夏季高温和强烈的阳光会给葡萄酒带来伤害。酒是有生命的。如果需要长期存放，最好将其平放在恒温、恒湿、通风、避光的地方。否则它也会“生病”，出现口感粗糙、

　　用软木塞密封的葡萄酒最好平放或倾斜放置，目的是使葡萄酒与软木塞接触，以保证软木塞湿润。如果长时间直立放置葡萄酒，软木塞会因为不与葡萄酒接触而变干、收缩，这样就无法封住瓶口。空气会从空隙进入，造成葡萄酒氧化变质。

　　除了将其平放，还应注意保持葡萄酒处于静止状态，避免剧烈震动，否则葡萄酒内部的分子结构很容易被破坏，从而加速成熟和老化，影响葡萄酒的品质。

　　葡萄酒一般适合在12°C至15°C的恒温条件下储存。如果温度变化太剧烈，不仅葡萄酒的酒体容易被破坏，而且由于温度变化对软木塞的影响，容易造成葡萄酒渗酒。但是在炎热的夏季，如果没有恒温酒柜、酒窖等，葡萄酒也可以存放在温度较低且恒定的地方，如衣柜、书柜、储藏室等。

　　对于储存环境的湿度，一般保持在60%—70%为宜。如果湿度太高，瓶塞和酒标很容易腐烂。如果湿度过低，软木塞很容易失去弹性，无法密封酒瓶，空气中的霉菌也会进入，恶化葡萄酒的品质。

　　另外，葡萄酒最好存放在通风避光的环境中，否则葡萄酒容易变质。特别是在日光灯的照射下，容易使葡萄酒发生还原反应而产生难闻的味道。