「葡萄酒」Lambrusco气泡酒葡萄酒界的后浪真正贴近大众生活的，总是那些轻松愉悦接地气的产品。比起高端昂贵的著名葡萄酒，现在的市场正向广大消费者实际的饮用偏好为导向发展。因此，这种现在还比较小众的微气泡酒正在被更多人发现，是实打实的“后浪”了。今天，Yi就带大家走进Lambrusco的故事和酿造人的生活吧！

　　美国对Lambrusco的规定和观念定型始于1970年代步伐猛进的工业化。传统的Lambrusco通常是干燥，酥脆的。1967年，Banfi Vintners将Riunite Amabile引入美国市场。然而，作为70年代和80年代美国销量最高的进口葡萄酒（每年售出约1.4亿瓶葡萄酒），Lambrusco的品质和口味都没有被美国葡萄酒界正式承认。

　　“这些年来，人们一直不知道怎么去品尝和定义Lambrusco，它不应该尝起来像香水的。Lambrusco真正的美丽和多样性不仅限于此。”

　　不过，这其实不是因为当地人不爱买Lambrusco。La Genestra说，当地人家里的酒窖就会有Lambrusco，所以他们不会额外再去花高昂的钱。他们更倾向于去选择法国酒和澳大利亚酒这种外国的酒。

　　人们对葡萄酒和生活的态度是一直在变的，这也是Lambrusco的机遇。全世界对这种使用“methode ancestrale”酿造的葡萄酒的兴趣与日俱增。在这种方法中，葡萄酒在发酵完成之前就装瓶，自然地把二氧化碳都捕获在瓶中，这与引入酵母或糖的方法相反。不过，虽然自然起泡酒的原理和价格都很相似，最终产品也同样美味可口，意大利人很不喜欢把Lambrusco称为“pet-nat”，因为这是法国对于自然起泡酒的称谓。

　　虽然Lambrusco的市场很年轻，但它实际上是最古老的意大利本葡萄家族，拥有60多种不同的葡萄品种。Lambrusco复兴的一部分是来自艾米利亚·罗马涅（Emilia Romagna）的传统起泡酒，也有来自帕尔马（Parma）的深紫色Barbera，有巧克力的苦涩，浓烈又酸涩的口味；其他还包括紫罗兰色的Pinot Nero，以及来自Piacenza的Malvasia di Candia Aromatica。

　　艾米利亚·罗马涅（Emilia Romagna）里有四家传统Lambrusco酒庄。因为所有葡萄酒的产量都较少，因而天然Lambrusco的吸引力越来越大。今天我们来讲述其中一对管理家族Lambrusco酒庄的夫妇。

　　16年前，马可·里扎迪（Marco Rizzardi）离开了化学专业，开始了他的酿酒生涯。他与父亲奥雷里奥（Aurelio）一起，在帕尔马（Parma）山腰石灰石采石场上一个废弃的，已有50年历史的老农场里生产起泡葡萄酒。2010年奥雷利奥（Aurelio）去世之后，马可（Marco）在家人的支持下接管了克罗齐齐亚（Croccizia）葡萄酒公司。

　　Lambrusco Maestri生长在Emilia Apennines 山脉脚下500米处的葡萄园中。土壤主要是钙质，表面有一层泥灰，使葡萄酒具有一定的矿物质味，与 在另一处山脉Piemontese Apennines的久负盛名的葡萄酒相距甚远。这个位置对Maestri非常有利。它原本适应的是平原地形的湿度，但Emilia Apennines 适度的湿度和风向有助于防止霜霉病。

　　Serena Gualtieri是Marco的另一半。 她在2014年首次访问了酒庄之后就留在了那里。她觉得自己离开了城市的办公室去从事她热衷的事情是非常幸运的。

　　两人一起以Marco Rizzardi父亲的名字命名了一款Lambrusco，名为Marc’Aurelio。这个名字承载了Emilia的风土人情以及Rizzardi的精神遗产。它的质感和花香十足，朴实而酥脆，带有令人愉悦的新鲜黑莓的味道。

　　他们生产的第二种葡萄酒Otobbor，是一种富含生机的酒。它像可可和烘烤香料一样浓郁，但具有多汁的酸度，尝起来口中有肉。

　　Crocizia的Balos Rosato是百分百的黑皮诺（Pinot Nero）做成，带有红醋栗和苹果奶油蛋糕的香气，略有草本清爽感，还有一些安第斯山脉的薄荷气息。