是起到醒目吸引消费者的目的，另一方面也是因为红色它所独有的魅力，它代表了吉祥如意，代表了辟邪驱灾。也正是因为这种简单而能广而接受的色彩深入到了各个阶层。这也是红色在酒包装最初形态的结合应用。
随着时间的推移，现代酒包装的要求也更为多样化。但红色却在酒包装中成为了一颗常青树。至始至终从未被历史潮流所淹没掉它独特的光芒。现今的酒包装更为系统化，而它被历史所赋予的内涵也更加的多样化。它已经不仅仅是一个醒目的存在，它已然成为了酒文化体系统中的不可或缺的部分。酒作为特殊的一种商品，蕴含着文化消费和物质消费两个层面，因此具有很强的文化依赖性和民族选择性。从某种意义上来说酒包装就是一个民族和文化的秀场。酒假如脱离了强大的历史文化背景，那它就仅仅只是一具无灵魂的空壳，而中国红在酒包装中就担负起了赋予酒包装以内涵灵魂的使命。在现代科技高速发展，物质化的现代社会中，琳琅满目的商品越来越多，越来越多的设计者将创作视线转移到了自然科学，将植物学、动物学、地质学、细胞学等作为创新的源泉；同时也强调从社会科学的戏曲、音乐、绘画、雕塑、建筑中寻找色彩语言并转换到包装设计中。而红色作为一种最纯粹的自然色之一，而且它在人文历史中的独特地位被设计者所青睐。在现代包装中就有实例：如国窖1573系列的酒包装。从外包装，以及容器色彩上都采用了较大范围的红色作为主色调。用以体现该酒的历史之渊远，以及它所体现的国窖的大家的王者风范。用红色很好地为该产品赋予了灵魂，给予了它新的历史韵味。让消费者一看就能直观的感受到历史长流中传达出来的情感语言。为该产品提升了产品的文化层次，使它不仅仅成为了一种消费的一次性的商品，甚至赋予了它收藏价值。由此案例可以看出红色的成功应用，它为冰冷的物质赋予大众情感，并借由自身强烈的色彩冲击效果来打动吸引眼球，引发受众的人文情感上的需求，并产生购买的欲望。无论是在高档或者抵挡酒包装中，红色的应用都是极为广泛的，从心理需求的角度来说，红色它本身就代表了酒的产品属性，刚烈，激情；同时它更具有历史所赋予它的独特的人文韵味。使得酒在满足口腹之欲之余，也有了它在视觉甚至心理上的享受，这就是红色之韵味在酒包装中的完美呈现。
“没有色彩的设计是缺少生命力的”作为最清澈的视觉语言，作为最强烈的视觉冲击，色彩在人们的生活中起着先声夺人的作用，并处处彰显着设计师的个人魅力。红色作为色彩系统中独特的组成部分，它有其独特的色彩语言魅力，这也是大众喜爱它的原因。但在现代酒包装中红色的应用却出现了一些问题。在酒包装的设计过程中，色彩被滥用。我们知道红色之韵在酒包装中之所以能完美呈现是因为它的历史背景与酒在中国文化中的地位所致。但也并不是所有的酒都能套以红色，那样不但不能体现红色的韵味，更破坏了其美感。这就对设计者有了更高的要求，要设计者对于红色的使用有更深层次的理解，以及对产品的适合度要进行演绎。红色并不是万能色，它不仅仅是种色彩，它对中国人来说更代表了泱泱历史大国的历史底蕴，如果不能应用好便有了画蛇添足之感。而红色也有许多不同明度不同纯度的红。代表的意义也因地域人文的不同而不同。当酒包装中采用红色的时候应该更多的结合酒包装产品的需求结合设计，让红色发挥它独有的韵味。色彩是包装中的一部分，它无法单独演绎产品，它还需要制作工艺，文字造型等的相互配合才可达到最好的效果。
在社会各科学领域的高速发展下，促进了人们对酒包装设计的文化内涵的强烈的需求。红色作为名族文化的一部分，在就包装中也必然能反映出民族的心理特征。在红色的应用上中国是运用的最为广泛的国家，然后酒文化也是中国历史文化的产物。红色与酒文化的结合就是一种一加一的叠加效果，它能改变现在高度物质化机器化商品中存在的空泛问题，可以为商品赋予民族的，独特的历史语言。而中国红代表的不仅仅是一种色彩，更是某种意义上的中国历史遗留下的财产。我们应该在历史潮流中保存它，通过现代的方式在酒包装中诠释它，融汇贯通，民族的才是世界的，如此才能使中国酒文化更有感染性，使中国酒包装更具有竞争力。
