{首页}平台{太阳3注册}操作指南，蒙哈榭（Montrachet）、默尔索（Meursault）、夏布利（Chablis）等勃艮第霞多丽顶级产区不用多说，而圣欧班（Saint-Aubin）、马贡（Macon）等性价比产区，近些年的酒质也提升了很多。

　　和波尔多（Bordeaux）的酒庄分级不同，勃艮第只给葡萄园分级。在寸土寸金的勃艮第，风土很重要，靠谱的厂商也很重要。

　　，简称 RVF）走访了勃艮第 50 家生产霞多丽白葡萄酒的著名酒庄，结合多年经验和此次品鉴结果，得出了这份勃艮第顶级白葡萄酒庄名单，简直是勃艮第酒友福音有木有！对了，

　　RVF 创办于 1927 年，目前由世界最大出版集团法国拉加德集团旗下的美丽佳人（Marie Claire）集团出品。它不仅是

　　该杂志采用 20 分制评分体系给世界各地葡萄酒打分，分数具有很高权威性。此次品评也用了 20 分给各酒庄打分，分数排在前 10 的是：

　　此外，乐花夫人还创立了一个极具个人风范的酒庄，那就是奥维那（Domaine d’Auvenay）。在有“勃艮第葡萄酒圣经”美誉的《勃艮第葡萄酒》（

　　）一书中，奥维那被评为最高等级的“三星酒庄”，并这样评价道：“这里的酒不多，但品质惊为天人。”奥维那酒庄葡萄园面积不到 4 公顷，包括两大特级园 Bonnes Mares、Mazis-Chambertin 和顶级白葡萄特级园 Chevalier-Montrachet、Criots-Batard-Montrachet 的地块。

　　由于酒庄由乐花夫人 100% 控股，可以说是她自己的私人酒庄，葡萄种植酿造和乐花酒庄如出一辙，严格遵循生物动力法种植，产量少得可怜，不足 1 万瓶。

　　：科奇酒庄（Coche-Dury）的葡萄酒，即使是村庄级酒款也要近 2,000 元/瓶，早已晋升膜拜级酒品行列。如此佳酿孕育自一对敦厚谦逊的父子。少庄主 Coche-Dury Raphael 说：“父亲（Jean-Francois Coche）是个乡下人，从来没想过出名。”两人一起劳作，把大部分时间都放在了葡萄园和酒窖里。

　　科奇酒庄拥有约 10 公顷葡萄园，最知名的是科尔登-查理曼（Corton-Charlemagne）特级园和皮埃尔（Les Perrieres）一级园。

　　酒庄的白葡萄酒多以老藤酿造，酿酒中坚持较长时间的发酵和定时搅桶，一般会用 25% 的新橡木桶陈年，陈酿 20 个月后再装瓶，所以以饱满充盈的口感著称，耐久藏，即使在普通年份，也能放上 7-8 年后再喝。

　　帕克说，以上两款酒几乎在每个年份都能进入勃艮第最佳白葡萄酒的前 6 名。所以，它仅排在奥维那之后也是实至名归。

　　：卢洛酒庄（Domaine Roulot）是默尔索产区的另一大名家，也是《勃艮第葡萄酒》中默尔索产区唯一的两大“三星酒庄”之一（另外一个是拉芳）。酒庄建立于 1830 年，1950 至1960 年间，传奇酿酒师 Guy Roulot 进一步扩大了葡萄园规模，将卢洛发展成超级明星酒庄。1976 的巴黎盲品赛，酒庄一款 Charmes 一级园力压 Batard Montrachet 特级园，排名第二。

　　如今，酒庄由其子 Jean-Marc Roulot 继承掌管，在默尔索产区和蒙蝶利（Monthelie）拥有 5 个一级园。葡萄园全部采用有机种植，严格控制产量。

　　2011 年，他又获得新地块：默尔索村庄级地块和 Clos de Boucheres 地块，增加了乡村级酒酿造。即使这样，仍是供不应求。

　　Jean-Marc 是个极有天赋的酿酒师，他不追求过度成熟的葡萄和突出的陈酿（18 个月），不会在酿酒中过多使用新橡木桶（一般在 15-18%），主张果香平衡，酒质清亮，所以酒庄白葡萄酒的风格更通透，酒体更结实，果味馥郁。

　　：古海酒庄（Guffens-Heynen）是本榜单中唯一一个来自马贡产区的酒庄，称之为马贡的先锋领袖一点不为过。庄主兼酿酒师 Jean-Marie 是位天才酿酒师，曾被帕克评价为“世界上最伟大的霞多丽白葡萄酒酿酒师”。

　　1976 年，他从家乡比利时来到勃艮第马贡产区，和妻子 Maine一同创建了古海酒庄（之后他还创建了Maison Verget）。如今，古海酒庄拥有的葡萄园覆盖了马贡产区内 Pierreclos、Vergisson、Davaye 三个村子附近约 5.23 公顷。

　　自然真实一直是酒庄的追求。采用有机种植，每年采收工作都会反复持续很长时间。Jean-Marie 会亲自品尝来判断葡萄的成熟度，以保证手工采摘的是健康、成熟均匀的葡萄。

　　不用酵母，纯天然发酵，随后葡萄酒会随酒渣一同陈酿，期间还会进行搅桶。装瓶前不经过过滤，以便最大限度的保留葡萄酒原有的风味。而且，相比奥维那等伯恩丘一些名庄干白，这里的干白更具性价比。

　　）的专栏作家 Andrew Jefford 在 The New France 一书中写到：“在古海酒庄出现之前，没人认为马贡的 Peirreclos 和普依-富赛（Pouilly-Fuisse）的白葡萄酒能与世界上最贵、最伟大的科尔登-查理曼、巴塔-蒙哈榭特级园白葡萄酒相抗衡，但如今古海做到了。”

　　：在葡萄酒界，罗曼尼·康帝（DRC）可谓无人不知，无人不晓，勃艮第无冕之王，世界酒王，“亿万富翁喝的酒”，名号太多了……拥有众多特级园，如罗曼尼·康帝（la Romanee-Conti）、拉塔希（La Tache）、里奇堡（Richebourg）、蒙哈榭等，其中罗曼尼·康帝特级园更屡屡登上全球最贵葡萄酒宝座。

　　但除了红葡萄酒，DRC 还酿造 3 款白葡萄酒，除了比较低调、多为内部品尝的上夜丘（Hautes-cotes-de-nuits）和巴达-蒙哈榭，最知名的就是蒙哈榭特级园了。

　　DRC 在酿白葡萄酒时，一般采用晚收的葡萄，庄主 Aubert de Villaine 称：“我们从 1966 年开始酿制蒙哈榭干白。我一直认为，蒙哈榭的特质在于它需要非常成熟的葡萄，但也要保持一定的清爽度。”不过，2012 年，他降低了对葡萄成熟度的要求，也减少了新桶的使用比例。

　　DRC 占该园的 0.6759 公顷，全用来酿造这款干白，高度成熟的葡萄，加上超凡的风土，使之具有极为浓缩的表现，所以它非常昂贵，现在是世界上第三大最贵的白葡萄酒，年产量仅 3,500 瓶，相比 DRC 的红葡萄酒，显得更稀缺。

　　：拉芳酒庄（Domaine des Comtes Lafon）由拉芳家族创建，并一直归该家族所有，勃艮第专家 Clive Coates 评价其是“勃艮第最好的白葡萄酒厂商，所产的白葡萄酒饱满、醇厚、浓郁，带有温和的橡木风味，品质卓越”酒庄遵循 3 大理念酿酒：采用成熟的葡萄、限制产量、完全不进行干涉。而且，酒窖是整个勃艮第产区最幽深、温度最低的，葡萄酒常在背风处存放至少 2 年，装瓶前不进行任何澄清过滤，所以陈年速度较慢，但风味却最为充足。

　　近年来，酒庄开始实施生物动力法。从 2000 年开始，通过放弃搅桶、减少使用新桶的比例等措施，白葡萄酒风格更趋向精细，更注重寻求香气的精准，酒就产生了张力，同时又不失去一贯的深度。

　　：皮莫酒庄（Pierre Morey）酒庄是默尔索酒质最稳定的精品酒庄之一，20 多年来如一日。之前，Morey 家族是拉芳酒庄的佃农，到上世纪 90 年代，这一情况中止。后来，Pierre Morey 建立起了自己的小酒庄，也就是皮莫。庄主 Pierre Morey 和他女儿 Anne 是酒庄的核心人物，他们轻巧而准确地掌管着这个小酒庄。酒庄葡萄园从 90 年代末开始采用生物动力法，他们对于葡萄的种植用心，对于葡萄的成熟度掌控到最佳程度，让一款款佳酿成功诞生。

　　此外，Pierre Morey 在普利尼蒙哈榭（Puligny-Montrachet）曾长期担任乐花酒庄的酿酒师，具有丰富的酿酒经验。他一直主张陈酿时间要长（至少 18 个月），使用新桶的比例要小，以及要进行频繁搅桶。

　　：不管对勃艮第，还是对其它产区而言，勒弗莱酒庄（Domaine Leflaive）都是生物动力法的大使。1990 年代初，庄主 Anne-Claude 就开始试验，1998 年全面实行，如今酒庄内有 3 公顷特级园已经使用马匹翻地了。所以，2006 年，Anne-Claude 被著名葡萄酒杂志《醇鉴》（

　　）评为“世界最佳白葡萄酒酿酒师”，不过她于 2015 年与世长辞。勒弗莱酒庄由约瑟夫·勒弗莱（Joseph Leflaive）于 1920 年正式创建，是勃艮第最古老的家族式酒庄，只出产白葡萄酒，其中蒙哈榭特级园更是世界上最昂贵的干白，长年位居全球最贵葡萄酒榜单前 10 名。

　　：文道酒庄（Rene et Vincent Dauvissat ）绝对是夏布利产区一颗璀璨的明珠。不论是现在仍使用着 17 世纪传承下来的酒窖，还是从 1976 年起到 2013 年更替的三代接班人，变化的只是时间，不变的是对传统酿造方式的尊重。上世纪 70 年代，Vincent 加入父亲的团队，他管理葡萄的方式更加自然：手工采摘，不去梗，部分不锈钢桶发酵、部分橡木桶发酵，在旧橡木桶中陈酿。他认为橡木桶使用很重要，可降低锋利度，带来复杂度，让高冷的夏布利也能变得令人亲近。

　　从 2002 年起，酒庄开始实行生物动力法，却一直没有申请证书。当时 Vincent 说：“我就想这么干，而不是想领个标签什么的。”多值得钦佩的眼界。

　　：拉文诺酒庄（Raveneau），Clive Coates 评价其是夏布利最好的酒庄之一，名气始于上世纪 50 年代。在很少有酒庄自己装瓶（而是将散酒卖给经销商）的当时，Raveneau 家族已经将葡萄酒装瓶出售了。虽说酒庄没有取得生物动力认证，但葡萄园从未使用过除草剂，而且是夏布利使用橡木桶熟成的酒庄代表，葡萄酒多呈现圆润风格。

　　Jean-Marie Raveneau 酿的酒，不管是在夏布利还是勃艮第，都是典型范本。酒庄称霸夏布利的成功之道在哪？从他的一段话就能看出：

　　“在很长一段时间里，人们把我们当成疯子，因为我们用手工采收葡萄，自己松土，用小橡木桶发酵。现在，那些想提高产品档次的人都转向了我们的主张和做法。”

　　：在勃艮第近 2,000 家酒庄里，要说最令人钦佩的神话级酒庄，除了 DRC，乐花酒庄绝对也算一个。酒庄创建于 1868 年，一向以生产生命力极长且风味浓郁的顶级佳酿著称，现在由乐花妇人所有。乐花酒庄拥有里奇堡园、拉塔希园、罗曼尼-圣-维望园、慕西尼（Musigny）、科尔登·查理曼、伏旧园（Clos de Vougeot）和香贝丹（Chambertin）等 9 大知名特级园，常年位列全球 50 大最贵葡萄酒榜单。其干红举世无双，干白也十分珍稀昂贵。

　　：英国作家查尔斯·狄更斯曾说武戈伯爵酒庄（Domaine Comte Georges de Vogue）“像大山一样历史悠久，令人敬仰”。酒庄历史可追溯到 15 世纪，经过起起伏伏，自 1990 年之后，出产的年份酒品质趋向稳定，极为出色。值得一提的是，酒庄是慕西尼特级园内唯一一个出产干白的酒庄，且 2015 年慕西尼特级园干白将成为自 1993 年以来，首次被标为“Musigny Blanc”的白葡萄酒，英国酒商 Corney & Barrow 总经理称这款酒可能会成为“勃艮第所有特级园白葡萄酒中最罕见的一款”。

　　自 1993 年起，这块田出产的慕西尼白葡萄酒仅标“Bourgogne Blanc”的标签出售，售价相当于村庄级干白。之后，酒质逐步上升。2015 年份，这款酒品质达到新高，哈格罗夫说，“该年份必须具备一些能够让人哇地一下惊叹而出的元素”，而 2015 年份正是这样的一个年份。