登峰造极的德国干型葡萄酒：VDP GG 最新年份推介想要寻找德国干型葡萄酒的顶级之作，酒瓶上带有“GG”字样和“VDP”logo的葡萄酒便是给爱好者们的暗号。在每年的9月1日，带有 VDP.GROSSES GEWÄCHS® 标签的葡萄酒就会上市。在此之前，“Sneak Preview VDP.GROSSES GEWÄCHS®”品鉴发布会如期而至，国际葡萄酒界的名人会在Wiesbaden的 Kurhaus 品尝期待已久的最新年份。今年共有450款VDP GG给到来自22个国家地区的170名专业人士及媒体品鉴，品鉴的大部分GG是2021年的白葡萄酒，以及2020年的红葡萄酒。今年我亦有幸受邀，想与大家分享前线的第一手资讯。

　　今年是VDP.GROSSES GEWÄCHS®成立20周年，这些年来一直标志着以原产地为特征的德国高品质干型葡萄酒，在国际市场为其塑造了超高声誉。8月底，Wiesbaden迎来了一年一度的“Sneak Preview VDP.GROSSES GEWÄCHS®”发布盛会，来自世界各地的170名专家品鉴了450款GG葡萄酒。

　　今年的主角大部分主要是2021年份干白和2020年份干红德国葡萄酒。在这场GG品鉴会上，我们有机会评鉴来自德国最优异的葡萄园生产的干型葡萄酒，并了解最新年份的品质和特点。

　　2021年是充满挑战的一年。在生长季节，天气带来了许多挑战。春季的霜冻、夏季阳光稀少且降雨量高于平均水平，一些葡萄种植者须应对由于温暖潮湿天气带来的真菌疾病感染压力，一些酒庄亦必须应对Ahr山谷洪水灾害的带来影响……总的来说，今年的丰收得来不易，对于大家来说尤其难忘。

　　先来说说我的总体印象吧。2021年的干白葡萄酒拥有鲜活的酸度，以及丰富的果香和矿物质的味道，极具陈年能力。考虑到2021年与前三年不同，是较为凉爽的年份，未来几十年亦可拥有无与伦比的新鲜度，十分惊喜诱人！干红葡萄酒方面，2020年的德国干红葡萄酒香气更为突出，结构更为紧密细腻，不同地区的特征显著。可以说是一场寻宝游戏！

　　与前三年相比，由于今年春季凉爽，发芽延迟，导致了葡萄藤开花的时间较晚。夏季温暖潮湿的天气不仅导致冠层大量生长，同时也增加了真菌疾病Oidium和Peronospora的感染压力。为了抵抗真菌的繁殖，葡萄种植者开始了一个劳动密集型的植物保护期，这给有机酿酒厂带来了一些巨大但并非不可逾越的挑战。

　　为了避免重大损失，人工干预和许多额外的琐碎工作都是必要的。由于萌芽晚和晚收成，可以“精挑细选”地采摘葡萄，特别是VDP.GROSSE LAGE® 和 VDP.ERSTE LAGE®，可在最佳成熟时间收获健康的葡萄。干旱和较低的温度不仅带来了相对较长的收成期，葡萄产量也明显降低。但酒庄丰富的经验结合凉爽的气候，还是带来了不少经典、优雅的酒款。除了产量少，可以说其他缺点明显比较少。

　　在Mosel，2021年种植者面临的天气和相应的挑战也大不相同。所有酒庄的产量都很低，比往期平均水平低20-30%。但所有成员都一致认为今年充满活力，新鲜的酸度将使葡萄酒带来巨大的潜力。非常值得一试！

　　Nahe基本在11月第一周就完成了葡萄采摘，葡萄状况良好。Nahe今年还成为了“冰酒的希望”，不少成员已经指定了小部分雷司令用于生产冰酒。

　　而Pfalz不同酒庄所在位置的天气条件大不一样。尤其是有机酒庄今年产量损失严重，但依然保持了优异的品质，出产的葡萄酒优雅、陈年潜力亦是可观，可以说是很“cool”，值得期待的一个年份。

　　Rheingau今年则很大程度上避开了极端天气条件。然而，在春夏两季Rheingau的降水量也非常高，种植者需要特别警惕，以便能够尽早采取适当措施保护葡萄藤。优异的天气条件加上植被营养物质充裕，今年Rheingau产量虽高但品质依然有保障。出产到丰满、浓郁的葡萄酒！

　　干红葡萄酒方面，2020年的德国干红葡萄酒可以用完全不同的来形容。2020年是红葡萄酒的主导年份，许多地方都较为干旱，阳光明媚的秋天使葡萄早熟，提早收成了健康、芳香四溢的葡萄。果实较小，香气突出，结构细腻。由于收收成较早，在不同地区之间明显展露出不同的风土特征。

　　Baden的黑皮诺一如往年精彩。在采摘葡萄期间，Baden南部只有两天下雨，阳光明媚的天气意味着采摘团队需要对采摘葡萄进行良好的冷却管理，还需有控制糖分的意识。即使 2020 年产量对比往年有所减少，葡萄的品质还是很好。而Franken的质量则非常出色，展现了独特的魅力和冲击力。

　　品鉴笔记：这款酒很优雅、精致，带有干燥香草的香气，伴随着柠檬、葡萄籽的气息，非常细腻微妙、具备鲜活的酸度和余味。

　　品鉴笔记：这款酒具有茉莉花香，令人感觉好像蝴蝶在瓶中翩翩起舞，非常美丽。带有干草，矿物的气息，酒体细腻、柔软，回味悠长。

　　品鉴笔记：很香的一款酒！香水、玫瑰味道扑鼻而来，非常优雅，矿物质具骨感，精致细腻。酸度适宜，余味悠长。

　　品鉴笔记：伴随干草药和矿物质的气息，优雅细腻，具有很好的结构，有强大的陈年潜力。

　　品鉴笔记：很精致的一款酒，矿物骨架，口感成长线条状，酒体平衡，有很好的陈年潜力。

　　品鉴笔记：这款酒伴随香水、玫瑰水的香气，口感细腻，带有丝丝矿物的气息，优雅平衡。

　　品鉴笔记：带有黄色核果的味道，随着时间沉淀，老藤带来的矿物风味会更加浓厚。这款酒成熟度好，结构细腻紧密，酸度适宜，是一款非常有层次感的葡萄酒，具有丰富的深度和巨大的陈年潜力。

　　品鉴笔记：单宁紧实, 红色樱桃、紫罗兰及丁香的香气，口感略带咸鲜味，味道浓郁，余味悠长。是经典的风格。

　　品鉴笔记：红色水果香气，非常纯净、优雅，单宁细腻伴随矿物风味，具有丰富的深度和层次，非常漂亮，回味悠长，极具新鲜活力。

　　品鉴笔记：这款酒有薰衣草及樱桃的气息，丝丝香料味、矿物味，口感香甜，单宁紧实，有层次感，口感极佳。

　　2021年是充满挑战的一年，VDP联盟的成员除了守护葡萄园，还结合了精细的人工、良好的专业知识、直觉、以及多年的经验、持续的好奇心、无限的毅力和强大的耐心，才能使今年取得最好的结果。打开今年的葡萄酒会多一分故事印记在里面，回味无穷。